生卵を食べるとどんな危険がありますか?沸騰したお湯には卵に細菌が含まれていますか？

卵にはタンパク質が非常に多く含まれており、人体に必要な栄養素を総合的に補うことができます。ただし、タンパク質は加熱すると変性しやすいため、調理した卵を長時間放置したり、一晩置いて食べたりすることはお勧めできません。生卵を食べると、人間の健康に一定の影響があります。したがって、誰もがこの点に注意を払う必要があります。さらに、今日はコレステロールと水で卵を茹でることに関する関連知識をいくつか紹介します。あなたにとって役立つかどうか見てみましょう。

この記事の内容

1. 生卵を食べるとどんな危険がありますか?

2. 卵に熱湯をかけると細菌は発生しますか?

3. ウズラの卵は鶏の卵よりもコレステロールが高いですか?

生卵を食べるとどんな危険がありますか?

生卵を食べると、人間の健康に一定の影響があります。卵にはサルモネラ菌やその他の細菌が含まれています。高温殺菌しなかったり、高温で長時間調理しなかったりすると、卵の中の細菌は十分に死滅せず、食べると人体に害を及ぼします。

人体は主に胃液中のプロテアーゼと小腸中のトリプシンを通じてタンパク質を吸収します。生卵の卵白にはトリプシンに抵抗する物質が含まれています。卵を摂取した場合、人体は卵の栄養を完全に吸収できず、卵の食用価値は失われます。

卵にはタンパク質が非常に多く含まれており、人体に必要な栄養素を総合的に補うことができます。ただし、タンパク質は加熱すると変性しやすいため、調理した卵を長時間放置したり、一晩置いて食べたりすることはお勧めできません。

卵に熱湯をかけると細菌が繁殖しますか？

卵を茹でる際に細菌が存在する可能性があります。一般的に、卵は特定の細菌に汚染されているため、これらの細菌を完全に殺すには高温で継続的に加熱する必要があります。しかし、卵を水で茹でる場合、高温で短時間加熱することしかできず、すべての細菌が除去されることを保証することはできません。

ゆで卵を作るときは必ず新鮮な卵を使用してください。殻が割れた卵は使用しないでください。割れた卵は腐っている可能性が高いので、食べた後に不快感を感じることがあります。

卵を茹でる時は、必ず沸騰したてのお湯を使用してください。沸騰したてのお湯は温度が高く、殺菌効果が高まります。

ウズラの卵は鶏の卵よりもコレステロールが高いですか？

ウズラの卵は一般的に鶏卵ほどコレステロールは高くありません。ウズラの卵のコレステロール含有量は100グラムあたり約515mgですが、卵のコレステロール含有量は100グラムあたり約585mgです。同じ質量であれば両者のコレステロール含有量はほぼ同じですが、卵のコレステロール含有量の方がわずかに高くなります。

卵1個の重さはウズラの卵3～5個分に相当しますが、ウズラの卵1個あたりの栄養価は卵のほぼ3倍です。レシチンとケファリンの含有量は卵の約4倍です。動物の間では高麗人参と呼ばれています。

普通の人は1日にウズラの卵を10個以上摂取しないこと、また1日のコレステロール摂取量は300 mgを超えないことが推奨されています。