なぜ生きたサンマがないのですか？サンマのヒント

サンマは日本料理における最も代表的な秋の食材の一つです。最も一般的な調理方法は、魚全体を塩焼きにすることです。塩焼きサンマも韓国料理のひとつです。サンマのグリル焼きもサンマの一般的な調理法の一つです。秋刀魚の刺身が徐々に人気になってきています。なぜ生きたサンマがないのですか？あなたもとても興味がありますか？

この記事の内容

1. 生きたサンマがないのはなぜですか?

2. サンマのコツ

3. サンマを食べるときの注意点

なぜ生きたサンマがないのですか？

シーナイフフィッシュは海に生息し、通常は群れをなしています。シーナイフフィッシュは空気を見ることはおろか、海水から出ることもできません。海水から出たり、空気に触れたりすると、すぐに死んでしまいます。そのため、救助者は通常、救助した海のナイフフィッシュを漁網で捕らえ、海岸まで運んでそこで処分します。生きた海の魚を食べる人もいるので、売り手は魚を海水から取り出し、できるだけ早く調理します。通常、その日の魚はその日のうちに食べられます。残ったら冷凍して、普段食べている急速冷凍のナイフフィッシュになります。

サンマのヒント

サンマは日本料理における最も代表的な秋の食材の一つです。最も一般的な調理方法は、魚全体を塩焼きにし、白米、味噌汁、大根おろしを添えて食べることです。サンマの内臓は苦い味がしますが、ほとんどの人は内臓を取り除きません。代わりに、塩焼きサンマに醤油やレモン汁を使って味付けします。醤油の塩味やレモンの酸味と魚自体の苦味が合わさって、サンマの味は最高だと信じられています。また、サンマの塩焼きも韓国料理のひとつです。サンマのグリル焼きもサンマの一般的な調理法の一つです。秋刀魚の刺身が徐々に人気になってきています。サンマ寿司は日本ではあまり人気のない料理で、紀伊半島や志摩半島などの一部の沿岸地域でのみ食べられている郷土料理です。寿司を作るのに使うサンマの肉は、使用する前に塩と酢（レモン汁を使うこともある）に漬けておく必要があります。

サンマのすべきこと、すべきでないこと

サンマは高血圧や動脈硬化の補助治療効果があるが、肝硬変患者はサンマを食べるのに適さない。サンマにはエイコサペンタエン酸が含まれており、エイコサペンタエン酸の代謝物の一つであるプロスタサイクリンには血小板凝集を抑制する作用があります。肝硬変患者は、凝固因子産生障害により血小板数が低下します。エイコサペンタエン酸を多く含む魚を食べると、血小板凝集が再び減少し、出血が起こりやすくなり、止血が難しくなります。