牛乳を間違った飲み方をすると、役に立たないだけでなく、有害です。

牛乳は日常生活の中で人々が好む食べ物の一つです。牛乳を飲むことの利点は、一般の人々の間でますます認識されるようになりました。牛乳にはカルシウムやビタミンDなどが豊富に含まれています。

しかし、スーパーマーケットにはさまざまな乳製品が詰まった棚がいくつかあります。純粋な牛乳を飲みたいだけなら、市場に出回っている牛乳の多種多様な種類と名前に簡単に混乱してしまうかもしれません。では、自分に合ったミルクを選ぶにはどうすればいいのでしょうか?

牛乳を買うときは常温のものを選ぶべきでしょうか、それとも低温のものを選ぶべきでしょうか？

常温牛乳（超高温殺菌牛乳）とは、超高温瞬間殺菌技術を用いて製造・加工し、無菌包装に充填した牛乳です。殺菌温度が比較的高いため、牛乳に含まれるタンパク質やカルシウムなどの栄養素は失われませんが、葉酸やビタミンBは失われ、牛乳の風味も若干変化します。

低温牛乳（生乳とも呼ばれる）は通常、低温殺菌牛乳を指します。常温の牛乳と比較すると、低温殺菌牛乳の殺菌温度は比較的低いため、風味、味、ビタミンがよりよく保存されます。

牛乳を頻繁に購入する時間があり、冷蔵保存できる環境があり、牛乳の風味に対する要求が高い人は、低温牛乳を選ぶでしょう。牛乳を頻繁に買う時間がなく、冷蔵保存する条件がなく、セール時に買いだめしたい人は、常温の牛乳を選ぶでしょう。

低温殺菌された牛乳はより新鮮で栄養価が高いのでしょうか?

一般的に言えば、低温殺菌された牛乳の方が新鮮です。常温の牛乳と比較すると、低温殺菌牛乳のタンパク質やカルシウムなどの栄養素のほとんどは同じです。しかし全体的に見ると、低温殺菌牛乳は比較的栄養価が高いと言えます。

低温殺菌牛乳を作るには、低温殺菌温度を低くし、牛乳自体の基礎条件を比較的高くする必要があるため、新鮮な低温殺菌牛乳を作るには、通常、最高の牛乳源が使用されます。

低脂肪スキムミルクは全乳よりも良いですか?

牛乳をたくさん飲んでいて、厳密に減量する必要がある人は、低脂肪牛乳を選ぶことができます。

中国の食事ガイドラインでは、低脂肪乳や脱脂乳については特別な推奨はされていません。一般の人にとって、低脂肪牛乳や脱脂牛乳を選ぶことはお勧めできません。牛乳から脂肪を取り除くと、脂溶性ビタミンの 85% 以上が失われます。

牛乳に含まれる脂溶性ビタミンAとビタミンDは、中国人が不足しがちなビタミンです。同時に、乳脂肪はすべて飽和脂肪ではなく、共役リノール酸などの有益な脂肪酸も含まれています。

水で薄めた「ミルク」とはどのようなものでしょうか？

パッケージに「乳飲料」と記載されている場合は、牛乳に水を混ぜたものです。そのため、関連製品を購入する際には、必ず製品パッケージの説明をよくお読みください。

乳糖不使用ミルクとは何ですか？

乳糖不耐症の人でも飲めるよう、乳糖を取り除いた牛乳です。 「乳糖不耐症」については多くの人が知っています。乳糖不耐症の人は、牛乳を飲んだ後にガス、げっぷ、さらには膨満感や下痢などの症状を経験します。

高カルシウム牛乳はカルシウム補給に効果的ですか?

まず、カルシウムが極度に不足しているかどうかを確認する必要があります。次に、高カルシウム牛乳にどのようなカルシウムが添加されているかを調べます。

牛乳にはカルシウムが豊富に含まれており、牛乳 100 グラムあたり約 100 mg のカルシウムが含まれています。高カルシウム牛乳には、牛乳 100 グラムあたり少なくとも 120 mg のカルシウムが含まれている必要がありますが、実際にはそれほど多くはありません。

牛乳に含まれる天然の乳酸カルシウムの吸収率は非常に高いのですが、コスト削減のため炭酸カルシウムを添加する「高カルシウム牛乳」を販売している企業もあります。このタイプのカルシウムの人体への吸収率は比較的低く、牛乳と組み合わせるとその効果はさらに弱くなります。高カルシウム牛乳を購入したい場合は、牛乳カルシウムが添加された製品を選ぶとよいでしょう。

エクストラリッチミルクとは何ですか？

一般的に言えば、エクストラコンデンスミルクはコンデンスミルクです。

このタイプのミルクはタンパク質含有量が高く、ミルクの風味が豊かですが、脂肪含有量も高いことに注意してください。ただし、メーカーによっては濃厚ミルクから脂肪分を一部取り除いているところもあるので、購入する際は栄養成分表示に注意してください。

牛乳を間違った飲み方は無益なだけでなく有害です

1. 牛乳と一緒に薬を飲まないでください

牛乳と一緒に薬を飲むことはお勧めできません。水を使うのが一番です。牛乳にはタンパク質とカルシウムが含まれており、薬の効果に影響を与える可能性があります。薬の説明書に、牛乳が薬の吸収に影響を与えない、または牛乳と一緒に服用できると記載されていない限り、その他の状況では牛乳と一緒に薬を服用しないでください。

2. カルシウム剤を牛乳と一緒に飲まないでください

カルシウム剤と牛乳を同時に摂取すると、カルシウムが無駄に摂取され、効果は1+1=2にならず、「陽性が陰性になる」結果になることもあります。

なぜなら、カルシウム摂取量が一定範囲に達すると、それ以上カルシウム摂取量を増やすと、消化管によるカルシウムの吸収が低下する可能性があるからです。さらに、カルシウム製剤を牛乳に混ぜると、牛乳中の高分子コロイドが変性して凝集沈殿物を形成し、牛乳の官能特性にも影響を与える可能性があります。

3. 牛乳を飲んでも胃に栄養は与えられない

逆流性食道炎の患者さんの中には、牛乳が胃に栄養を与えると考え、牛乳を飲むことが多い人もいます。逆流が起こる理由は、胃の中に酸性の物質があり、胃酸を吐くことが多いからです。そのような友人の場合、牛乳を飲むと不快感が悪化する可能性があります。牛乳は胃酸の増加を引き起こし、食道逆流を悪化させる可能性があるためです。したがって、消化性潰瘍や胃食道逆流症を患っている友人は、牛乳を飲み過ぎないようにしてください。

適度に牛乳を飲んでも問題ないと医師が判断した場合は、少量ずつ数回に分けて牛乳を飲むことができます。冷たい牛乳を飲まないでください。あるいは、牛乳を使って生地をこねてパスタを作るのもおすすめです。