オオゴイの頭スープにはどんな効能や機能があるのでしょうか？美味しいギンザケの頭スープの作り方

魚頭スープは魚の頭を主原料として作られたスープです。栄養価、食用価値が高く、味も美味しいです。その中でも、コイは高タンパク、低脂肪、低コレステロールの魚です。記憶力を向上させるリン脂質と下垂体後葉ホルモンが含まれており、特に脳ミエリン含有量が高いです。定期的に食べると、胃を温め、めまいを解消し、IQを高め、記憶力を助け、老化を遅らせ、肌に潤いを与えます。スープにするとさらに美味しいですよ！

この記事の内容

1. オオゴマダラの頭スープにはどのような効能と効果がありますか?

2. 美味しいギンザケの頭スープの作り方

3. 魚の頭のスープを乳白色にする方法

オオコイの頭スープの効能と効果とは

コイは高タンパク質、低脂肪、低コレステロールの魚です。コイ100グラムあたりには、タンパク質が15.3グラム、脂肪が0.9グラム含まれています。さらに、コイにはビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などの栄養素も含まれています。さらに、ハクレン脳には人体に必要な一種の魚油が含まれています。魚油には多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これは人体に必須の栄養素であり、脳機能を維持、強化、改善することができます。魚のえらの下の肉は透明でゼラチン状で、水分がたっぷりで、コラーゲンが豊富で、人間の老化と戦い、体の細胞組織を修復する働きがあります。

味は甘く、性質は温かく、胃を温め、虚弱を補い、痰を解消し、喘息を緩和する効果があります。脾胃虚弱、痰過多、咳などの症状に適しています。体質が弱い人は、ギンコの頭をもっと食べることをお勧めします。ギンコの頭には、体を温める効果と強壮効果があり、耳鳴りやめまいにも効果があります。痰が多すぎてめまいがする人は、ギンダラと豆腐を一緒に調理するといいでしょう。

オオコイは心臓血管系を保護する効果があります。記憶力を高めるリン脂質と下垂体後葉ホルモンが豊富に含まれています。特に脳のミエリン含有量が非常に高いです。定期的に摂取すると、胃を温め、めまいを解消し、IQを向上させ、記憶力を助け、老化を遅らせ、肌に潤いを与えます。

美味しいギンザケの頭スープの作り方

材料：ギンダラの頭1匹、赤唐辛子のピクルス20個以上、料理酒大さじ2杯、チキンエキスコーヒースプーン1杯、発酵黒豆大さじ1杯、ネギ3本、古い生姜の小片、ニンニク半分、塩適量。

練習する：

1. 魚の頭を洗い、半分に切り、魚の頭の後ろを結び、赤唐辛子のピクルスを刻み、ネギを刻み、生姜をみじん切りにし、ニンニク半分をみじん切りにします。

2. 次に、魚の頭をボウルに入れて油を塗ります。

3. 魚の頭の上に、刻んだコショウ、みじん切りにした生姜、塩、発酵させた黒豆、料理酒を振りかけます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させます。魚の頭とボウルを鍋に入れ、火が通るまで蒸します（約10分かかります）。

5. みじん切りにしたニンニクとネギのみじん切りを魚の頭の上に広げ、さらに1分ほど蒸します（本来は鍋を火から下ろした後にネギのみじん切りを加えるのが基本ですが、私はネギの香りが魚の頭に蒸し込まれるように先に入れます）。

6. ボウルを鍋から取り出した後、中華鍋を火にかけ、油を加えて100％熱くなるまで加熱し、すくい上げて魚の頭に注ぎます。

魚の頭のスープを乳白色にする方法

魚の頭のスープを煮込む前に、まず魚の頭を揚げ、沸騰したお湯を加えてスープをすぐに白くする必要があります。冷たい水を加えると魚の身が固くなり、スープが白くならなくなります。さらに、乳白色の魚のスープを作るには、強火で魚のスープを沸騰させ続ける必要があります。

一般的に、魚のスープは白ければ白いほど栄養価が高くなります。実は、この白い物質は魚の脂肪なのです。脂肪が多いほど、魚のスープは白くなります。

魚頭スープは魚の頭を主原料として作られたスープです。栄養価、食用価値が高く、味も美味しいです。

魚の頭のスープは一般的に味が最も良く、最も美味しいので、フナやコイの魚の頭が煮込み料理によく使われます。