東北風大麦粥を作るには普通の鍋を使う方が良いですか、それとも圧力鍋を使う方が良いですか？東北地方の大麦粥を作るにはどんな鍋を使えばいいでしょうか？

東北地方には多くの特徴的な食べ物があることは誰もが知っていますが、大麦粥は最も人気のある粗粒粥の 1 つです。調理方法はたくさんあります。風味が豊かで美味しく、とても美味しいです。人々に深く愛されています。多くの人が自宅で北東部の大麦粥を作ります。では、大麦粥は普通の鍋で作るのと圧力鍋で作るのではどちらが良いのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

北東ダーチャ粥とは何ですか？

私は中国東北部出身なので、コーングリッツをよく食べていました。しばらく食べなかったらこんなに恋しくなるなんて、誰が想像したでしょうか。それで毎年、新鮮なトウモロコシが市場に出回ると、田舎の親戚に買ってきてくれるように頼んでいました。

粗挽きトウモロコシ粒は、トウモロコシの殻を挽いて作られます。細かく挽いたトウモロコシの粒は「スモールグリッツ」と呼ばれます。これは今年一番の新鮮なトウモロコシに違いない。挽いたばかりの状態で美味しく、トウモロコシ独特の香りがします。石で挽くと味も甘くなります。

中国北東部の多くの朝食店では現在、大麦粥を販売しています。これを好んで食べる人は、基本的に「懐かしい」人や年配の人です。

東北大麦粥は普通の鍋で作るのが良いですか、それとも圧力鍋で作るのが良いですか？

通常は圧力鍋を使用する方が良いでしょう。

米粉は、柔らかくするのが特に難しいタイプの食品です。粘り気が出て美味しくなるには、長時間浸してから茹でる必要があります。家庭での調理に普通の鍋やフライパンを使用することはお勧めできません。その理由は次のとおりです。

1. 調理時間が長すぎるため、時間と燃料を大量に消費します。

2. 鍋の底がベタベタして煙が出ないように、絶えずかき混ぜる必要があります。煙が出ると味に影響します。

したがって、自宅で大麦粥を作るときは、圧力鍋を使用する方が早く、時間を節約できます。

東北粥の作り方

主な材料: 米かす、米豆

材料: 重曹少々

練習する：

1. トウモロコシの削りかすと米豆を洗い、残留物と不純物を取り除きます。

2. トウモロコシ粥と米豆をきれいな水にできれば一晩浸します。手で粉状になるまで浸します。

3. 圧力鍋にコーングリッツとライスビーンズを入れ、コーングリッツの2～3倍の水を加え、重曹を1～2グラム加えます。その後、圧力鍋に蓋をして、通常は20分以上かかります。コーングリッツとライスビーンズが柔らかくなるまで煮ます。

北東部のダーチャ粥の生産と技術

1. 重曹と食用アルカリを使用すると、コーングリッツの調理時間が短縮され、コーングリッツのお粥の香りが増します。したがって、トウモロコシ製品を調理するときは、重曹または食用アルカリを少し加えることができます。気にしないのであれば省略しても構いません。

2. 圧力鍋を使わずに普通の調理器具を使う場合は、鍋が焦げ付かないように時々鍋のそばでかき混ぜる必要があります。また、鍋の中の水の量には常に注意してください。かなり面倒です。

3. 濃い麦粥の味をより引き立てるために、大根の塩漬けの漬物と一緒に麦粥を飲むのが最適です。

4. 北東部の大麦粥を作るコツは、柔らかくてとろみが出るまで煮ることです。圧力鍋を使って自宅で作るのも良い選択です。もちろん田舎の薪鍋なら話は別ですが！