バナナに72時間以内に死に至るヘリコバクター虫が見つかる？これは菌類ですか、それとも昆虫ですか?

最近、「バナナにヘリコバクターという寄生虫がいる」というニュースがインターネット上に現れ、バナナの表面でうごめく寄生虫の恐ろしい写真とともにソーシャルメディア上で広く拡散した。

これを見ると、バナナはまだ食べられるのだろうかと心配せずにはいられない消費者もいる。このようなバグに遭遇した場合、どうすればいいでしょうか?

実のところ、これは完全に誤ったニュースです。

まず、動画では「最近、ソマリアから500トンのバナナが輸入された」と述べられていた。しかし、中華人民共和国税関総署動植物検疫部のウェブサイトに掲載されている「2021年果物輸入許可海外登録企業リスト」によると、ソマリアからバナナが輸入されているという情報は全くない。

さらにおかしなことに、ヘリコバクター虫という虫はこの世に存在しない。

インスタントラーメンっぽいですね…

ヘリコバクター + 虫 = ヘリコバクター虫？

「ヘリコバクター虫」という用語には細菌と虫の両方が含まれますが、実際にはこの 2 つの種の間には関連性はありません。

ヘリコバクター・ピロリは、そのらせん状の形状から、しばしばヘリコバクター・ピロリと呼ばれます。この細菌は生育条件に関して非常に厳しい要件があり、人間の胃のような高酸性の環境で生存できる唯一の既知の微生物です。

電子顕微鏡で見たヘリコバクター・ピロリ、画像はWikipediaより

この微生物が本当に胃の中に見つかった場合は、細心の注意を払う必要があります。ヘリコバクター・ピロリ菌に感染すると、胃炎、リンパ増殖性胃リンパ腫、その他の悪性疾患を引き起こす可能性があります。胃がんに対するクラスIの発がん物質です。

人間の胃腸疾患の原因菌であるヘリコバクター・ピロリ菌は植物には感染しないので、バナナの中で大量に増殖することは不可能ですのでご安心ください。せいぜい、水などの他の物質を介してバナナの表面を汚染する可能性があります。

しかし、虫と細菌はまったく無関係です。それらは異なる分類レベルに属します。虫は主に、扁形動物、環形動物、紐形動物、棘頭動物、有袋類の総称です。

この虫の見た目は螺旋状でもありません。虫は肉眼で見えますが、ヘリコバクターは肉眼では全く見えない微生物です。噂を流した人が、注目を集めようとして、単に無知にも衝撃的な2つの言葉を組み合わせただけだと分かります。

生活によくある虫

たとえバナナが本当にヘリコバクター・ピロリ菌に感染していたとしても、皮を剥いて食べれば人体に入ることはありません。一歩引いて考えてみると、たとえ果肉が感染していたとしても、このフェイクニュースで述べられているように、果物が 72 時間以内に死ぬことは絶対にあり得ません。

微量の細菌が人体に入った後に大量に増殖し、症状を引き起こすかどうかはまだ分かっていない。ヘリコバクター・ピロリ菌感染により症状が起こる場合、空腹時の痛み、膨満感、鈍痛などの症状が起こることがあります。それらのほとんどは、適切な治療によって治癒することができます。

バナナに虫がつく可能性はありますか？

では、まったく存在しないスピロヘータ虫を別にすれば、バナナに感染して人間の健康に潜在的に危険となる害虫や病気は本当に存在するのでしょうか?

実はバナナの皮にはバナナ無水物という物質が含まれており、これは昆虫にとってはあまり好物ではありません。しかし、植物である限り、バナナ冠腐敗病、バナナアブラムシ、ゾウムシ、葉巻き虫などの一般的な病気や害虫を避けることはできません。

表面に明らかな病変がある根腐れ病のバナナ

しかし、害虫や病気はバナナ栽培産業の生産量に影響を及ぼす主な問題です。当然、国の規制当局が厳しく管理し、害虫や病気にかかったバナナが日常の市場に大量に流通することは決してありません。

バナナの表面の色が変わっても食べられますか？

問題のあるバナナを買うことを心配するのではなく、バナナを買った後にどうやって問題を避けるかにもっと注意を払うべきです。

一般的に、バナナの果実を長期間保存すると、ミバエが寄ってきてバナナの中に卵を産みつけ、ミバエの幼虫（よく「ウジ虫」と呼ばれる）が生まれやすくなります。

ミバエを引き寄せるバナナ

しかし、このタイプの幼虫自体は人間には無害です。誤って摂取した場合、不快感を覚えるだけでなく、タンパク質を補給することもできます。

実際、心配しなければならないのは、バナナが腐った後、他の微生物に汚染されていることが多いということです。これらの微生物は繁殖過程で毒性物質を生成し、摂取後に食中毒を引き起こす可能性があります。

実際には、バナナが腐るよりも、バナナの皮が急速に黒くなったり、黒ゴマや梅の花のような斑点が現れたりすることの方が人々の注目を集める可能性が高いです。これは何らかの病原菌の増殖なのでしょうか?人体に害はありますか？

実際、これは「炭疽病」と呼ばれる病気の症状でもあります。具体的な症状としては、バナナの表面に暗褐色の斑点が成長し、徐々に拡大していき、最終的にはバナナの皮全体、果肉までもが黒くなって腐ってしまいます。

バナナの熟成段階の比較

しかし、この研究では、「黒ずみが皮だけに留まり、果肉に影響がない限り、この種類のバナナは栄養価が高いことが多い」ことがわかった。バナナ炭疽病を引き起こす細菌は人体に何の影響も与えないからです。

この症状はバナナが熟したときにのみ現れます。黒い斑点が現れるのは、実はバナナが完全に熟していることを意味します。この時期は糖度が最も高く、味も柔らかく甘くなります。

逆に、専門家は、皮が滑らかできれいで見た目が良いバナナを食べることを推奨していません。この時期のバナナのほとんどはまだ未熟で緑色の段階にあるため、タンニンが多く含まれており、これが食べたときの渋みの原因にもなります。

タンニン酸は、食品中の鉄分子、タンパク質、カルシウム分子と結合し、腸粘膜によるこれらの栄養素の吸収を妨げる物質です。腸に潤いを与えて排便を促進するどころか、胃腸の運動を阻害し、便秘を悪化させます。

フロストバナナ、全体が黒い

バナナが腐ってしまった場合、冷蔵庫に保存してもいいのでしょうか？これは実際には間違った動作です。冷蔵庫内の最高温度は一般的に摂氏7度程度です。バナナは簡単に凍ってしまい、1日後には黒くなってしまいます。

日常使用であれば常温で保管するだけで十分です。もちろん、保管しない方が良いです。一番良いのは、食べる分だけ買うことです。

ヘリコバクター虫に関する噂に加えて、近年、バナナは地球温暖化により 2050 年までに完全に消滅するなど、バナナに関する他の噂も浮上しています。黒い斑点のあるバナナは有毒なので食べられません。バナナは薬で熟成されており、食べると体に有害です...

つまり、消費者が目を見開いて、二度とこのような噂に騙されないことを望みます。我が国のバナナは美味しくて安全で、安心して食べることができます。

終わり

著者: Shi Jun、植物学博士

Tadpole Musical Notation オリジナル記事/転載の場合は出典を明記してください

編集者/肖希土碩