ラードが固まらない理由は何ですか？ラードはなぜ固まらないのですか？

動物油の代表はラードで、飽和脂肪酸とコレステロールを多く含んでいます。動物油は香りがよく、A、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンの吸収を促進します。また、動物油に含まれるコレステロールは、人体の組織細胞の重要な成分であり、胆汁や特定のホルモンを合成するための重要な原料でもあります。では、ラードが固まらない理由は何でしょうか?ラードはなぜ固まらないのですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. ラードはなぜ固まらないのですか？

2. ラードはなぜ固まらないのですか？

3. ラードは冷蔵庫で保存できますか？

ラードはなぜ固まらないのでしょうか？

豚肉には不飽和脂肪酸が多く含まれているため、調理中に植物油が加えられたり、調理時間が短かったりします。動物油または豚脂としても知られるラードは、豚肉から抽出されます。最初はわずかに黄色の半透明の液体である食用油です。室温では白色または淡黄色の固体です。

ラードはなぜ固まらないのですか？

一般的に、豚肉には不飽和脂肪酸が多く含まれており、豚肉から抽出した油は固まりにくいため、ラードは固まりにくいです。調理中に植物油を追加したり、調理時間が短すぎて水分が完全に蒸発しなかったりするなど、調理中の操作が不適切だと、ラードが固まらないこともあります。

ラードは冷蔵庫で保存できますか？

ラードは冷蔵庫で保存できます。ラードの保存期間を延ばすには冷凍保存が最善の方法です。ラードを冷凍庫で凍らせると、ラードが極度に劣化するのを防ぐことができます。通常約10ヶ月保存可能です。