広東料理にはどんなものがありますか？広東料理の特徴は何ですか？

広東料理は、多様でエキゾチックな幅広い食材を使用し、新鮮な魚介類をうまく利用しています。広東料理は、中国全土の料理の中で最も幅広い食材を使用しています。軽くてさわやかで、サクサク感、歯ごたえ、新鮮さ、柔らかさが特徴で、広東料理の主な味です。中原の食文化の伝統を継承するだけでなく、外国の精華やさまざまな調理法を吸収し、料理の種類が豊富で、調理が精巧で、品質が高く、味が美味しい料理スタイルを形成しています。実は、広東料理の食べ方はたくさんあります。広東料理とは何かを詳しく見てみましょう。

この記事の内容

1. 広東料理とは何ですか?

2. 広東料理の特徴は何ですか？

3. 広東料理発祥の地

広東料理とは何ですか？

広東料理は、狭義には広東料理を指しますが、広義には潮州料理や東江料理も含まれます。有名な広東料理には、ゆで鶏、ローストガチョウ、ロースト子豚、煮鳩、蜂蜜焼き豚、炒め牛肉麺、広東朝茶、羅漢菜、広州文昌鶏、土鍋ご飯、黒豆ソース蒸しスペアリブ、魚頭豆腐スープ、パイナップル酢豚、カニ、サトイモ煮豚、エビ餃子、ワンタン麺、船粥などがあります。

潮州の名物料理には、潮州煮豚盛り合わせ、潮汕牛肉鍋、煮豚足、煮ガチョウレバー、牡蠣オムレツ、蓮花エビ、サテビーフ、潮州牛肉団子、虎果料理、黒石人参盛り合わせ、潮汕魚団子、千層肉、潮州餅などがあります。

伝統的な東江の名物料理には、南に飛ぶ雁の茶畑アヒル、客家の詰め物豆腐、塩漬け野菜入り豚肉の煮込み、塩焼きチキン、豚の胃袋で包んだチキン、詰め物ゴーヤ、塩漬け野菜の肉パイ、客家のゆで豚肉スープ、三杯アヒル、東江東坡宴会、東江ハマグリ、八宝巣丸ごとアヒルなどがあります。

広東料理の特徴は何ですか？

特徴：

1. 食材は幅広く厳選されており、種類も豊富でエキゾチックであり、新鮮な魚介類が巧みに使用されています。広東料理は、中国全土の料理の中で最も幅広い食材を使用しています。

2. 彼は熟練した包丁使いで、新鮮な魚介類を捌くのが得意です。ここで使用される技法は、繊細な包丁の技術を必要とする他の料理とは異なり、シンプルでナチュラルであることに重点を置いています。

3. 軽くてさわやかで、サクサク感、新鮮さ、柔らかさが特徴の味で、広東料理のメインの味です。

4. 調理法と味付け法は独自のシステムを形成します。広東料理の調理法の多くは、北部または西部に由来しています。継続的な改良を経て、他の料理とは異なる完全な調理システムが形成されました。

広東料理発祥の地

広州。広東料理は広州で生まれ、広州料理、潮州料理、東江料理が​​融合したものです。その中でも、広州料理は軽くて繊細な料理が中心の広東料理の代表的な料理として有名です。その後、南方に広がった中原文化の影響を受け、地元の料理は中原の食文化の伝統を継承するだけでなく、外国のさまざまな調理スタイルのエッセンスを吸収し、料理の種類が豊富で、調理が精巧で、品質が高く、味が美味しい料理スタイルを形成しました。

広東料理の代表的な名物料理：茹で鶏、蜂蜜焼き豚、煮鳩、カリカリローストポーク、古井ローストガチョウ、牛肉炒め麺、台風シェルターのカニフライ、上湯スープのロブスター焼き、塩胡椒エビ、潮州牛肉団子、アワビソース煮ナマコ、塩漬け豚肉煮込み、客家豆腐、塩焼きチキン、茹でエビ、蒸しスペアリブ、豚モツ入りチキン、冬虫夏草入り豚モツ入りチキン、蒸しアワビ、ニンニク風味スペアリブ、土鍋ご飯、塩漬け肉、羅漢菜食、豆腐スティック煮ラム肉、氷砂糖入りツバメの巣など。