中秋節に月餅を食べる際にはいくつかのルールがあります。

中秋節が近づいており、街路や路地には既にさまざまな月餅が出回っています。蓮の実の餡、五穀の実、小豆の餡を詰めた伝統的なものもあります。氷皮やフルーツ、燕の巣、抹茶味など、斬新な味の月餅もあります。月餅の種類は豊富で、どれを選べばいいのか迷ってしまいます。中国食品新聞の食品医薬品研究所のロン・リロン副所長は、どんな味の月餅でも、特に中高年や子供は食べ過ぎは望ましくなく、むやみに食べるのは避けるべきだと注意を促した。

龍日栄さんは「おいしい伝統菓子はどれも、油分、砂糖、塩分が多いものがほとんどです。材料をいくら加えたり変えたりしても、商人が栄養をどう美化しても、月餅はカロリー、糖分、脂肪分が高く、消化しにくいです。季節によって湿気や腐敗の影響を受けやすいです。中高年はもちろん、子どもや幼児も科学的に食べなければなりません！私の好きな卵黄と蓮の実のペーストの月餅を例にとると、100gあたり約400kcalのエネルギー、20gの脂肪、7gのタンパク質、50gの炭水化物、つまり糖分、200mg近くのナトリウムが含まれています。つまり、食べる月餅の半分は砂糖で、20%は脂肪です…」と語りました。したがって、月餅はほどほどに食べ、食べ方にも注意する必要があります。

いくつかの食べ方は推奨されません

避けるべきこと：月餅を食事として食べること。食事中や夜間に月餅を食べるのは避けてください。本当に「お祭りを楽しみたい」なら、朝食時に食べるようにしましょう。朝起きたばかりの時は、胃腸管内の栄養素が最も少ない状態です。月餅は十分なエネルギーと脂肪を供給し、血糖値を上げ、午前中の仕事をサポートします。月餅の脂肪含有量は低くなく、胃内容排出時間を延長し、満腹感を高めることができます。特に一晩中何も食べていないので、胆嚢内の胆汁は非常に濃縮されています。この時期に脂肪を含んだ食品を食べると、胆汁の排泄を助けることもできます。

2つ目のタブーは、フルーツ味の月餅をフルーツとして食べること。フルーツ味の月餅は、食物繊維含有量が低すぎるため、フルーツの代わりにはなりません。食べ過ぎると胃腸への負担が大きくなります。

3つ目のタブーは、1日に1個以上の月餅を食べることです。月餅には糖分、脂肪、エネルギーが多く含まれています。大量に摂取すると血液の粘度が高まります。月餅は大きさやカロリー量が異なりますが、1日に1個以上食べない方がよいでしょう。

4番目のタブー：月餅をソーダやフルーツジュースと一緒に食べること。甘い月餅を食べるときは、ソーダやジュースなどの糖分の多い飲み物と一緒に飲まないでください。どちらも高カロリーの食べ物です。心臓血管疾患やその他の疾患のある患者は特別な注意を払う必要があります。ロン・リロンさんは自家製の豆乳を使うことを提案しました。豆乳には炭水化物がほとんど含まれていません。月餅の餡を一定量加えると、エネルギーを生成する3つの主要な物質であるタンパク質、脂肪、炭水化物の比率が完璧になります。忙しい時のおやつとしても最適です。

月餅を科学的に食べる方法

では、科学的に月餅を食べるにはどうしたらいいのでしょうか?以下の方法を参考にしてください。

まず、今買って食べるのが一番です。新鮮な月餅は丸くてボリュームがあり、見た目も良く、香りも強く、味も美味しいです。月餅は高温と湿気を嫌います。長く放置すると香りがなくなり、餡も劣化してしまいます。ただし、冷蔵庫に入れないでください。そうしないと、月餅の皮が硬くなり、味が落ちてしまいます。

第二に、最初に塩辛いものを食べてから甘いものを食べるのが良いです。複数の味がある場合は、さっぱりしたもの、塩辛いもの、甘いもの、辛いものの順に食べるべきです。こうすることで月餅の風味をより味わうことができます。最初に甘いものを食べ、次に塩辛いものを食べると、塩辛い味は甘い味によって「取り除かれ」ます。これは、夕食の席でデザートを先に食べないという原則に似ています。

3番目に、熱いお茶を一杯飲むことをお勧めします。熱いお茶は喉の渇きを癒し、臭いを取り除き、脂っこさを和らげ、消化を助けます。プーアル茶、緑茶、ジャスミン茶、菊茶はどれも良い選択です。お茶を飲まない場合は、ただの水でも構いませんが、温かいものでなければなりません。冷たい飲み物を飲むと下痢を起こす可能性があります。

4番目に、ビタミンBを補給するために緑の野菜を食べる必要があります。月餅が本当に好きなら、同時に緑の野菜も食べるのが最善です。緑の野菜にはビタミンBが含まれています。ビタミンBは糖分、脂肪、タンパク質をエネルギーに変換する過程で欠かせない物質です。甘いものをよく食べる人はビタミンB1を多く摂取しますが、ビタミンB1は視神経をはじめ多くの神経の健康に関係しています。月餅を食べた後、肌が荒れたり脂っぽくなったりしたくない場合は、予防策としてサプリメントを摂取してください。