夜のリスニング |毎日キュウリを食べると本当に体重が減るのでしょうか？

あなたはキュウリにとても詳しいに違いありません。冷菜やスクランブルエッグにするほか、そのまま洗って食べてもおいしいです。今日はキュウリについてお話します。

キュウリには実は非常に長い歴史があります。紀元前1500年頃にインドで初めて栽培され、現在では世界で最も重要なひょうたん食品となっています。キュウリはもともと胡瓜と呼ばれ、張騫が西域への外交使節として持ち帰ったものだと言われています。しかし、後趙の創始者は「胡」という言葉に迷信を抱いていたため、胡卦は黄卦と改名されました。

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起源について話した後は、その栄養価についてお話ししましょう。きゅうりには実きゅうり、秋きゅうり、古きゅうりなど、私たちの身近で目にすることのできる品種がたくさんあります。しかし、どれをとってもカロリーは非常に低く、水分補給にも十分です。キュウリ100グラムあたりのカロリーはわずか14～16キロカロリーで、水分含有量は95％以上と、野菜の中でも「水分補給のチャンピオン」です。

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キュウリにはカリウムも豊富に含まれています。野菜の中で最も多く含まれているわけではありませんが、ジューシーな味わいで食べごたえがあります。一度に200グラムの緑の葉野菜を生で食べるのは難しいですが、重さ約200グラムのきゅうり1本を生で食べるのは簡単です。キュウリの場合、カリウムの補給は完全に量によって達成できます。

それだけでなく、きゅうりは肥満の予防にも役立ちます。キュウリはカロリーが低いだけでなく、水分も豊富で満腹感を高めることができます。さらに、キュウリの果実にはコハク酸と呼ばれる物質が含まれており、炭水化物がエネルギーやカロリーを供給するのを妨げることなく、人体内で炭水化物が脂肪に変わるのを阻害することができます。最近体重を減らそうと思っているなら、きゅうりをもっと食べるのもいいでしょう。

ここまで言っておきましたが、今夜何を食べるかまだ決めていないなら、欲求を満たすためにキュウリを 2 本作ってみてもいいかもしれません。

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レビュー |国立食品安全リスク評価センター研究員 鍾凱