玄米の選び方は？玄米とは何ですか？

玄米や玄米粉は私たちの日常生活の中で比較的よく見かける食べ物です。主に米ぬか、胚、胚乳から構成されています。玄米は普通の米に比べて栄養成分が失われず、栄養価が高くなります。適度に食べると健康を守り、新陳代謝を促進し、美容にも効果があります。しかし、玄米の皮質部分の粗繊維含有量は高く、食感もより濃厚です。味はちょっと悪いですが、お好きですか？

この記事の内容

1. 玄米の選び方

2. 玄米とは何ですか？

3. 玄米を蒸すのに通常どのくらい時間がかかりますか?

玄米の選び方

見てください：色は透明で、粒子は均一で、黄色い粒子はありません。

香り：カビ臭さがなく、お米の爽やかな香りがします。

触る：米袋の中に手を入れて触ってみます。手に油や米粉が付いてはいけません（見た目を良くするために、悪徳商人の多くは米に小麦粉や食用油を混ぜます）。

挽く: 手で米を挽くと、米粒は崩れません (米は乾燥していて、水が混ざっていないことを意味します)。

玄米とは何ですか？

玄米は、米粒を脱穀した後、加工しないか、またはほとんど加工せずに得られる全粒米です。主に米ぬか、胚芽、胚乳から構成されています。玄米は普通の米に比べて栄養成分が失われず、栄養価が高くなります。ただし、玄米を炊飯に使うと味が雑になります。また、食べ過ぎると消化に影響し、健康に害を及ぼすので、食べ過ぎはお勧めできません。

玄米に含まれる主な栄養素は、食物繊維、ビタミン、脂質、ミネラルなどです。食物繊維含有量は白米の6倍、脂質含有量は白米の2.55倍です。適度に食べると健康を守り、新陳代謝を促進し、美容にも効果があります。

しかし、玄米の皮質は粗繊維含有量が比較的高く、きめが緻密であるため、蒸し煮の際に内部に水分が入りにくく、胚乳中のデンプンが糊化しにくいという特徴があります。そのため、味も悪く、消化も難しいので、少量ずつ食べるようにしましょう。

玄米を食べる他の方法

玄米は、玄米酒、玄米ドリンク、玄米ケーキ、玄米粉などの食品に加工することができます。玄米粉は私たちの日常生活の中で比較的一般的です。作った後はお湯を注いで混ぜて食べることができます。とても便利です。ただし、より美味しい味にしたい場合は、適量の砂糖を加えるといいでしょう。

玄米を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

玄米は鍋で約40分間蒸すと炊き上がります。玄米を蒸しやすくするために、蒸す前に一晩きれいな水に浸しておく必要があります。次に玄米を洗い、きれいな水と1対2の割合で混ぜ、鍋に注いで加熱します。

玄米は栄養価が非常に高い食品です。過度に加工されておらず、中のタンパク質の質も優れています。普段食べている精製​​米よりも体に良いです。そのため、毎日食べる白米の代わりに玄米を食べる人が増えています。

通常、玄米を蒸すのに約40分かかります。購入した玄米は、炊く前日に水に浸しておく必要があります。こうすることで玄米が十分な水分を吸収して蒸しやすくなるため、米を蒸す時間を大幅に短縮することができます。

玄米を浸した後、きれいな水で2、3回すすいで玄米の表面にたまったほこりを完全に落とし、きれいな水と1対2の割合で混ぜ、最後に蒸し器に入れて強火で加熱します。