魚のスープにはどんな魚を使えばいいでしょうか? Gastrodia elata で煮込んだ魚の頭を子供は食べられますか?

伝説によると、澄まし煮にした赤い鯉は、婺源県の全国的に有名な「池の中の珍味、食卓の珍味」だそうです。関連する調査によると、この魚はもともと明代の宮殿の観賞魚であった。神宗皇帝朱懿君の治世中、婺源の沱川を祖先とする税帥の于茂学が引退して故郷に帰った。神宗皇帝は彼に新鮮な魚一匹を与えました。その後、尚書は魚を池に投げ込み、その後魚は増えて、何世代にもわたって受け継がれました。この魚は背中が広く、頭が小さく、尾が短く、腹が大きいので、テーブルに置くと財布のように見えるため、この名前が付けられました。では、魚のスープにはどんな魚を使えばいいのでしょうか? Gastrodia elata で煮込んだ魚の頭を子供は食べられますか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 魚のスープにはどんな魚を使えばいいですか?

2. 子どもは、Gastrodia elata で煮込んだ魚の頭を食べても大丈夫ですか?

3. 魚の頭をガストロディア・エラタで煮込んだ料理の作り方

4. 魚の頭のスープを煮込むときは、お湯と冷水のどちらを使うべきですか?

魚のスープに使う魚

黒魚を殺した後、洗って水を切り、尾を切り落とし、背骨に沿って残った魚の身を取り除きます。魚の身の腹のあたりに骨が数本残っているので、ナイフで取り除きます。残った骨なしの魚の身は皮に沿って斜めに切り、薄い切り身にします。残った魚ラックを切り分け、魚の頭、魚の尾、魚の皮と一緒に保管して、後で使用するようにします。

作り方：事前に処理した魚のラックを沸騰したお湯で茹でて血抜きし、取り出して水切りします。湯がいた魚のラックを水を張った土鍋に入れ、生姜のスライス（少し多め）、レンコン（皮をむいてさいの目切り）、ネギの千切りを加えます。強火で沸騰させた後、弱火で2.5〜3時間煮込み、適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

天馬煮魚の頭は子供でも食べられますか？

飲んでも構いませんが、量には注意し、飲み過ぎないようにしてください。子どもたちは栄養に注意し、ビタミンを含んだ果物をもっと食べるべきです。また、干しエビ、骨付きスープ、大豆製品、牛乳、目玉焼きなど、カルシウムが豊富な食品をもっと食べることもできます。もっと水を飲み、野菜や果物をもっと食べるべきです。

魚の頭をガストロディア・エラタで煮込んだ料理の作り方

材料: 魚の頭 500g、豚すね肉 300g、オオバコ 50g、クコの実 3g、ショウガ 2g、ネギ 2g、ナツメ 10g、ナツメヤシ 20g、イモ 10g、ミカンの皮 10g、オオバコ 10g

調味料：塩6グラム、チキンパウダー4グラム

調理方法

1 まず、魚の頭を2つに切り、豚バラ肉を細かく切り、生姜の皮をむき、ネギを細切りにします。

2 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、魚の頭と豚のすね肉を入れます。中火で調理して血の汚れを取り除きます。火から下ろして洗います。

3 魚の頭、豚バラ肉、オオバコ、クコの実、ショウガ、タマネギ、アゴヒゲナツメ、ナツメ、ヤムイモ、ミカンの皮、アデノフォラを煮込み鍋に入れ、水を加えて150分煮込み、塩とチキンパウダーを加えます。

魚の頭のスープを煮込むときは、お湯と冷水のどちらを使うべきでしょうか?

沸騰したお湯を使用してください。

以前はこれを知らなかったので、いつも間違った場所に置いていました。魚のスープが新鮮ではなく魚臭いのも不思議ではありません。魚のスープ煮と豚足煮は、どちらも冷水を加える必要がある点で似ていると思っていました。後になって私は自分が間違っていたことに気づきました。魚を揚げた後、沸騰したお湯を加えるのが正しい方法です。乳白色で繊細な魚のスープを煮込むことができます。