フィッシュボールの選び方は？フィッシュボールを作るのにどの魚を使うか

台湾の魚団子は、美味しくて栄養価が高く、健康に良いという料理の特徴を備え、独自の特徴を形成しています。味は良く、色は白く鮮やかで、食感は柔らかく滑らか、サクサクと弾力があり、味は美味しく、海鮮特有の風味があります。見ているだけでヨダレが出てきてしまいますか？ハハハ！

この記事の内容

1. フィッシュボールの選び方

2. 魚団子を作るのに使われる魚の種類

3. 代表的な魚団子

フィッシュボールの選び方

1. 大手メーカーや有名ブランドの製品を優先します。

2. 近くの低温冷凍庫のある店舗で購入することを選択します。

3. 包装が無傷で、ラベルがはっきりしていて、賞味期限が長い製品を選びましょう。

4. パッケージ内の製品が自然な色であるかどうかに注意してください。シミや変色がある場合は劣化している可能性があります。

5. 解凍現象の有無に注意してください。良い急速冷凍食品は硬いはずです。

6. 冷凍食品を冷凍庫から取り出したまま長時間放置しないように、買い物のたびに最後に冷凍食品を取り出してください。通常、屋外では1時間程度、保冷バッグでは4時間程度保存可能です。 （天候や気温により異なります。）

フィッシュボールを作るのにどの魚を使うか

一般的に言えば、魚団子を作るときに最適な魚の選択は、もちろん、肉が多く、価格が安く、骨が少ない魚を選ぶことです。よく選ばれる魚としては、以下のようなものがあります。

1. 多数の歯を持つボラ。潮汕地域では「ナゴ魚」と呼ばれています。この魚は長くて円柱状で、断面は楕円形で尾は細いです。脾臓を強化して気を補充し、精気を強化して排尿を減らします。

2. ソウギョ。この魚は、長くてやや円筒形の体、平らな頭、横に平らな尾を持っています。肉質は甘く、温かく、無毒で、胃を温め、中枢を調和させる効果があります。一般の人が食べることができます。

3. アナゴ。この魚は骨が少なく、肉厚で白く柔らかいです。水分をたくさん吸収しておいしくなります。魚団子を作るのに最適な材料です。

4. サバ。この魚は肉厚で、各種ビタミンを含み、経済的価値の高い高級海水魚です。サバにはリフレッシュやアンチエイジングなどの治療効果もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱の治療に一定の補助効果があります。

上記の4種類の魚はすべて魚団子を作るのに適しています。新鮮なキグチ、ウナギ、小さなサメ、スズキ、キンモクセイ、ハタ、青魚、ナマズ、ウグイなどもございます。

代表的な魚団子

台湾にはさまざまな種類の魚団子があり、よりサクサクした食感のものは「サクサク団子」とも呼ばれています。台湾サバヒー団子、淡水サメ団子、南方澳メカジキ団子、高雄メカジキ団子は、台湾の代表的な魚団子4種です。台湾では魚団子は非常に長い歴史を持っています。台湾の魚団子は長い改良と発展を経て、美味しさ、栄養、健康に良いという料理の特徴を備えた独自の特徴を形成してきました。味は良く、色は白く鮮やかで、柔らかく、滑らかで、サクサクしていて、弾力があり、美味しい味と特別なシーフードの風味があります。詰め物入り魚団子と固形魚団子があり、その中でも詰め物入り魚団子が最も特徴的です。代表的な魚団子には、ウニ桃、海鮮スープ饅頭、深海アワビ団子、メイフラワー団子、カニ卵桃、カニ卵魚包卵、タラほうれん草団子、タラチーズ団子、ホタテナマコ団子などがあります。より有名な固形団子には、カニ卵ロブスター団子、タラエビ団子、カニ卵イカ団子などがあります。市場でよく売れている魚団子は、九家九と玉博の魚団子です。

福州の魚団子は、ウナギ、サメ、淡水魚を細かく刻み、サツマイモの粉（デンプン）を加えて均一に混ぜ、赤身の豚肉やエビを詰めて作られます。福州特色のある郷土菓子の一つです。福州魚団子は、魚肉を外皮にした肉団子を詰めた料理です。材料は厳選されており、製造も精巧です。皮は薄く均一で、色は白く透明です。食べ物は滑らかでサクサクしており、スープは肉の味がして脂っこくありません。