枝豆を食べるのに適した人は誰ですか？枝豆の食べ方はいくつかある

枝豆には微量の機能性成分、フラボノイド、特に天然植物性エストロゲンとして知られる大豆イソフラボンが含まれています。これらは人体にエストロゲン作用があり、女性の更年期障害の改善、骨粗しょう症の予防・治療に効果があります。枝豆は特に女性のお友達にぴったりです！他にどのようなグループが適していますか?百科事典ナレッジネットワークは、次の記事の承認でそれをあなたと共有します。

この記事の内容

1.枝豆を食べるのに適した人は誰ですか？

2. 枝豆の食べ方

3. 枝豆の中で最も栄養価の高い組み合わせは何ですか?

枝豆を食べるのに適した人はどんな人ですか

お年寄り

伝統的な中国医学では、枝豆は甘くて平らな性質があり、脾臓を強化し、湿気を取り除き、乾燥を保湿し、解毒する効果があると信じられています。タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。気を補い、脾臓を強化する治療効果があるため、脾臓や胃が弱い高齢者の摂取に非常に適しています。枝豆を洗って鍋に入れ、適量の塩と水を加えて茹でます。治療効果を高めるために、枝豆を調理するときに、黄耆、人参、芎など、脾臓を養い気を補充する漢方薬を加えることもできます。これらの薬剤のいずれかを選択できます。一般的な投与量は 6 〜 9 グラムです。高齢者が枝豆を食べると多くのメリットがあります。脾臓と胃を強化し、食欲不振の症状を改善し、また脾臓と胃を強化し、気と血を補給します。

子供

枝豆に含まれるレシチンは脳の発達に欠かせない栄養素の一つで、脳の記憶力や知能レベルの向上に役立ちます。枝豆に含まれる鉄分は吸収されやすいため、お子様の鉄分補給食品としてもご利用いただけます。

女性

枝豆には微量の機能性成分、フラボノイド、特に天然植物性エストロゲンとして知られる大豆イソフラボンが含まれています。これらは人体にエストロゲン作用があり、女性の更年期障害の改善、骨粗しょう症の予防・治療に効果があります。枝豆には更年期障害の改善に役立つエストロゲンが多く含まれているため、女性に適しています。

枝豆の食べ方はいくつかある

1. 塩枝豆

枝豆を調理する最も簡単な方法は、塩水を使用することです。枝豆の両端をハサミで切り落とし、鍋に適量の水を入れ、スターアニス、シナモン、リコリス、塩を入れ、沸騰したら枝豆を加え、8～10分ほど煮て火を止め、味がなじむまで置いておきます。

材料

枝豆、塩

練習する

1. 枝豆を購入し、両面を切って洗い、水を切って、塩大さじ2杯を加えます。

2. 塩と枝豆を手で揉み込みます。これにより、さやの表皮細胞の毛穴が破壊され、塩がさやの中に入るようになります。しばらく擦り込んで15分ほど放置します。

3. 鍋に枝豆がかぶるくらいの水を入れます。沸騰したら枝豆と枝豆を練った塩を加え、蓋をせずに強火で煮ます。

4. 再び沸騰したら、3～4分ほど茹でます。茹で時間の目安が分かりやすいように、大きめの枝豆を味見しながら茹でます。時間が短すぎると、枝豆は生煮えになり、豆臭くなります。時間が長すぎると、柔らかくなりすぎてしまいます。火加減もちょうど良いので、フレッシュでキリッとした香りと、豆の爽やかな風味が残ります。

5. 調理後は食材を取り出し、氷水で冷やしてからお召し上がりください。

6. 冷めたら枝豆をおかずとして食べられます。豆は新鮮に調理されており、わずかに塩味があり、新鮮でサクサクした味わいが残っています。食品用密封袋に詰めて冷凍庫に保存することもできます。食べたいときは15分前に取り出して自然解凍するだけです。

2. 和風ゆで枝豆

塩枝豆と似た作り方ですが、他の調味料は加えません。枝豆のシャキシャキとした甘みと風味を保つために、塩と水のみを使用しています。

材料

枝豆、塩

練習する

1. 枝豆を購入し、両面を切って洗い、水を切って、塩大さじ2杯を加えます。

2. 塩と枝豆を手で揉み込みます。これにより、さやの表皮細胞の毛穴が破壊され、塩がさやの中に入るようになります。しばらく擦り込んで15分ほど放置します。

3. 鍋に枝豆がかぶるくらいの水を入れます。沸騰したら枝豆と枝豆を練った塩を加え、蓋をせずに強火で煮ます。

4. 再び沸騰したら、3～4分ほど茹でます。茹で時間の目安が分かりやすいように、大きめの枝豆を味見しながら茹でます。時間が短すぎると、枝豆は生煮えになり、豆臭くなります。時間が長すぎると、柔らかくなりすぎてしまいます。火加減もちょうど良いので、フレッシュでキリッとした香りと、豆の爽やかな風味が残ります。

5. 調理後は食材を取り出し、氷水で冷やしてからお召し上がりください。

6. 冷めたら枝豆をおかずとして食べられます。豆は新鮮に調理されており、わずかに塩味があり、新鮮でサクサクした味わいが残っています。食品用密封袋に詰めて冷凍庫に保存することもできます。食べたいときは15分前に取り出して自然解凍するだけです。

ヒント

調理中は、蓋をせずに鍋を開けたままにしておきます。こうすることで、枝豆は黄色に変色せず、緑色に変わります。

3. 冷やし枝豆

材料

枝豆、ニンニク、乾燥唐辛子、花椒、塩、酢

練習する

1. 枝豆の両端を切り落とし、洗います。

2. 水が沸騰したら、枝豆を入れて5～10分ほど煮る（枝豆の柔らかさによって変わります）

3. 茹でた枝豆を蓋付きの大きなボウルに注ぎ、適量の塩とみじん切りにしたニンニクを加え、蓋をしてよく振ります。

4. フライパンに冷たい油を入れ弱火で熱し、刻んだ乾燥唐辛子と胡椒を入れて唐辛子油を炒めます。

5. 枝豆にラー油と酢を加えてよく混ぜます。

4. ニベの枝豆煮

材料

ニベ 1 匹、枝豆 1 杯、豚バラ肉の角切り 1 杯、生姜 3 枚、料理酒 2 杯、醤油 1 杯、油/塩少々。

練習する

1. フライパンを熱し、少量の油を加え、キグチを入れて揚げます。

2. 急いで魚をひっくり返さないでください。フライパンを振って魚が動くようであれば裏返し、きつね色になるまで揚げます。

3. 生姜のスライスと豚バラ肉の角切りを魚の横に置き、まず炒めます。

4. 料理酒と醤油を適量加えます。

5. 水を加え、蓋をして8分ほど煮ます。

6. 塩を適量加えて味を整え、枝豆ご飯を注ぎ入れてさらに煮込みます。

7. 強火でソースがとろみがつくまで煮込み、魚を皿に盛り、スープと枝豆を魚の上に注ぎます。

ヒント

ニベを揚げる時は油の温度を少し高めにしてください。魚を揚げるときは、急いでひっくり返さないでください。フライパンを軽く揺すりながら、魚が動くたびにひっくり返します。こうすると魚の皮が破れません。

5. ひき肉、トマト、枝豆

材料

新鮮な枝豆 1/2 ポンド、完熟したトマト 1 個、脂肪と赤身が半分ずつの豚ミンチ 2 オンス、みじん切りにした生姜少々、塩、料理酒、醤油

練習する

1. ひき肉に料理酒と少量の薄口醤油を混ぜます。薄口醤油を使いすぎると色が濃くなりすぎてしまいます。トマトを角切りにします。お好みで、まずトマトの皮をむいてさいの目切りにしてください。新鮮な枝豆を洗って水切りします。

2. フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒めます。ひき肉を加えて白くなるまで炒めます。新鮮な枝豆を加えてよく混ざるまで炒めます。

3. 枝豆が0.5cmくらい浸かるまできれいな水を加えます。強火で水を沸騰させ、鍋に蓋をして弱火にして約10分間煮ます。

4. 蓋を開けて枝豆を味見し、火が通っているか確認します。もう少し辛めがお好みなら、1～2分短くしても構いません。もっと柔らかいのがお好みなら、1～2分長くしても構いません。お好みに合わせて調整してください。

5. 豆が好みの固さになったら、角切りトマトと塩を加えて、トマトからできるだけ早く水分が出るようにします。

6. 強火にしてトマトの煮込みを速め、汁を減らし始めます。あまり乾燥させずに採取し、少し残してご飯に混ぜるととても美味しいです。トマトの甘さが足りず酸っぱい場合は、味を整えるために砂糖を少し加えます。

7. 火を止めて、出来上がったらお召し上がりください。

枝豆の中で最も栄養価の高い組み合わせは何ですか？

1. 枝豆とヘチマ：枝豆とヘチマを一緒に摂取すると、熱を消し、口臭を防ぐことができます。

2. 枝豆とピーナッツ：枝豆とピーナッツを一緒に摂取すると、脳の機能が向上し、知能が向上します。

3. 枝豆と椎茸：枝豆と椎茸を一緒に食べると、気を補充し、脾臓と胃を強くすることができます。