漢方薬を煎じる特別な方法：水で煮る

漢方薬の煎じ方としては、まず煎じてから加える方法が最もよく知られています。しかし、あまり知られていないかもしれませんが、「中国薬局方」には「水煮」という特別な煎じ方が記録されています。

では、「水煮」とは何でしょうか?

水煮とは、容器に薬材ときれいな水または酒を入れて蓋をし、その容器を水の張った鍋の中に入れ、弱火で長時間加熱して薬の成分を得る方法です。

「水煮」のメリットは何でしょうか？

水で煮込む場合、薬材と熱源の間には、熱源に直接触れる鍋、鍋の中の水、薬材を入れた容器の壁という3つの層が存在します。熱源から薬剤を入れた容器へ熱がより穏やかに伝わります。鍋の中の水が沸騰すると、薬を入れた容器の中の薬液は臨界温度の100℃で弱火で煮立った状態になり、薬の中の温度に敏感な成分が水温の高低によって破壊されることがなく、保存しやすくなります。

この方法は、繊細な医薬品や、成分が熱に敏感な医薬品に適しています。

見た目からすると、水で煮込んだ薬液の方が透明です。

防水煮込みの操作方法は何ですか？

（１）薬を煮込み鍋などの磁器や陶器の容器に入れてください。鉄製の容器は避けてください。

（２）容器に水または日本酒を入れ、紙で密封するか、密閉性の高い蓋をします。

（３）ボウルまたは容器を鍋に入れた水の中に入れ（鍋の中の水は容器の上端より低くして、沸騰したお湯が浸透しないようにします）、水を加熱します。煮込み時間は通常1～2時間程度です。

漢方薬を水で煮る例

中国の薬局方には、黄金そばを煮て水や日本酒と一緒に摂取できると記録されています。この薬は清熱、解毒、排膿、瘀血の除去などの効果があります。粘り気のある魚臭のある痰を伴う肺膿瘍の治療に重要な薬です。肺膿瘍、麻疹肺炎、扁桃周囲膿瘍などの治療に使用できます。ヨシ根、ドクダミ、サトウキと組み合わせて使うこともできます。

我が国南部の一部の地域では、肺膿瘍（肺癰）の治療に黄金そばを使うと非常に効果があることが分かっていますが、水で煮て汁を煎じなければなりません。煎じ液に水を加えると、効果は明ら​​かではありません。

別の報告によると、黄金そば250グラムを土鍋に入れ、水または日本酒1250ミリリットルを加えるとされています。瓶をしっかりと密封し、弱火で3時間蒸して1000mLの純粋なジュースを作ります。 1日3回40mLを服用してください。肺膿瘍の治療に効果があります。