食卓塩は安全ではないのでしょうか？ヨウ素添加塩を食べると放射線から身を守ることができますか？専門家による解釈

8月24日、日本は福島原子力発電所の汚染水を海に放出し始め、世界中の注目と激しい議論を呼んだ。また、塩に関して人々の間でパニックを引き起こし、多くの場所で「塩ラッシュ」が起こった。

福島原発の汚染水が海に放出され、食塩を汚染するのではないかと心配する人がいる一方で、ヨウ素入りの塩が放射線を防げると信じている人もいる。では、食卓塩は本当に安全ではないのでしょうか?ヨウ素添加塩は放射線から身を守ることができますか?塩を買いだめする必要はありますか？

これらの質問に答える前に、海塩がどこから来るのかを見てみましょう↓↓↓

1. 海水はどのようにして塩になるのでしょうか?安全性は保証されていますか?

関連データによると、1キログラムの海水には海塩と呼ばれる塩が約35グラム含まれており、そのうち調味料として使われる食塩はわずか27グラムです。海水の塩分には塩化ナトリウム（食塩）だけでなく、塩化マグネシウムなどの物質も含まれています。

では、海の塩はどこから来るのでしょうか?海の塩は地球を覆う岩石から生まれます。雨滴が岩の上に落ち、雨水が岩に含まれる特定の物質を溶かします。この水（と湧き水）はゆっくりと川の水となり、海に流れ込みます。

海塩は、海水を海岸の塩田に流し込み、太陽の光で水分を蒸発させて海塩を生成し、その後精製して食用海塩を生産することによって作られます。塩分全体の約15%～20%を占めます。私の国の主な海塩生産地域は、遼寧省、河北省、天津市、山東省、江蘇省などです。さらに、海南省、広東省などの地域でも、通常は南海塩と呼ばれる海塩が生産されていますが、生産量は少ないです。

▲海塩結晶化プールで働く作業員たち（写真提供：福建日報）

海水汚染が塩の安全性に与える影響についての国民の懸念に応えて、ある塩管理局の責任者は、中国の塩の生産は初級、中級、上級の3つの厳格な試験検査プロセスを経る必要があり、検査基準を満たして初めて完成塩の生産段階に入ることができると述べた。完成した塩が製造された後、市場で販売される前に水分と標準のテストに合格する必要があり、各バッチの塩が安全に市場に投入されることが保証されます。

2. 私の国では海塩以外にもたくさんの塩が選べます

塩資源は自然界に広く分布しており、海水、塩湖、塩井、塩鉱山には豊富な塩の鉱床があります。私の国は世界最大の生塩生産国であり、私の国の生塩の約1,000万トンが食卓塩の製造に使用されています。近年、我が国の年間塩生産量は約1,200万トンで安定しています。

出典によると、海塩のほかに、井戸塩や湖塩もあるそうです。

実際、中国人にとって、井戸塩は食用塩の主な種類です。

井戸塩は岩塩または地下の天然塩水（沿岸の地下塩水は除く）から作られ、食卓塩全体の約70％～75％を占めます。地下の塩鉱山に地表水を注入して岩塩鉱石を溶かし、飽和塩水を作り、それを真空製塩装置に導入して水を蒸発させて塩を作ります。井戸塩の主な生産地域は四川省、湖北省、湖南省、陝西省、江蘇省、河南省、江西省です。

(インターネットからの画像) 湖塩は、塩湖から採掘された塩、または塩湖の塩水から作られた塩です。塩の総生産量の約5％～10％を占め、主な生産地域は青海省、新疆ウイグル自治区、内モンゴル自治区、甘粛省です。

また、加工技術によって、普通の食卓塩（精製塩、粉砕洗塩、天日塩などを含む）と多品種の食卓塩（減塩塩、減塩塩、調味塩、特殊加工塩などを含む）に分けられ、私たちの生活の中で異なる用途を果たしています。

3. ヨウ素添加塩を食べると放射線を防げますか？

福島原発の汚染水が海に放出され、食塩を汚染するのではないかと心配する人が多い一方で、ヨウ素入りの塩が放射線を防げると信じている人もいる。

これに対し、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所の張宇副所長は科学普及中国に寄稿し、ヨウ素添加塩に含まれるヨウ素とヨウ化カリウムの含有量は高くなく、どちらも抗放射線効果がなく、ヨウ素とヨウ化カリウムを過剰に摂取するとヨウ素中毒に陥りやすく、生命を危険にさらす可能性もあると指摘した。

データによれば、ヨウ素は代謝や成長・発達に必須の微量栄養素であり、人体が甲状腺ホルモンを合成するための主な原料です。私たちが普段手にしている一般的な食卓塩には、ヨウ素欠乏症の発生を防ぐためにヨウ素栄養素を強化した食卓塩であるヨウ素添加塩が含まれています。

また、中国塩業集団が発表した最新データによると、わが国の食用塩の現在の製品構成は、鉱山塩が87％、海塩が10％、湖塩が3％となっている。鉱山塩や湖塩の生産は日本の原子力汚染の影響を受けません。張宇氏は、食用塩の生産工程は食品安全規制を遵守する必要があり、関係部門は関係地域の海水の放射能監視を開始したと述べた。国民はあまり心配する必要はありません。塩は調味料なので、買いすぎるのはお勧めできません。不適切な保管条件や長すぎる保管期間はヨウ素添加塩の品質に影響を与える可能性があり、コストに見合うものではありません。

4. 専門家：塩を買いだめする必要はない

中国塩協会の王暁青会長は、一般的に言えば、輸出入に関して言えば、中国の輸入は多く、輸出は少なく、輸入は多く、輸出は少なく、輸入された原料塩は主に工業用の化学原料として使用されていると述べた。中国の食用塩の生産は需要を満たすことができる。

公開データによると、中国は世界最大の生塩生産能力と生産量を誇る国であり、塩の生産地域は海塩生産地域、井戸塩生産地域、湖塩生産地域に分かれています。 2022年、中国の原料塩生産能力は1億1,585万トンに達し、生産量は8,390万トンに達した。 2022年、全国の粗塩の見かけの消費量は5,830万トンに達し、消費構成は苛性ソーダ51.86%、ソーダ灰36.85%、その他11.29%となっている。原料塩は71万3000トンが輸出され、942万5000トンが輸入された。原料塩の消費量のうち、約70％は塩化学工業で使用され、残りは食品やその他の用途に使用されています。

中国環境科学院の張金良教授はインタビューで、消費者が放出された核廃水の放射能を非常に心配しているのであれば、購入する際に注意し、海塩の購入を避けるべきだと語った。さらに、管理部門は食用塩の放射能の監視を強化し、食用塩の放射能限度を設定する必要があります。

出典: 北京科学技術ニュース、科学が噂を否定、CCTVニュース、北京ニュース