明前茶の見分け方と高価な理由とは？

明前茶は一般的に清明節（4月4日）の前に摘まれたお茶です。摘み取り基準を満たす明前茶の生産量は多くないため、明前茶も比較的高価です。貴重であるからこそ、明前茶の真贋を見分ける術を学ばなければなりません。

明前茶の見分け方

この記事では、信陽茅軒を例に、明前茶と非明前茶の見分け方を説明します。

まず、最も直感的にわかるのは、乾燥したお茶の見た目です。

信陽地域は緯度が高いため、茶園で新茶が出てくる最も早い時期は3月25日です。したがって、7 月 7 日までの新葉のほとんどは純粋な芽です。それらから作られた乾燥したお茶が芽茶です。芽茶は短く、細く、まっすぐで、毛がたくさんあります。もしそうでなかったら、それは間違いなく明千茂建ではない。

2番目は葉の下部です。

お茶を作るのが上手な茶師もいて、葉芽茶を丸ごと明前茶の細片にすることができます。この場合は、葉を見る必要があります。茶葉を淹れた後に葉が少なく、芽がきれいな場合は、明前茶である可能性があります。葉が多くて芽が少ない場合は、それは間違いなく明前茶ではありません。

3番目は味です。

明前茶は冬の間茶樹から栄養分を蓄えているので、味は新鮮で甘く、香りが強いです。甘さが長く続くのが最大の特徴です。明后茶の味は明前茶に比べてはるかに劣ります。具体的には、苦味が強くなり、甘味の後味が短くなります。

4番目はお茶です。

清明節前のお茶は茶葉が多く、茶汁は濁っていて、色はエメラルドグリーンですが、清明節後のお茶は茶汁が澄んでいて、色は黄色です。

明前茶はなぜ高価なのでしょうか？

まず、物は希少であるからこそ価値があるのです。明代以前は気温が高くなかったため、茶の木の芽は少なく、茶芽の量も少なかった。

第二に、茶摘み人は清​​明節の前に少量の茶を摘みます。昔は、熟練した茶摘み人が1日に摘む茶葉は、一芽茶、一葉茶、一旗茶の2～3キログラム程度でした。乾燥茶1キログラムを作るには、新鮮な茶葉が約4〜5キログラム必要です。消費される新鮮な葉の量は、お茶の種類によって異なります。

第三に、生茶の量が少ないと、茶師が乾燥茶を作る際に請求する製茶料金も高くなります。

明前茶はどこで生産されていますか？

明前茶の主な生産地は江南茶地帯で、主に安徽省北部、江蘇省北部、湖北省北部などの地域です。これらの茶生産地域では、「五牛筍」茶種など、早咲きの茶種が「清晨」や「春分」の季節に芽吹き始めます。清明節前に茶の木は摘み取り基準に達し、生産されるお茶は「清前茶」と呼ばれます。

雲南省、貴州省、四川省、広西チワン族自治区、福建省、海南省など中国南部の茶生産地域は亜熱帯気候と熱帯気候です。春は気温が急に上がります。春節の時期には、茶樹に新しく生えた芽や葉が摘み取り生産の基準に達し、春茶の生産が始まります。清明節までに、春茶の生産がしばらく始まりました。これらの地域で清明節前に摘み取られ生産されたお茶であっても、完全な意味での明前茶とはみなされません。