900トン押収！それは全部偽物だ！多くの人がオンラインで食事をした

最近、四川省綿陽市警察は綿密な捜査を経て警察部隊を組織し、四川省、山東省、河南省などの地域を巡回し、偽牛肉の製造販売事件を無事に摘発した。 11人の犯罪容疑者が逮捕され、900トン以上の偽造牛肉冷凍製品が押収された。オフラインの偽造からオンラインネットワークプラットフォームでの販売に至るまで、いくつかのブラック産業チェーンが遮断され、事件に関係した金額は3500万元以上に上った。

2022年3月、四川省綿陽市北川チャン族自治県の市場監督管理部門は、ネットで購入した牛肉ロールに品質上の問題があり、味や見た目が牛肉と異なり、一部の商品には異臭がするものもあるという苦情を多数受けた。同年4月25日、四川省綿陽市北川公安局は移送された事件の手がかりを受け、綿陽市公安局食品薬品環境保護調査分遣隊、市場監督部門と共同で検証作業を行い、四川省、山東省などに「問題牛肉」の生産・販売の闇チェーンが潜んでいる可能性があることを発見した。

四川省綿陽市公安局は直ちに上級公安機関にこの事件を報告し、市局食品薬品環境保護調査分遣隊と北川公安局の警察官を主力とする合同タスクフォースを設置した。同省公安部食品薬品環境保護捜査隊の指導の下、特別捜査活動を展開し、事件に「4.25」というコード名を付けた。タスクフォースは、収集した牛肉製品を肉の原産地の特定のために専門の検査部門に送りました。その中で、対策本部が検査に出したあるブランドの牛肉ロールはすべてアヒル肉由来であることが判明し、同社の牛肉製品にアヒル肉が混入され、偽造・粗悪品であることが確認された。捜査班の警察官らは捜査中に、このブランドの牛肉製品がオンラインとオフラインで大量に低価格で販売され、一部のオンラインプラットフォームでは「品質が良く、価格が安い」ベストセラー商品として宣伝され、消費者の利益を深刻に損なっていることを発見した。

2か月以上にわたる継続的な努力の結果、対策チームは四川省、山東省、河南省などの各地に広がる偽牛肉の生産チェーンと密売所を突き止め、謝慕慕氏が率いる10人以上の偽造グループを逮捕した。捜査当局は、この事件に関係する資金が何十万人もの消費者から電子商取引プラットフォーム、そして最終的に容疑者の数十枚の銀行カード、アリペイアカウント、WeChatアカウントに流れた流れを整理した。主な容疑者と製造現場は厳重に監視され、張り込まれている。目に見えない網が締め付けられている。

2022年6月24日、特別捜査班は四川省成都と江陽で謝慕慕を含む容疑者8人を逮捕した。 2022年8月には、山東省浜州市と河南省洛河市でさらに3人の容疑者が逮捕された。取り締まりでは、大量のアヒル肉を含む900トン以上の粗悪な冷凍牛肉製品が押収され、事件に関係する20枚以上の銀行カードが押収され、偽造巣窟3か所と偽造生産ライン8か所が封鎖され、事件に関係する金額は3,500万元に達した。こうして「4.25」事件は解決し、偽牛肉を製造・販売していた謝慕慕率いる犯罪組織は壊滅した。

その後、特別捜査班は全国各地に警察部隊を派遣し、大量の証拠を収集した。 2023年1月、この事件は検察によって人民法院に移送され、近い将来に法廷で審理される予定である。

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なぜ牛肉はそんなに人気があるのでしょうか？

市場では豚肉、鶏肉、アヒルの肉は非常に安く、1ポンドあたり数十元程度ですが、牛肉の価格はこれらの肉の数倍です。牛肉に加工すれば莫大な利益が得られる。これが牛肉偽造の「原動力」です。生の牛肉は一般的に偽装が難しく、一目でわかります。 「水を注入する」ことしかできません。フェイクビーフは通常、ステーキ、ビーフロール、煮込み牛肉、ビーフボールなどの食品に含まれています。再加工されているため、一般の人が見分けることは困難です。

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偽牛肉はどのように作られるのでしょうか?

牛肉の色や味を模倣するために、偽造の過程では色素（亜硝酸塩、カルミンなど）、添加物（牛肉クリームなど）などが必須となります。

亜硝酸塩とカルミン- 産業や建設業で広く使用されており、食品添加物としても使用できますが、使用量を制限する必要があります。これは発がん性物質であり、過剰に使用すると中毒や死に至ることもあります。その主な機能は、肉製品の着色料および保存料として機能することです。ミオグロビンと反応してニトロソミオグロビンを生成し、肉にバラ色を与え、肉の色を鮮やかにし、牛肉のような見た目にします。

ビーフペースト（ビーフエキスとも呼ばれる）は、新鮮な牛肉から脂肪を取り除き、消化、濾過、濃縮して作られます。色は茶色または黄褐色で、牛肉の香りがあり、水に溶かすと淡黄色に変わります。牛肉エキスを使用することで豚肉を牛肉に変えることができます。お金を無駄にするのは小さな問題ですが、これらの違法な販売業者が違法に添加物を使用した場合、私たちがそれを食べたらどうなるか想像してみてください。したがって、牛肉を購入するときは、安い価格で購入しようとしないでください。特に安価な牛肉製品、例えば醤油煮牛肉やビーフジャーキーなどは、間違いなく偽牛肉です。

商人が偽の牛肉を本物の牛肉として高値で販売したらどうなるでしょうか?騙されないために、偽牛肉をすぐに見破る3つのヒントをご紹介します。

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偽牛肉を見分けるためのヒント

1. 色を見る

一般的な肉類の中では、牛肉に最も多くの鉄分が含まれているため、牛肉の色はより赤みがかっており、濃い赤色をしていますが、豚肉は一般的に明るい赤やピンク色、鶏肉や鴨肉は色が薄い色をしています。調理された牛肉は一般的に茶色ですが、豚肉から作られた偽牛肉は調理すると白くなります。

2. 味を見てみよう

牛肉は他の肉に比べて筋繊維が太いため、歯ごたえがあり、ザラザラとした食感が特徴です。牛肉が噛み応えがなければ、それは偽物に違いありません。

3. 価格を確認する

生の牛肉でも、調理済みの牛肉でも、価格は40元より下がることはありません。牛肉が1ポンドあたり20元または30元で販売されている場合、商人は「赤字で販売している」と言うかもしれませんが、それはすべて嘘です。商人はただお金を儲けたいだけなのに、なぜ消費者に補助金を出すのでしょうか?つまり安い牛肉はすべて偽物だ。もう一つの可能​​性もあります。これも本物の牛肉ですが、病気の動物の牛肉である可能性があるので、買わないでください。