もやしを食べるとどんなメリットがありますか？もやしを食べるときに注意すべきことは何ですか？

もやしは私たちがよく食べる野菜で、緑豆もやし、黒豆もやし、エンドウ豆もやし、ソラマメもやし、大豆もやしなど、たくさんの種類があります。もやしの色が違うのは、使われている豆が違うからです。そのため、もやしの色や種類によってもやしの働きも異なります。一つずつそれが何なのか理解してみましょう。

この記事の内容

1. もやしを食べるとどんなメリットがありますか?

2.もやしを食べるときに注意すべきことは何ですか？

3. もやしの分類

もやしを食べるとどんなメリットがありますか？

1. 熱と火を取り除く

大豆の芽は心臓を清め、体内の熱を和らげ、血液中の熱毒素を除去する効果があります。怒りっぽい人には特に適しています。熱や湿気を取り除き、ホクロを除去し、肌に潤いを与える効果があり、高脂血症や便秘にも一定の治療効果があります。

2. 血液を養い、気を補う

大豆の芽は気と血を補い、歯茎の出血を防ぎ、心血管硬化を防ぎ、コレステロールを低下させます。

3. 視力を改善する

大豆の芽はドライアイを予防または治療し、かすみ目や結膜充血を効果的に緩和し、ビタミンB2欠乏症を効果的に予防および治療することができます。

もやしを食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. 市販されているもやしのほとんどは化学肥料やホルモン剤を使って栽培されているので、もやしを食べたいなら自分で作るのが一番です。もやしを育てるときは、もやしが長くなりすぎないように注意してください。芽が3〜5cm（約3〜5日）まで成長するのが最適です。もやしは長く育つほど栄養価が高くなるわけではありません。

2. もやしを調理するときは、塩を入れすぎず、薄めにしてください。もやしを鍋に入れたら、サッと炒めて酢を適量加えます。こうすることで、もやしの水分が保持され、もやしに含まれるビタミン B2 とビタミン C が破壊されないようになります。

3. 緑豆のもやしは冷たい性質を持っているので、調理するときに少量の千切り生姜を加えて冷たさを和らげます。 4. 豆乳を作るときは、豆を一晩浸し、翌日に挽いて豆乳にします。これにより、豆乳中のフィチン酸含有量が減少します。

もやしの分類

伝統的なもやしは大豆のもやしを指します。その後、緑豆もやし、黒豆もやし、エンドウ豆もやし、ソラマメもやしなどの新しい品種が徐々に市場に登場しました。もやしは冷たくて甘い味ですが、その効果は異なります。緑豆の芽は消化がよく、熱をとったり解毒したりするほか、利尿作用や除湿作用もあります。湿熱停滞、口渇、喉渇、赤熱尿、便秘、赤く腫れた目などに悩む人に適しています。大豆もやしは脾臓を強化し、肝臓に栄養を与えます。ビタミンB2が豊富です。春に豆の芽を適切に食べると、口角の炎症を防ぐのに役立ちます。黒豆のもやしは腎臓に良いです。カルシウム、リン、鉄、カリウム、各種ビタミンなどのミネラルが豊富で、その含有量は緑豆もやしよりも多くなっています。エンドウ豆の芽は肝臓を保護し、ビタミンA、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富です。そら豆の芽は脾臓を強化し、鉄分、カルシウム、亜鉛を補給する効果があります。