生餃子は沸騰したお湯で茹でなければなりませんか？新鮮な餃子を冷水で茹でてはいけないのはなぜですか?

餃子が人気のパスタの一種であることは誰もが知っています。味も具材も豊富です。肉や野菜を詰めることもできます。とても美味しくて人々に愛されています。多くの人が自宅で餃子を作ります。餃子を調理するときには、特に水に注意する点がいくつかあります。では、生餃子は熱湯で調理するべきでしょうか、それとも冷水で調理するべきでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

新鮮な餃子を調理するのに沸騰したお湯を使う必要があるのはなぜですか?

できたての餃子の皮はとても柔らかくて薄いです。新鮮な餃子を冷水で茹でると、鍋に入れた瞬間に餃子同士がくっつき、皮が破れて餃子の餡が漏れてしまいます。料理をする人なら、餃子を調理するときに、鍋に餃子を入れて調理する前に水を沸騰させることをよく知っています。こうすることで、沸騰したお湯の温度を利用して、餃子の皮を半熟になるまで瞬時に湯通しすることができます。餃子の皮を熱すると、ある種の硬さが生まれ、餃子の餡が漏れ出ることなく皮の中にそのまま保持されるようになります。

餃子を調理する過程で、餃子を調理するために使用される水の温度を下げるために、冷水を3回追加する必要もあります。こうすることで、餃子の具材がより完全に調理されます。火の大きさで鍋の中の水の温度を調節できるという人も多いですが、個人的にはやはり冷水を3回に分けて加えて冷やすのが良いと思います。結局のところ、この餃子の調理方法は、長年にわたって誰もが蓄積した経験であり、この方法で運営する方が私たちにとっては良いのです。

冷凍餃子は冷水で調理できますか？

冷凍餃子を調理する場合は、温水を使用することはできますが、冷水は使用できません。

冷凍餃子を調理するときには、ぬるま湯を使って調理することもできます。これにより、餃子の皮が解凍される時間が与えられ、水温が上昇するにつれて、凍った餃子の皮が徐々に水を吸収できるようになります。こうすることで、餃子の皮が十分に焼けず、生地が白くなってしまうのを防ぐことができます。しかし、冷凍餃子を冷水で調理することもお勧めしません。つまり、冷水で餃子を調理するのは間違いです。生餃子でも冷凍餃子でも、冷水は使用しないでください。必ず温水または沸騰したお湯を使用してください。

餃子が焼けているか確認する方法

鍋の中で餃子が調理されたと感じたら、餃子を取り出して観察し、本当に調理されているかどうかを確認します。餃子には次のような特徴があります。

1. 餃子の腹が膨らんでいる。

2. 小さなスプーンを使って、餃子の膨らんだ腹の部分を押します。跳ね返ってきたら、餃子は焼けたということになります。そうでなければ、鍋に戻して再度調理してください。

3. 最後の方法は最も愚かな方法です。上記の手順を実行してもまだ確信が持てない場合は、もう少し調理するか、誰かに味見してもらってください。餃子がまだ焼けていないかどうかは、口に入れた瞬間に分かります。

新鮮な餃子の作り方

水を沸騰させ、餃子を加えて火を止めます。餃子を1分ほどゆっくり茹でます。最初の餃子を調理し始めるときは、スプーンでかき混ぜないでください。餃子の表面が完全に焼けるまで待ちます。次に、水を再び沸騰させ、冷水を加えて火を止め、再び 1 分間放置します。

これにより、餃子が効果的に調理され、ゆっくりと均一に調理されるようになります。固まらないようにスプーンでかき混ぜます。

十分な水を使用するようにしてください。水を多めに入れて調理した餃子は新鮮で、どろどろになりません。必ずたっぷりの水を入れてください。

この方法で新鮮な餃子を調理すると、餃子の皮と餡を一緒に調理できるため、餃子の餡は完全に調理され、同時に餃子の皮は硬く、歯ごたえがあり、最高の味になります。どろどろのスープを作りたいのでなければ、このような新鮮な餃子は冷水で調理してはいけないことに注意してください。

冷凍餃子の場合は、水が沸騰するのを待ってから冷凍餃子を入れ、沸騰したら火を止め、お湯の中で1分間茹でてから再び火をつけます。沸騰したら少量の冷水を加え、この工程を3回繰り返します。これを三沸騰といいます。効果的に調理することができ、広い範囲の水を加えることも同様です