餃子を食べると血糖値が急上昇しますか？栄養士のヒント: 餃子を健康的に食べるための 4 つの方法

今日は冬至ですが、冬至の間に北部の人々の習慣の一つは餃子を食べることです。餃子は良いもので、すべてを包含することができます。餃子の皮一枚を使って、さまざまな具材を包んで、さまざまな味の餃子を作ることができます。冬至に餃子を食べることは幸運と再会を象徴します。餃子は美味しいですが、間違った食べ方をすると健康上の問題を引き起こす可能性があります。特に最後の餃子スープはそのままにしておいてくださいね！

餃子には肉と野菜が入っており、具材も多種多様です。肉と野菜を組み合わせて多様な食事にすることができ、非常に健康的な食事のようです。暇な時には、餃子をあらかじめ包んで冷蔵庫の冷凍庫に保存しておく人が多く、仕事に行く前に朝食の問題を解決できます。しかし、これらは餃子に関する私たちの素晴らしいアイデアのほんの一部にすぎません。実際、糖尿病患者は餃子を食べた後、血糖値の急上昇を経験することが多いのです。

餃子を食べると血糖値に問題が起こるのはなぜですか？その理由は、餃子の具材の組み合わせや食べ方にも深く関係しています。たとえば、糖尿病患者の食後の血糖値の急上昇の原因としては、次のようなことが考えられます。

1. 餃子の皮は精製小麦粉から作られる

餃子の皮は小麦粉で作られていますが、この小麦粉は普通の小麦粉ではなく、精製小麦粉であることが多いです。精製小麦粉は加工度が高いため、食物繊維の損失が多くなり、餃子の皮の血糖指数も高くなります。

さらに、餃子を食べるとき、ほとんどの人はそれを熱いうちに食べることに慣れており、熱い餃子は大衆に人気があります。温かい餃子は冷たい餃子よりも血糖値を上昇させる可能性が高くなります。熱いうちに食べてください。糖尿病患者には適していません。

2. 餃子の具材は脂肪分が多い

餃子が美味しいかどうかは、中身によって決まります。餃子に赤身の肉が入っていても、必ずしも美味しいとは限りません。肉入り餃子の場合、中身は赤身が 70%、脂肪が 30% である必要があります。餃子を食べるときにもっとジュースを出すには、食用油を加える必要があります。こうして作った餡は本当に美味しいです。

しかし、そのおいしさの裏には、餃子に高脂肪分が含まれているという事実があります。脂肪、多くの人がこの二つの言葉を恐れていますが、インスリンも脂肪を恐れています。脂肪が多すぎるとインスリン感受性が低下し、インスリン抵抗性を引き起こし、血糖コントロールに悪影響を及ぼす可能性があります。特に市販されている各種急速冷凍餃子は、脂肪分が多くなります。

3. 餃子を食べた後は餃子スープを飲む

中国人が餃子を食べるとき、本来のスープと本来の食材に注目します。餃子を食べた後は、餃子スープも飲みます。この餃子スープを飲んだ後、とても気持ちが楽になりました。この餃子スープは、本来の食材をスープに溶かす役割を果たせるかどうかは別として、まずは血糖値に与える影響についてお話ししましょう。

餃子の皮に含まれるデンプン質の一部が餃子のスープに溶け込んでいるため、餃子のスープはかなり濁っています。餃子のスープは食後に血糖値を急激に上昇させる「血糖値上昇水」になります。健康な成人でも餃子スープを一杯飲んだら血糖値が急上昇するのに、糖尿病患者ならどうでしょうか？

餃子を健康的に食べたいなら、作り方や食べ方に注意する必要があります。以下のポイントに気をつければ、餃子を健康的に食べることができます！

1 餃子の皮の作り方いろいろ

餃子の皮を作るときに、他の材料を加えて違った餃子の皮を作ることもできます。粗粒穀物を使用して餃子の皮を作ると、栄養価が高くなり、粗粒穀物と細粒穀物の適切な組み合わせの要件も満たします。餃子の皮の歯ごたえが足りないと心配な場合は、生地をこねるときに卵を加えると、餃子の皮の歯ごたえが増します。もちろん、野菜ジュースと小麦粉を使って、見た目もおいしそうなさまざまな色の餃子の皮を作ることもできます。

2. 餃子の具材に野菜の割合を増やす

野菜は低脂肪食品です。肉と野菜が入った餃子の具材に野菜の割合を増やすと、加える食用油の量を減らすことができます。餃子をもっとジューシーに食べたい場合は、豆腐や野菜ジュースを加えると、餃子の中身がジューシーになります。餃子の餡に水分が多すぎて、団子をこねるのが難しいと感じた場合は、春雨などの吸水性に優れた食品を加えて餡の水分を吸収させることもできます。

3. 餃子の中身は軽くする

餃子の餡を作るときは、塩の量に注意してください。餡の味を引き立てるために、醤油やオイスターソース、濃口醤油などを加える人も多いです。これらの調味料を加えることで、餃子の餡に豊かな旨味が加わります。しかし、これらの調味料の中には、目に見えない塩が隠れていることが多いのです。塩分を摂りすぎると健康に悪影響を与える可能性があります。このとき、調味料に含まれる塩分に注意する必要があります。餃子の餡を作るときは、塩の量を減らしたり、塩を使わなくても構いません。餃子を食べるときに酢をつけて食べると美味しいです。酢は塩の風味を高め、塩分の摂取量を減らすのに役立ちます。

4. 餃子を食べた後は動き回る

諺にあるように、食後に100歩歩くと99歳まで生きられる。餃子を食べた後、すぐにソファーに寝転んで携帯をいじったりテレビを見たりすることはできません。この時、立ち上がって歩き回ったり、家族が食器を片付けたり、お皿や食器を洗ったりするのを手伝ったりすることができます。食後の適切な運動も食後血糖値を下げるのに役立ちます。

冬至に餃子を食べることは、上記の方法をマスターすることで糖尿病患者が健康的に餃子を食べるのにも役立ちます。餃子は再会を意味し、最も縁起の良い意味を持っています。冬の健康をお祈りします。