カタツムリ麺の中にカタツムリはどこにいますか?カタツムリライスヌードルには何が入ってるの？

カタツムリ麺のスープベースは天然のカタツムリから作られており、それ自体が独特の「新鮮で香り高い」香りを持っています。カタツムリ麺は一度食べると止まらなくなり、食べれば食べるほど病みつきになります。カタツムリ麺、カタツムリ麺、カタツムリはどこにいるの？探していましたか？カタツムリ麺はなぜそんなに中毒性があるのでしょうか?その理由は何でしょうか?次のコンテンツを開いて、見つかるかどうか確認してみませんか?

この記事の内容

1. カタツムリ麺の中のカタツムリはどこにいますか?

2. カタツムリライスヌードルには何が含まれていますか?

3. なぜ人々はカタツムリライスヌードルに夢中になるのでしょうか?

カタツムリ麺の中にカタツムリはどこにいますか?

1. 実際のところ、カタツムリ麺にはカタツムリは入っていません。しかし、カタツムリ麺は魚の風味の細切り豚肉と違って、スープベースにスパイスを炒め、カタツムリを豚骨と一緒に煮込んでいるので、カタツムリ麺と呼ばれています。結局のところ、カタツムリの本質はスープのベースにあります。

2. おいしいカタツムリ麺を作るのは簡単ではありません。製造工程では、材料の量から火加減のコントロールまで、すべてがスープベースの品質に大きな影響を与えるからです。良質のカタツムリ麺スープベースは、色が澄んでいて、味もまろやかで、後味もいつまでも残ります。具材のない各種麺の上に、たっぷりのスープベースをかけると最高です。

3. もちもちとした歯ごたえのあるライスヌードルも、食べるのを止められない理由の一つです。カタツムリ麺は熟成米で作られています。熟成米は油分が失われ、ゼラチンも含まれていないからです。加工後は弾力のある米麺になります。調理する前に必ず冷水に浸してください。

カタツムリライスヌードルには何が入ってるの？

カタツムリ麺のスープベースは、カタツムリ、ガランガル、スターアニス、シナモン、クローブ、さまざまな唐辛子、その他の天然スパイスと MSG から作られています。カタツムリライスヌードルは 1970 年代後半に初めて登場しました。歴史は浅いものの、柳州ではカタツムリとライスヌードルを食べる習慣が長い。柳州で40年以上にわたり文化遺産や考古学の研究に携わってきた劉文氏は、小さな視点から見ると、柳州の歴史と文化の発展の軌跡は食用カタツムリの採取の歴史であると考えている。 40年以上前、中国の考古学者たちは、大龍潭の白蓮洞や璃魚嘴などの遺跡で大量のカタツムリの殻の堆積物を発見した。 「約2万年前、百聯洞に住む『柳江人』は食用としてカタツムリを捕獲し始め、火を使うことを覚えた。百聯洞の遺跡には原始人が『石のカタツムリを焼く』という遺跡が今も残っている」と柳州百聯洞科学博物館の館長、姜金元氏は語った。

なぜ人々はカタツムリライスヌードルに夢中になるのでしょうか?

1. 酸蛭は漬物や発酵食品として、発酵の過程でうま味のあるアミノ酸物質を生成します。この特別な味を臭いと感じる人もいれば、新鮮だと感じる人もいます。しかし、ほとんどの人は、柳州カタツムリ麺の酸っぱくて臭い匂いは酸っぱいタケノコによるものだと考えています。

2. カタツムリ麺のスープベースは天然のカタツムリから作られており、それ自体が独特の「新鮮で香り高い」香りを持っています。これら2つの味の組み合わせは本当に興味深いです。人々に深い印象を残す食べ物は、味覚遺伝子に深く刻み込まれます。酸っぱいタケノコの「悪臭」、唐辛子の「辛さ」、カタツムリのスープの「さっぱりとした」味は、人々の味覚を大いに刺激し、味覚の洗礼をもたらします。これが、人々がカタツムリ麺を食べるのをやめられず、どんどん病みつきになる理由です。

3. カタツムリ麺が好きな人は、食べるときにただ自分を解放することができます。テーブルが並んでひしめき合う小さな屋台では、箸でサクサクの油揚げのシートを取り、赤い油が張られた丼にスープをすくいながら酸っぱいタケノコを数個かみ、最後に麺を一口飲んでスープを味わうことができます。酸っぱくて新鮮で辛いスープを食べれば、不幸なことは全部忘れられる。ちなみに、人混みを追い払って静寂をもたらす効果もあります。カタツムリ麺がなぜ中毒にならないのでしょうか?