バーベキューと一緒に何を食べますか？バーベキューで最初に習得すべき3つの基本スキルは何ですか?

バーベキューは、数種類のシンプルな肉を焼くという最も原始的な方法から、今日の無数のバーベキューのカテゴリーにまで発展しました。さまざまな肉類のほか、焼き魚、焼き野菜、焼き果物、焼き昆虫などもあり、具体的な食材や種類は数百種類あります。バーベキュー文化は中国東北部、新疆、モンゴルなどで発展し、その後全国に広められ、誰もがこの長い歴史を持つ食文化の魅力を体験できるようになりました。では、バーベキューと一緒に何を食べればいいのでしょうか?バーベキューで最初に習得すべき3つの基本スキルは何ですか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューで何を食べるか

2. バーベキューの3つの基本的なスキルは何ですか?

3. シソの葉はバーベキューの包みに使えますか？

4. バーベキューでキノコを焼くのにどれくらい時間がかかりますか?

バーベキューと一緒に食べるもの

トマト: アラブ人は肉を焼くとき、肉と一緒にトマトを丸ごと焼くのが好きです。この方法は、単に珍しい食習慣というだけでなく、一定の科学的根拠も持っています。トマトには抗がん物質リコピンが含まれています。近年、リコピンは細胞を酸化物質による侵食から守り、乳がんや膵臓がんなどのがんの進行を遅らせたり予防したりする効果があることが、医学研究で指摘されるようになっています。

マッシュしたニンニク：ニンニクを多く食べるほど、体内の潜在的な発がん物質が減ると専門家は指摘しています。しかし、ニンニクは高温によって抗がん作用が破壊され、抗がん効果が低下するため、摂取前に加熱してはいけません。ニンニクを潰してペースト状にし、バーベキューに浸すのがおすすめです。

レモン汁: 西洋人はバーベキューにレモン汁をかけるのが好きなので、私たちも彼らから学ぶといいでしょう。レモンにはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれています。バーベキューにレモン汁をかけると発がん物質の害も軽減されます。

バーベキューの3つの基本スキルは何ですか?

ポイント1 焼く前に材料を完全に解凍する必要があります。

余った材料は冷蔵庫に保管することを忘れないでください。肉のスライスに氷の破片が残っている場合は、焼く前に完全に解凍してください。解凍されていない食品は、外側が焦げやすく、内側は固いままで、中まで火が通っていません。

ポイント2：火加減が中火になるまで煮る

火をおこした後、炭が赤くなり炎が見えなくなる温度がベストです。鉄網を置いた後、手のひらを網から10cmほど離してください。約8秒後に手のひらに焼けるような感覚を感じたら、これが最適な温度です。強火で焼くのは避けてください。

焼くときは鉄網の上にアルミホイルを敷くのがおすすめです。アルミホイルがない場合は、油が垂れて火がついたら水をかけて冷ましますが、炭の灰や炭素の残留物が食材に落ちないように網と食材を持ち上げることを忘れないでください。

ポイント3 串を刺したまま焼かないようにする

多くの人は、ライスヌードルやサツマイモのチップを竹串に刺して焼くことに慣れています。食材の繋がった部分を焼くのが難しいだけでなく、火の真ん中の温度が高いため、下のさつまいもチップはいつも中まで火が通らず、上のさつまいもチップはすでに焦げてしまいます。また、焼肉店に習って、ピーマンや肉のスライスなどさまざまな食材を竹串に刺す人もいます。ただし、火加減が異なるため、一般の人が焼き時間を把握するのは難しいため、別々に焼くことをおすすめします。

過度に加熱しないように、食品を裏返して完全に加熱されているかどうか確認し、加熱が終わったら食品を取り出す必要があります。

シソの葉はバーベキューの包みに使えますか？

シソの葉は焼肉を包むのにも使えます。まずはフライパンに焼肉を入れて弱火でカリカリになるまで焼きます。そして、揚げた牛肉に適量のコショウをふりかけ、エゴマの葉の柔らかい葉を摘んで洗い、牛肉を包んで食べます。

バーベキューでキノコを焼くのにどれくらい時間がかかりますか？

椎茸はオーブンで200度で約20分焼くことで調理できます。椎茸を焼くときは、まず茎を取り除き、椎茸の底のくぼみを上に向けて置き、オリーブオイル、黒コショウ、塩などをふりかけて味付けし、焼いて食べます。ここで掘り出したキノコの茎は保存してスープを作るのに使うことができます。

アガリクス・オレラセウスはモンゴルの草原に非常によく見られる野生キノコです。羊の骨や羊の糞がある場所でよく見つかります。とても美味しいです。バーベキューをするときに、アガリクス・オレラセウスを少し焼く人も多いです。では、このアガリクス・オレラセウスを焼いて食べられるようになるまで、通常どのくらいの時間がかかりますか?

椎茸を焼くのには通常20分ほどかかります。まずマッシュルームをきれいに洗って茎を取り除く必要があります。茎は保存しておき、後でスープを作るときに使うことができます。次に、底のくぼみを上に向けて、マッシュルームをトレイの上に均等に置きます。

次にオリーブオイル、砕いた黒コショウ、塩などの材料を取り出し、キノコの表面に塗ったり振りかけたりして味付けします。次にキノコをオーブンに入れて200度で焼きます。 20分後、キノコのくぼんだ部分にキノコ汁が出てきます。これでキノコを取り出して食べることができます。