任法正：乳児用調製粉乳の新しい国家基準の発表が注目を集めている

任法正教授

中国工程院院士

中国食品科学技術学会副会長

中国農業大学栄養健康研究所所長

専門家の意見1：規格の改訂は「厳格な規格」の要件を満たすことを目指している

乳児用調製粉乳は、母乳を十分に摂取できない多くの乳児にとって重要な栄養源です。長年にわたる努力と、政府、企業、消費者を含む社会全体の努力により、我が国の乳児用調製粉乳は大きな進歩を遂げました。

この発表は広く注目を集め、我が国の食品産業の重要性を十分証明しました。この一連の基準は、乳児用調製粉乳の安全性と栄養価の適切性を確保するための重要な手段であり、企業の生産のための規範文書であり、規制当局が監督と法執行を行うための重要な根拠です。標準設定単位の努力により、いくつかの成果が達成されました。この改訂は、安全性を完全に確保するという、一つの目的に沿っています。同時に、乳幼児の健康にも特に重点が置かれています。改訂の根拠：母乳、乳児の成長と発達の特徴、栄養要求量に関する国内外の最新の科学的証拠、国際組織と先進国の経験を参考にし、我が国の国情、規制のニーズ、生産企業の現在の技術状況、市販製品の実際の状況を総合的に考慮します。今回の改定は、厳格な基準の実現を目指し、基準の科学性、合理性、標準化、実用性を十分に実現したものといえる。

専門家の意見2：新しい国家標準分類はより合理的である

この改訂では、「乳児用調製粉乳の国家食品安全基準」（0～6か月齢、第1段階）が維持されます。新しい基準は、従来の「年長乳児および幼児用調製粉乳の国家食品安全基準」を、「年長乳児用調製粉乳の国家食品安全基準」（生後6～12か月、第2段階）と「幼児用調製粉乳の国家食品安全基準」（生後12～36か月、第3段階）の2つの基準に分割します。各年齢層の乳幼児の異なる栄養ニーズをより正確に満たし、我が国の乳児用調製粉乳の国家標準システムをより科学的、合理的、より的を絞った、より実用的なものにします。単に 2 が 3 になると言うだけでは、それほど大きな進歩とは思えません。皆さんご存知のとおり、これを実現するには多大な時間と労力がかかりました。乳幼児は成長期に最も成長が早く、授乳期には母乳も大きく変化します。授乳期間が長くなるにつれて、多くの成分も変化します。この改訂では、乳幼児の成長過程における重要な節目を考慮し、3つの重要な時期を設定し、この3つの重要な時期に応じて処方を作成します。

専門家の提案3：新しい国家基準は栄養と安全性の指標を改訂した

タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がさらに向上します。ステージ 1 およびステージ 2 の乳児用調製粉乳に含まれるコリン、セレン、マンガンなどの一部の任意成分を必須成分に調整するために、最小値および最大値の規制が追加または改訂されました。汚染物質、マイコトキシン、病原細菌に対する制限要件は関連する基本基準と一致しており、乳児用調製粉乳の栄養効果と安全性がさらに向上しています。

専門家の意見4：新しい国家基準は業界の高品質な発展をさらに導くだろう

新しい国家基準の発表と実施により、乳児用調製粉乳業界の参入障壁がさらに高まり、乳児用調製粉乳市場には適者生存の良好な環境が形成されることになる。新しい国家基準は乳児用調整食品業界の方向性を導き、企業が革新主導の発展を堅持し、科学研究への投資を増やし、製品の配合を最適化し、プロセスレベルを向上させ、品質管理を改善し、乳児用調整食品業界の転換、アップグレード、高品質の発展を促進するのに役立ちます。

写真丨Tuchong Creative

専門家の提案1：科学研究への投資を増やし、母乳の成分と調合乳の開発に関する研究を実施する

基準の策定は母乳と栄養ニーズに関する研究から始まり、今後もさらなる研究が必要です。今後、さらなる細分化が検討されるかどうかはさておき、企業や関係機関がこの分野でさらに研究を進めていくことも期待しています。現在は、成分シミュレーションから機能模倣へと段階的に移行していくことを検討中です。今後は種類や割合を踏まえて母乳中の有効成分を検討し、将来の調合乳の設計にも考慮する必要がある。

専門家の提案2：新しい国家基準を産業の高度化を促進する機会として活用する

新しい国家規格は単なる変更に過ぎないかもしれませんが、多くの企業にチャンスをもたらします。企業は新しい国家標準を機会として、供給能力、研究開発能力、生産能力、検査能力、管理能力を向上させ、遅れた生産能力を排除し、変革とアップグレードを実現し、業界全体のレベルを向上させる必要があります。

規制当局、業界団体・学会、科学研究機関等も協力し、政策支援、監督管理、業界指導、科学研究革新、技術支援等の面で共同で推進し、共通の発展を促進し、我が国の乳児用調製粉乳産業のグレードアップを総合的に推進すべきである。

専門家の提案3：企業は乳児用調製粉乳の登録に注意を払うべきである

国家市場監督管理総局は、乳児用調製粉乳食品の登録と新しい国家基準との関連性を促進するために、「乳児用調製粉乳製品の配合登録に関する事項に関する公告」（2021年第10号）を発行しました。企業は、既存の製品の処方と新しい国家標準とのマッチング関係に注意を払い、登録情報を調整する必要がある製品については、関連資料と登録事項を適時に準備する必要があります。企業は迅速に行動し、できるだけ早く学び、できるだけ早く処方を調整し、生産のつながりと条件を調整する必要があります。

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