カタツムリライスヌードルはなぜ臭いのですか?カタツムリ麺の作り方

カタツムリライスヌードルは、広西チワン族自治区柳州市のライスヌードルスナックです。スパイシーで爽やか、新鮮、酸味と辛さが特徴の独特の風味です。柳州の特色ある最も有名な軽食です。カタツムリライスヌードルはなぜあんなに臭いのでしょうか？カタツムリ麺の作り方は？カタツムリ麺がお好きな方には、今日はご馳走があります!ぜひ体験してみてください！

この記事の内容

1. カタツムリライスヌードルはなぜ臭いのですか?

2. カタツムリ麺の作り方

3. カタツムリライスヌードルを食べるときに体臭を避ける方法

カタツムリライスヌードルはなぜ臭いのですか?

1. カタツムリ麺が臭いのは、カタツムリ麺に含まれる独特の材料「酸っぱいタケノコの漬物」が主な原因です。独特の風味を持つ柳州酸竹の子は、肉厚で大きく甘い竹の子を選び、山の湧き水を加えて大きな土瓶で半月ほど漬け込んで作られます。

2. 漬物や発酵食品なので、発酵の過程でうま味のあるアミノ酸物質が自然に生成され、独特の味になります。臭豆腐と同じように、柳州カタツムリ麺の酸っぱくて臭い味はここから来ています。

3. カタツムリライスヌードルは、広西チワン族自治区柳州市のライスヌードルスナックです。スパイシーで爽やか、新鮮、酸味と辛さが特徴の独特の風味です。柳州の特色ある最も有名な軽食です。

4. カタツムリ麺の美味しさは、独特のスープによるものでもあります。このスープはカタツムリ、ガランガル、スターアニス、シナモン、クローブ、さまざまな唐辛子、その他の天然スパイスとMSGから作られています。

カタツムリ麺は、柳州独特の柔らかくて丈夫でさっぱりとした米麺に、酸っぱいタケノコ、ピーナッツ、油揚げ、ニッコウキスゲ、干し大根、新鮮な青野菜などの材料を混ぜ、濃厚で程よい酸味と辛み、茹でたカタツムリのスープを加えたものです。ユニークでおいしいカタツムリのスープは、また食べたくなる味です。

カタツムリ麺の作り方

1.まず、鍋をきれいに洗い、精製水を約500g入れて沸騰させます。水はライスヌードルを覆う程度にしてください。

2. 強火で沸騰させたら、準備しておいたライスヌードルを入れてカタツムリ麺を作ります。こちらは2人分、つまりライスヌードル400gの量です。鍋に蓋をして沸騰させ続け、その後弱火にして約7分間煮​​ます。

3. この時点で、ライスヌードルは柔らかく茹でられて白くなっていることがわかります。柔らかく煮えているかどうかは、箸を使ってつまんで判断できます。カタツムリ麺はまず噛みごたえがなければならないので、柔らかくしすぎるのはお勧めできません。

4. 茹で上がったカタツムリ麺をボウルに盛り、水を切って置いておきます。

5. 次に、お好みの味に合わせて、材料パッケージ内のすべての材料を一緒に調理します。まず鍋に約400gの水を注ぎ、次にカタツムリの肉、塩水（個人の好みに応じて、最初は少し加えます）、酸っぱいタケノコ、乾燥野菜、豆腐スティックなどを加えます。

6. 辛いものがお好きなら、ラー油を少し加えてください。それは個人的な選択です。次に、すべての材料を鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。

7. 水気を切ったカタツムリ麺をスープに加え、約 2 分間かき混ぜてから盛り付け、上にピーナッツをのせます。新鮮な野菜を加えることもできます。食べ始めてもいいですよ。味は相変わらず美味しいです。

カタツムリライスヌードルを食べるときに体臭を避ける方法

食事の際には、衣服に食べ物が付かないようにナプキンを首に巻き付けてください。屋外で食事をする場合には、消臭効果のある調味料をつけて食べるといいでしょう。

川貝ライスヌードルは、広西チワン族自治区柳州の郷土料理であり、私の故郷である広西チワン族自治区の無形文化遺産です。

柳州独特の米麺に、酸っぱいタケノコ、キクラゲ、ピーナッツ、油揚げ、ニッコウキスゲ、新鮮な青菜などの具材を加え、程よい酸味と辛みのある味わいに、茹でたカタツムリのスープを加えた一品です。酸味と辛みがあり、新鮮で爽やかな辛味と酸っぱいタケノコ特有の香りがします。