中華麺とイタリア麺の違いは何ですか？乾麺のヒント

現在、麺類は主食型、風味型、栄養型、健康型という共通の発展パターンを形成しています。乾麺は、味が良く、便利で、価格が安く、保存が簡単なため、昔から人々に愛されている主要なパスタ食品の 1 つです。中空麺という別の種類の麺もあります。中空麺の魅力は、パスタの伝統的な美味しさと、パスタにはあまり見られない風味の両方を兼ね備えていることです。麺は口に入れる前から見た目だけで食欲をそそります。乾麺についての興味深い事実をもっと学んでみましょう。

この記事の内容

1. 中華麺とイタリア麺の違いは何ですか？

2. 麺類のコツ

3. 中空麺と中実麺のどちらが良いですか?

中華麺とイタリア麺の違いは何ですか？

スパゲッティとしても知られるパスタは、西洋料理の中で最も中国の食習慣に最も近いパスタ料理です。イタリアの麺類には多くの種類があり、それぞれに名前が付けられており、長さも異なります。中が空洞になっているタイプは、一部の中国語話者からはマカロニと呼ばれています。

イタリアの麺の起源については、古代ローマに起源があるという説もあれば、マルコ・ポーロがシチリア島を経由して中国からヨーロッパ全土にもたらしたという説もあります。パスタの合法的な原料として、デュラム小麦は最も硬い小麦の品種であり、高密度、高タンパク質、高グルテンという特徴を持っています。それから作られたパスタは色が黄色で、調理に耐え、味も良いです。

パスタの形状は種類によって異なります。中国人が麺と考えるストレート麺のほか、ねじ状、曲がった筒状、蝶形、中空状、貝殻状など、その形状は数百種類に上ります。

麺は髪の毛のように細く、白く、光沢があり、丈夫で、長期保存や調理が可能な手打ち麺の一種です。丸くて薄いものもあれば、幅が広くて平らなものもある。主な種類としては、普通の麺、カラフル麺、手打ち麺などがあります。副原料の種類によって、卵麺、トマト麺、ほうれん草麺、にんじん麺、昆布麺、リジン麺などがあります。現在、麺は主食型、風味型、栄養型、保健型の共通の発展パターンを形成しています。乾麺は、味が良く、便利で、価格が安く、保存が簡単なため、昔から人々に愛されている主要なパスタ食品の 1 つです。

乾麺は小麦粉に塩、アルカリ、水を加えて作られ、吊るして乾燥させ、一定の長さの乾麺に切り分けられます。

乾麺のヒント

麺は髪の毛のように細く、白く、光沢があり、丈夫で、長期保存や調理が可能な手打ち麺の一種です。丸くて薄いものもあれば、幅が広くて平らなものもある。主な種類としては、普通の麺、カラフル麺、手打ち麺などがあります。副原料の種類によって、卵麺、トマト麺、ほうれん草麺、にんじん麺、昆布麺、リジン麺などがあります。現在、麺は主食型、風味型、栄養型、保健型の共通の発展パターンを形成しています。乾麺は、味が良く、便利で、価格が安く、保存が簡単なため、昔から人々に愛されている主要なパスタ食品の 1 つです。

乾麺は小麦粉に塩、アルカリ、水を加えて作られ、吊るして乾燥させ、一定の長さの乾麺に切り分けられます。

中空麺と中実麺のどちらが良いでしょうか？

中空麺と中実麺にはそれぞれ利点があります。中空麺の魅力は、パスタの伝統的な美味しさと、パスタにはあまり見られないオーラの両方を備えていることです。口に入れる前から食欲をそそる麺で、表面にはパスタには珍しい繊細な光沢があります。麺を噛んだ時の感覚は、楽でもなければ、噛みごたえも十分ではない。それはまさに、人々の味に対するこだわりを理解した、最も洗練された食べ物です。

固めの麺は気虚を補い、腸と胃を厚くし、体力を強化し、中枢を落ち着かせて気を補い、脾臓と胃を養い、風寒を追い出す効果があります。製造過程で生の玉ねぎ、生のニンニク、コリアンダーなどの調味料を適量加えると、風味が濃く油っぽくなり、陰と腎臓を養い、体を強くすることができます。この種の食品は虚弱者や喘息患者に適しており、抗疲労の役割を果たすことができます。

このように中空麺と中実麺にはそれぞれ長所があり、どちらで作った料理もとても美味しいです。