砂糖不使用の月餅は砂糖不使用ではない

これは大易小虎の第2693番目の記事です

1. 砂糖不使用の月餅は本当に「砂糖不使用」なのでしょうか？

無糖月餅は、伝統的な加工法で添加されるショ糖の代わりにキシリトールなどの甘味料を使用していますが、それでも高カロリー、高脂肪の食品であり、気軽に食べることはできません。さらに、月餅の皮は小麦粉で作られており、小麦粉の主成分はデンプンであるため、血糖値を上げる可能性もあります。味を良くするために、製造工程でクラストに油をさらに加え、材料として加えられるピーナッツ油、ナッツ、ハム、保存された果物などにも一定のカロリーがあります。いわゆる「砂糖不使用」の月餅は、実際には砂糖不使用ではありません。

2. 生肉月餅には砂糖が入っていないですよね？もっと食べてもいいですか？

通常の生肉月餅は蘇式月餅です。月餅の皮は小麦粉でできており、その主成分はデンプンで、これも血糖値を上げます。さらに、クラストをカリカリにするために、製造工程でより多くの油が追加されます。また、高カロリー、高脂肪の食品でもあります。食べ過ぎは血中脂質、血糖値、血圧のコントロールに良くありません。

3. 月餅の正しい食べ方

月餅はやはり糖分と脂肪分が多いという性質から逃れられないので、「ちょっと味見する」というのが正しいアプローチです。栄養と健康の観点から、1日に月餅を1個以上食べることは推奨されていません。もちろん、個人の体調や月餅の大きさに合わせて調整できます。

また、上手に組み合わせれば健康的に月餅を食べることもできます。月餅を食べた後は、バランスの取れた食事を実現し、体重をコントロールし、三大高を防ぐために、以下のヒントに従って毎日の食事を調整してください。

a) 野菜や果物の摂取を増やす

野菜や果物には食物繊維が豊富に含まれており、油や糖分の腸管吸収を遅らせたり減らしたり、血中脂質や血糖値を調節する働きがあります。同時に、野菜や果物には、抗酸化作用、抗がん作用、免疫力を高める作用を持つ生理活性物質が多く含まれています。

b) 米や麺類の代わりに全粒穀物やジャガイモ

月餅の皮は精製小麦粉で作られています。月餅を食べた後は、その日の精製米や小麦粉の摂取量を適度に減らし、代わりに粗粒穀物やジャガイモを摂取することができます。

c) お茶を飲む

茶ポリフェノールには脂っこさを溶かして消化を助ける効果があり、抗酸化作用や血中脂質を調整する効果もあります。

d) 豆乳を飲む

月餅の皮の小麦粉と豆乳に含まれる豊富なリジンを組み合わせることで、タンパク質の質が向上し、筋肉の構築が促進されます。

著者: 上海疾病予防管理センター

ジェニー・チュー