大雨の後は、食品の安全のために「必須事項 4 つ」と「禁止事項 7 つ」を守る必要があります。

7月29日以来、北京は大雨に見舞われており、市内全域で集中豪雨が発生し、南西部では極めて激しい雨が降っている。

北京疾病予防管理センターは、大雨の後、それに伴う高温多湿の天候により、腸の感染症やさまざまな食中毒が発生する可能性が非常に高くなることをお知らせします。国民は食品の安全性に注意を払い、決して油断してはいけません。 「4つのすべきこと、7つのしてはいけないこと」を徹底して「口からの病気」を予防しましょう。

「してはいけない7つのこと」

1. 水に浸かった食べ物は食べないでください。

雨水に浸かった食品は下水中の微生物に汚染されやすく、腐敗や変質を引き起こし、食べた後に食中毒を引き起こしやすくなります。安全を確保するためには、浸水した食品は捨てて食べないことが最善です。

親切なヒント:

冷蔵庫の中の食べ物には特に注意してください。冷蔵庫に雨が降ったり停電したりした場合は、食品を廃棄するのが最善です。

2. 腐った食べ物は食べないでください。

カビの生えた食べ物は健康に有害です。大雨が降った後は気温が高く湿度も高くなり、食べ物が腐りやすくなります。米や小麦粉も、適切に保管しないと簡単にカビが生えてしまいます。カビの生えた食品を食べると、マイコトキシン中毒を引き起こす可能性があります。これは、吐き気、嘔吐、腹部膨張、腹痛、時には下痢などの胃腸症状を引き起こし、その後、体内のさまざまな臓器系（肝臓、腎臓、神経、血液）に損傷を与えます。

親切なヒント:

夏場は、調理済みの食品を室温で2時間以上保存せず、調理済みの食品や腐りやすい食品はすべて冷蔵庫に保管してください。残り物は冷蔵保存する必要がありますが、冷蔵庫に 3 日以上保存しないでください。次の食事の前に十分に再加熱する必要があり、1 回以上再加熱しないでください。食事はできるだけその日のうちに食べるようにし、腐った食べ物は食べないようにしてください。

3. 死因が不明な動物は食べないでください。

死因や出所が不明な鶏、鴨、豚、牛などの家畜や家禽の肉、降雨により死んだ水産物は食べないでください。死因が不明な動物は病原菌に汚染されている可能性があり、それが動物の体内で腐敗や変質を引き起こし、食べると食中毒を引き起こす可能性のある毒素を生成する可能性がある。

親切なヒント:

細菌性食中毒は、主に下痢、腹痛、吐き気、嘔吐などの胃腸症状を特徴とし、時には発熱、頭痛なども現れます。

4. 出所不明の食品は食べないでください。

出所が不明な食品、専用の食品容器に包装されていない食品、明確な食品ラベルが付いていない食品は食べないでください。

5. 野生のキノコは食べないでください。

雨が降ると野生のキノコが大量に生えます。毒キノコを識別するための従来の簡単な方法と特定の経験は信頼できません。決して野生のキノコを勝手に採取しないでください。

6. 衛生状態の悪い冷たい料理は食べないでください。

大雨の後、一部の地域では衛生状態が悪くなります。冷たい料理は製造過程で汚染されやすく、食べると病気になる恐れがあります。食べ物は徹底的に調理するのが最も安全です。野菜、果物、その他の食品を洗うときに雨水を使用しないでください。生野菜、果物、その他の食品はきれいな水で洗う必要があります。

7. 生水は飲まないでください。

生水、水源が不明な水、汚染された水を飲まないでください。生水は飲む前に沸騰させるか、衛生基準を満たしたボトル入りの水や樽入りの水を選ぶ必要があります。飲料水源と環境を意識的に保護し、指定された場所にゴミを積み上げたり、生活排水を投棄したり、排泄物を排出したりしないでください。

「4つの必須事項」

1. 個人の衛生状態を改善し、楽観的な姿勢を維持する

手指衛生に注意し、食事の前やトイレの後には手を洗ってください。石鹸や手指消毒剤を使用し、流水で手を洗うようにしてください。健康的なライフスタイルを維持し、過労を避け、適時に衣服を追加し、自分の免疫力を高めます。さらに、異常気象の際には人々は不安、憂鬱、絶望などの否定的な感情を抱きやすく、それが重度の精神疾患を引き起こす可能性があります。楽観的な姿勢を維持し、否定的な感情に積極的に対処します。

2. 食器を適時に消毒する

家の中に水が入ってきて、台所用品や食器が濡れてしまった場合は、使用する前に消毒する必要があります。最も簡単な消毒方法は、洗った食器を鍋に入れて、完全に水に浸し、加熱することです。水が沸騰したら、消毒の目的を達成するために15分以上そのままにしておきます。

3. 環境衛生を改善する

大雨が降ると、蚊、ハエ、ネズミなどの有害生物の繁殖が増加します。それらが運ぶ病原体は食品や水源を汚染し、食中毒を引き起こす可能性があります。ハエやネズミがキッチンに侵入して食品に接触するのをしっかり防ぐ必要があります。食べ物はカバーするか密閉容器に入れて保管し、ゴミ箱はしっかりとカバーし、ゴミは定期的に取り除き、動物を食品の調理エリアから遠ざけてください。

4. すぐに医師の診察を受ける

大雨の後、発熱、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐、その他の身体的不快感の症状が現れた場合は、すぐに医師の診察を受ける必要があります。下痢止め薬、抗生物質、その他の薬を許可なく服用しないでください。