アスパラガス・コチンチネンシスとは何ですか？アスパラガス・コーチンチネンシスの食べ方

オゴノリは海藻や糸野菜とも呼ばれ、人間の緑色健康食品としてだけでなく、食品業界では寒天を抽出するための高品質の原料としても使用できます。この海藻は、茎と上部の葉が龍のひげに似ていることからその名が付けられました。地域によって、海菜、瓜苗、線菜、髪菜、江里など、さまざまな名前があります。最も長い食べ方は、冷たい料理に混ぜて食べることです。栄養価も非常に高いです。アスパラガスは冷たい料理と混ぜる前に湯通しする必要がありますか？開けて見てください！

この記事の内容

1. アスパラガス・コリダリスとは何ですか?

2. アスパラガスの食べ方

3. アスパラガスのサラダは湯通しする必要がありますか?

アスパラガス・コチンチネンシスとは何ですか？

イネ科の野菜は食用になる山菜です。イネ科はユリ科アスパラガス属の直立性草本植物です。根は細く、高さは1メートルほど、太さは2～3ミリほどになります。葉のような枝が3～4本に集まって生えています。果実は直径約6mmで、熟すと赤くなります。開花期は毎年5月から6月、結実期は8月から9月です。

私の国では、アスパラガス・コチンチネンシスは主に河北省、河南省、山東省、山西省、陝西省、甘粛省などの東北三省に分布しています。海外では主に日本、北朝鮮、ロシアなどに分布しています。標高約400～2300メートルの草地斜面や森林の下によく見られます。

この海藻は、茎と上部の葉が龍のひげに似ていることからその名が付けられました。地域によって、海菜、瓜苗、線菜、毛菜、江里など、さまざまな名前があります。

アスパラガスは、冷菜、炒め物、スープなどに入れてそのまま食べることができます。食べる前に水に浸し、色が変わったら水から取り出します。

アスパラガス・コーチンチネンシスの食べ方

より一般的な食べ方は、冷たい料理に混ぜたり、炒めたりすることです。冷製ミックスアスパラガスは湯通しする必要があります。通常、色が変わったら、味に影響を与えないようにすぐに料理から取り除くことができます。湯通し後、赤唐辛子のピクルス、すりおろしたニンニク、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油などの調味料を加えてよく混ぜてからご使用ください。

乾燥アスパラガスの場合は、通常約30分間、冷水に浸す必要があります。

アスパラガスを炒める場合は、きゅうり、にんじん、赤ピーマン、ピーマンなどを加えると味がさらに良くなります。

オゴノリは海藻や糸野菜とも呼ばれ、人間の緑色健康食品としてだけでなく、食品業界では寒天を抽出するための高品質の原料としても使用できます。

アスパラガスのサラダは湯通しする必要がありますか？

アスパラガスを冷たくして出す前に湯通しする必要があるかどうかは、個人の状況に応じて選択することをお勧めします。アスパラガスを冷たくして出す前に湯通しすると、アスパラガスのゼラチンが溶けて味に多少影響が出ますが、より衛生的で健康的になります。アスパラガスを冷たくして出す前に湯通ししないと、風味がよりよく保たれ、よりシャキシャキとした味わいになりますが、アスパラガスに付着した細菌の一部が除去されない可能性があります。

サラダ用にアスパラガスを湯通しする場合、湯通し時間が短いほど、アスパラガスの味への影響は少なくなります。ただし、湯通し時間が短すぎると洗浄・殺菌の効果が得られない場合があります。

冷製ミックスアスパラガスを作るときは、湯通しせずに冷水に一定時間浸しておくのがおすすめです。これにより、通常、アスパラガスが膨らみ、不純物が除去されます。