夜食は特定のがんと関係がある？寝る前にお腹が空いたら食べないでください！

夜更かしが徐々に現代人の生活習慣になりつつある中、夜食も多くの人にとって欠かせない夜の行動となっている。夏のザリガニ、冬の鍋など、どれも庶民に人気があります。夜食は、おいしい食事と社交を同時に楽しめることから、徐々に人々の第4の食事になりつつあります。しかし、飲酒や夜食の背後には、人間の健康を脅かす危険な要因が潜んでいます。

専門家は、1日3回の食事は人体の消化腺による消化液分泌の規則に従い、エネルギーとタンパク質の摂取の適切な比率に従うべきだと提案しています。夜勤や残業をしなければならない人の中には、夜食でエネルギーを補給しなければならない人もいるため、バランスの取れた食事に気を配る必要があります。一日三食バランスの取れた食事をとらず、夜食に頼ってたくさん食べたり飲んだりしていると、健康上の危険信号が点灯する可能性があります。

夜遅くの間食は特定のがんと関連があると言われています。香港中文大学とオランダのユトレヒト大学の共同研究によると、午後10時から12時、午前0時から2時、午前2時から4時の間に食事をする女性は、それぞれ乳がんのリスクが80％、120％、90％高くなることがわかった。 20年以上夜食（少なくとも週に1回、午後10時以降に食事）を摂っていた女性は、乳がんになるリスクが128％増加しました。この一連のデータは、夜食がもたらすがんリスクを間違いなく反映しています。この理由について、科学者たちは、夜遅くに食事をするとインスリン、メラトニン、コルチゾールの分泌に影響を及ぼし、乳がんと非常に相関性のある代謝障害を引き起こす可能性があると考えています。特に注目すべきは、人々が好む深夜のおやつにもベンゾピレンという発がん物質が含まれている可能性があり、頻繁に摂取するとがんのリスクが高まるということだ。

第二に、夜食を食べるときは、肉、卵、牛乳など高たんぱく質の食品を多く摂取することが多いため、栄養素を摂取できず、胃腸への負担が大きくなります。食べ過ぎたり、夜に脂っこいものを食べ過ぎると、胃の痛みや膨満感を引き起こし、長期的には胃の問題につながる可能性があります。

第三に、体内のコレステロール合成は主に夜間に完了するため、夜食を頻繁に摂ると肝臓で合成される血中コレステロールが大幅に増加し、体の正常な代謝が妨げられます。夜間に長時間食べ過ぎると、膵臓が繰り返し刺激され、インスリン分泌が増加します。時間が経つと、血糖値や血中脂質に異常が生じます。夜食をコントロールしないと、血中脂質が過剰になりやすくなります。

4番目に、多くの人は通常、夜食を食べた後すぐに寝ます。運動をほとんどしない（運動しない）と、食べ物に含まれるカロリーが体内に蓄積され、時間内に消費できなくなります。長期的には、体重が増えやすくなり、動脈の壁に脂肪が蓄積する原因にもなり、高血圧や心血管疾患、脳血管疾患を発症する可能性が目に見えないほど高まります。

5番目に、夜に食べ過ぎると胃が膨張し、周囲の臓器に圧力がかかります。食後に胃、腸、肝臓、胆嚢、膵臓などの臓器が激しく働くことで、その情報が脳に伝わり、脳の活動が起こり、大脳皮質の他の部分にまで広がり、不眠症を誘発します。これは翌日の精神状態に影響を及ぼし、時間が経つにつれてうつ病につながります。

6番目に、カルシウムの排泄のピークは通常、食後4〜5時間です。夜遅くに食事をすると、カルシウムの排泄がピークになる時間帯にはすでに就寝しており、尿は尿管、膀胱、尿道などの尿路に留まり、時間内に体外に排出できず、尿中のカルシウムが増加し続け、沈殿して小さな結晶を形成しやすくなり、時間が経つにつれて徐々に大きくなり、結石を形成します。

第七に、夜食の食品安全性は注目に値する。屋台や露店などの深夜食の場は、道路沿いや公共の場に立地していることが多く、従業員の健康、食器の消毒、現場の衛生、食品の安全性などの面で安全上の問題が生じる可能性があります。特に夏場は、食品を適切に保存しないと劣化したり病原菌に汚染されたりして、急性胃腸炎や食中毒を引き起こしやすくなります。

夜食を食べることによる弊害は数多くありますが、どうしてもお腹が空いたときに食べなければならない場合は、食事のバランスに気を付けて、3つの原則を守る必要があります。まず、寝る2～3時間前には夜食を食べないようにし、夜9時以降は夜食を食べないのがベストです。また、夜食を選ぶときは、バーベキュー、辛いザリガニ、ジャガイモ、玉ねぎなど、脂肪分が多く、油分が多く、ガスが出やすい刺激性の食品など、「味が濃い」食品を盲目的に選ばないようにしてください。夜食を食べるときは、種類を豊富にし、量を軽くするようにしてください。

お粥、麺類、卵発酵もち米、魚介類などが良い選択です。また、水分と糖分を多く含むスイカなどの果物も夜に食べないようにしてください。つまり、深夜のおやつに食べる食べ物は健康上の要件を満たす必要があります。十分なエネルギーを摂取する必要がある夜勤労働者は、全粒粉パン、オートミール、バナナ、アーモンド、牛乳、蜂蜜などを選ぶことができます。その中でも、バナナとアーモンドはマグネシウムが豊富で、筋肉をリラックスさせて眠りにつくのに役立ちます。牛乳にはトリプトファンが豊富に含まれており、睡眠を誘発する効果もあります。最後に、夜遅くに飲酒しないでください。

夜食を食べるというのは、確かに昨今非常に一般的な行動ですが、その背後には多くの健康上のリスクが潜んでいます。健康的で消化しやすい食べ物を選び、適度な時間に食事をし、健康的な夜食を食べることや夜食を減らすことなど、良い生活習慣を身につけましょう。