【ファットベアサイエンス】辛い食べ物は好きですか？熱いお茶はお好きですか?辛い食べ物はお好きですか?このがんは食べ物によって引き起こされるので注意してください

もちろん、お祭りには食べることや飲むことが欠かせません。鍋料理やバーベキューなど、さまざまなおいしい魚や肉が振る舞われます。だから、休暇中に体重が3ポンド増えるのも当然です。体型が崩れるのは構わないけど、食べ過ぎてガンになったら意味がない！

「食べ物は人間にとって最も大切なものです。」おいしい食べ物の国に生まれた私たちは、さまざまなおいしい食べ物がもたらす幸せを享受している一方で、がんのリスクも非常に高いのです。私の国は世界でも食道がんの発生率が高い国であり、食道がんによる死亡率も世界でも高い国の一つです。世界の食道がんのほぼ半数が中国で発生しています。昨年、わが国では新たに約32万人が食道がんと診断され、約30万人が食道がんで亡くなりました。

食道がんの発生に影響を与える要因は何ですか?日常生活でそれを防ぐにはどうすればいいでしょうか?食道がんの初期症状は何ですか？中期と後期はどれくらい痛いですか？食道がんの検査のために身体検査はどのように行えばよいでしょうか?今日は食道がんについてお話ししたいと思います。

専門家プロフィール

■

江月泉

重慶大学付属癌病院主任医師、医学博士、修士課程指導医、食道癌主任専門家、重慶大学付属癌病院胸部腫瘍センター長。

彼は30年間胸部外科の臨床および科学研究に従事してきました。食道がん、肺がん、縦隔腫瘍などの胸部外科、特に胸腔鏡と腹腔鏡を組み合わせた食道がん根治切除術、単孔式肺葉切除術、部分切除術を得意としています。

診療時間：月曜日午前

■

神の石

医学博士。

肺がん、食道がん、縦隔腫瘍などの診断と治療に優れ、低侵襲胸部手術にも精通しています。

★

中高年者はこの病気にかかりやすく、男性の方が罹患する可能性が高くなります。

★

私の国では、患者の80％が50歳を過ぎてからこの病気を発症し、毎年平均約15万人が亡くなっています。さらに、食道がんは女の子よりも男の子に多い病気です。なぜ男性は食道がんを発症するリスクが高いのでしょうか?

これは、喫煙、飲酒、食事中の果物摂取量が少ないこと、長期にわたる「濃い味」、ビンロウの実やタバコを噛む習慣など、食道がんのよく知られたいくつかの危険因子に関連している可能性があります。さらに、ほとんどの中国人男性には、お茶を飲むという共通の趣味があります。 65度以上の温度の飲み物は人体に発がん性がある可能性があるため、お茶が食道がんを引き起こすのではなく、お茶は一般的に高温で飲まれるため、食道粘膜を刺激するのです。

★

悪い食習慣が原因

★

温かい食べ物が大好き

食道粘膜の正常耐熱温度は40℃～50℃です。 65℃を超えると、害が大きくなり、損傷、潰瘍などを引き起こす可能性があります。さらに、65℃以上の熱い飲み物を飲むと食道がんのリスクも高まる可能性があります。熱すぎたり、ざらざらした食べ物が食道を通過して粘膜上皮に接触すると、食道粘膜上皮が焼け、損傷、潰瘍、出血などの病変を引き起こします。

保存食や残り物を長期間食べる

長期間放置された食品は、多量のニトロソアミン化合物や真菌毒素を生成し、長期間摂取すると食道粘膜を刺激し、がんを引き起こす可能性があります。特に気温が20℃を超えると野菜中の亜硝酸塩含有量が増加します。亜硝酸塩含有量が高いほど、発がん性が高くなります。また、バーベキューや燻製、揚げ物などにも亜硝酸塩が多く含まれています。

辛い食べ物

過度に辛い食べ物を頻繁に摂取すると、食道上皮が損傷し、上皮細胞の変性、粘膜の炎症を引き起こし、食道がんを促進する可能性があります。唐辛子を食べるのが大好きな四川省北部も、中国では食道がんの発生率が高い地域です。

食べるのが早すぎる

食べるのが速すぎると食べ物を十分に噛めなくなり、粒子の粗い食べ物は食道粘膜上皮を傷つけやすく、急性炎症を引き起こします。時間が経つにつれて慢性炎症に変わり、食道がんのリスクが高まります。

★

早期食道がんの4つの主な症状

★

食べ物を飲み込むのが困難

食道がんの患者さんは、食事をするとき、おかゆを飲むときでも、嚥下困難を感じ、食べ物を飲み込むことができず、食道に食べ物が詰まったように感じるそうです。この症状は病気が進行するにつれて悪化するばかりです。症状は軽度でたまにしか起こらないため、患者は簡単に見逃してしまいます。

喉の渇き

人体の水分が極度に不足すると、喉が渇き、喉が乾燥するようになります。このとき、症状を緩和するために体は緊急に水分を補給する必要があります。定期的に水を飲んでいれば、喉が乾燥することはありません。これは食道がんによって引き起こされる可能性があります。したがって、喉の渇きはいつでも起こる可能性があり、患者はそれを無視しがちです。

胸痛

食道がんがどのようにして胸痛を引き起こすのか、混乱している患者もいます。実際、胸の痛みは食道がんの典型的な症状ではありません。この症状を経験するのは少数の患者のみです。食道がんによって引き起こされる胸痛は、特に食事中に胸骨の後ろの焼けるような痛み、チクチクするような痛み、引っ張られるような痛みが特徴です。この感覚は、特に粗い食べ物や熱い食べ物を食べたときには、明らかかつ強くなります。

食道異物感

患者は食事をしているときに、食道壁に食べ物が詰まっているように感じますが、それを吐き出すことも飲み込むこともできません。患者は不快感を覚え、常に喉に異物が詰まっているように感じます。唾液を飲み込んだり、水を飲んだりしたときにのみ、患者は異物感の症状が軽減または消失したことを感じます。

★

胃内視鏡検査

食道がんを予防する秘密兵器

★

食道がんは早期発見できれば生存率が大幅に向上します。しかし、早期食道がんは病気の初期段階にあり、明らかな症状がないことが多く、症状が非常に非典型的で無視されやすいです。できるだけ早く慎重に特定し、認識する必要があります。

食道がんの検出と診断には胃内視鏡検査が好まれる方法です。病変の形態を直接観察し、直視下で生検を行って診断を確定することができます。 「トルイジンブルー」や「ヨウ素溶液」を使用して疑わしい病変を染色すると、早期食道がんの検出率が向上します。

以下の 5 つのグループの人々は食道がんのリスクが高く、年に 1 回胃カメラ検査を受けることが推奨されます。

（１）４０歳以上、特に男性。

（２）吐き気、嘔吐、腹痛、胃酸逆流、食事時の不快感などの上部消化管症状がある。

（３）食道がんの家族歴

（4）頭頸部悪性腫瘍の既往歴のある患者。

（５）この記事の前半で述べたような悪い習慣（食道がんの危険因子）を持っていること

食道がん（食道上皮内腫瘍）に進行する前の早期段階で胃内視鏡検査で発見されれば、胃内視鏡検査による適切な時期の切除で根治が期待できます。食道がんが早期または中期に進行している場合は、外科的切除が最善の選択肢となります。食道がんがすでに進行している場合は、放射線療法、化学療法、免疫療法などでしか治療できません。もちろん、個々の状況に応じて、専門の胸部外科医に相談して評価を受ける必要があります。

テキスト/ファットベア 写真/一部インターネットから引用（著作権侵害があれば削除してください） レビュー/胸部腫瘍センター

中国医療We-Mediaアライアンスのメンバー

科学普及中国共同建設基地

重慶科学普及基地/重慶健康増進病院

重慶科学技術コミュニケーション普及プロジェクト

国家衛生委員会 国家基礎公衆衛生サービス 健康リテラシープロジェクト