新しい超総合食品栄養スコア、牛肉とコーラのスコアはこんなに低い？

Food Compass は主に食品の特性を総合的に評価するために使用されます。栄養比率、ビタミン、ミネラル、食品成分、添加物、加工度、特定の脂肪、繊維、タンパク質、植物化学物質など、9 つの主要な食品健康指標の 54 の異なる属性に基づいて、食品、飲料、または食品の組み合わせを評価します。

研究者らは Food Compass を使用して、8,032 種類の米国の食品を評価し、12 のカテゴリーに分類しました。

飲料、果物、穀物、野菜、豆、ナッツ、種子、肉、卵、魚介類、乳製品、油脂、調味料、スナック、デザート、さまざまな食品の組み合わせ。

最高スコアは 100 (最も健康的)、最低スコアは 1 (最も健康的ではない) です。スコアが 70 以上の食品は摂取することが推奨され、スコアが 31 ～ 69 の食品は適度に摂取し、スコアが 30 以下の食品はできるだけ摂取しないようにする必要があります。

これら8,032の食品の平均スコアは43.2でした。

最も成績が悪かった「クラス」はスナックとデザートで、平均スコアは 16.4 でした。最も成績が良かった「クラス」は、平均スコア 78.6 の「豆類とナッツ類と種子類」でした。

その他の「優秀なクラス」には野菜と果物が含まれ、平均スコアはそれぞれ69.1と73.9でした。

そのうち、でんぷん質野菜（ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシなど）の平均スコアは43.2、緑黄色野菜は88.2でした。

ドライフルーツと缶詰フルーツを除いて、ほぼすべての生フルーツが満点を獲得しました。バナナ、ナツメ、イチジクなど糖分含有量の多い果物はスコアが低くなりました（それでも 70 を超えています）。

シーフードの平均スコアも67.0と高かった。一方、その「兄弟クラス」である肉と卵の平均スコアはわずか32.7でした。

具体的には、肉類と卵製品の中で、牛肉の平均スコアは24.9であったのに対し、鶏肉は平均スコアが42.6とより高かった。

飲料の平均スコアは35.3でした。その中で、甘いソーダやエナジードリンクの平均点は27.6点（あぁ、これは本当に爽快だ）、100％フルーツまたは野菜ジュースの平均点は67点でした。

残りの食品の平均スコアは、シリアルが33.8、乳製品が43.1、油脂が29.7、調味料が42.2、さまざまな食品の組み合わせが33.1でした。

この評価を読んでどう感じますか？

比較して、毎日食べている食べ物が基準を満たしているかどうかを確認してください。

Singularity.com から転載。詳細な評価については、リンクをクリックしてダウンロードしてください：static-content.springer.com/esm/art:10.1038/s43016-021-00381-y/MediaObjects/43016_2021_381_MOESM1_ESM.pdf