きのこメロンの緑の皮と緑の果肉は、サクサクしていて甘くて美味しいです〜

著者: Fluent

最近上海で最も旬な果物は何だかご存知ですか？ 4月中旬から下旬にかけて、編集者の友人である地元農家の人たちが全員、同じ果物、つまりキノコの写真を投稿した。

ユグメロンは地元では「緑の皮と緑の肉のメロン」としても知られています。上海南匯は玉谷メロンの重要な生産地の一つです。南匯は揚子江と東シナ海の合流点に位置しています。四季がはっきりした海洋性気候で、温暖で湿度が高いです。土壌は塩性アルカリ性砂質で、メロンや果物の栽培に最適です。ここで生産されるメロンの糖度は、他の地域のものより2～3度高いです。

メロンの一種であるヒスイタケは、成熟すると皮が乳白色になり、白いヒスイタケに似ていることから「ヒスイタケメロン」という名前が付けられています。その果実はボールのように丸く、羊の脂の玉のように表面に薄い綿毛の層があります。果肉は翡翠のような緑色で、味は新鮮で香りが良い。 「つるに実るアイスクリーム」として知られています。

箱から出してすぐに食べられる普通のメロンと比べ、ユグメロンは届いてから数日間は保存できます。追熟作用があるため、収穫後しばらくはデンプンの糖化とさまざまな風味物質の合成が進み、この期間中に果肉は柔らかくなり、粘り気が増して甘くなります。

きのこメロンにはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カロチン、ナイアシンなどの栄養素が豊富に含まれており、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒す働きがあります。選ぶときは、皮に少し穴があいているメロンを買うのがおすすめです。選ぶときは、メロンの根元に近い部分を手で押して選びます。柔らかい場合は、メロンが熟していることを意味します。メロンがまだ熟していない場合は、家で2、3日置いておくと甘くなります。

メイのキノコは水分が豊富で、100グラムあたり92％の水分含有量があり、体に十分な水分補給を提供します。エノキダケもカロリーは非常に低いですが、とても甘く糖分が多く含まれているので、果物を食べるときは食べ過ぎて胃に負担をかけないように注意しましょう。

ヒラタケはとても美味しく、比較的日持ちする果物なので、食べきれずに腐ってしまうということはまずありません。しかし、それでも簡単な方法を教えたいと思います。ハニーデューメロンを買いすぎてしまったら、暑い生活に涼しさをプラスするために、おいしいアイスキャンディーやスムージーを作るのもいいでしょう。

材料

ユググア、蜂蜜、ゼラチン2個、粉ミルク20〜50グラム、レモン汁適量

方法

◆メロンを洗って皮をむき、切り分ける

◆フードプロセッサーやジューサーに入れてジュースにする

◆ゼラチンシートを柔らかくなるまで浸し、少量のぬるま湯を加えて混ぜます

◆ミルクパウダーを加え、水で加熱して溶かし、冷まして置いておきます

◆冷めたものをジュースに加える

◆甘さが足りないと心配な場合は、蜂蜜を少し加えても美味しいです

◆型に流し込み、食べる前に1日冷凍します。

◆製氷皿にジュースを注いで凍らせ、フードプロセッサーやミキサーでフルーツアイスを混ぜてなめらかなシャーベットを作ることができます。