1人1日あたり5グラム以下の塩分

# 数千のIPが科学の普及を促進 # 「9.15」中国減塩週間

毎年9月15日の第3週は「9月15日」中国減塩週間です。今週は、国民に合理的な塩の使用に関する知識を広め、社会全体で減塩活動に注意を払い、実践することを推進することに重点を置きます。

今週は6回目の「9.15」中国減塩週間です。全国健康生活運動全国行動事務局は、テーマ別宣伝ポスターを制作し、「わずか5グラム」の減塩の理念と生活スキルを国民に広め続け、誰もが自分の好みと塩分摂取量を認識できるように導き、「誰もが塩分摂取量をコントロールする行動を取る」ことを提唱し、国民が健康的な生活習慣を身につけることを促進しています。

過剰な塩分の危険性

塩は味付けや風味付けに使えますが、摂りすぎると体や心臓に悪影響を及ぼします。

1. 胃と腸の損傷：胃粘膜が損傷し、胃がんのリスクが高まります。

2. 血管へのダメージ：過剰なナトリウムが血液に入ると、高血圧、血管の狭窄、高血圧症のリスク増加を引き起こす可能性があります。

3. 心臓へのダメージ：心臓への負担が増加し、心臓病のリスクが高まります。

4. 脳への損傷：脳卒中のリスク増加

5. 骨へのダメージ：カルシウムの喪失と骨粗しょう症のリスク増加。

6. 肌へのダメージ：水分の喪失、肌荒れ、シワやシミの増加。

推奨塩分摂取量

「中国住民の食生活ガイドライン」と「健康中国行動（2019-2030）」によると、成人の1日の塩分摂取量は5gを超えてはならず、2〜3歳の子供は2gを超えてはならず、4〜6歳の子供は3gを超えてはならず、7〜10歳の子供は4gを超えてはなりません。では、この5Gをどのように捉えればよいのでしょうか?下の図のように、塩分制限スプーンを使うこともできます。平らなスプーン1杯（塩とスプーンの表面が平らになっていること）には塩が2g含まれているため、成人は1日あたり平らなスプーン2.5杯を超えないようにしてください。塩分制限スプーンがない場合は、ミネラルウォーターのボトルのキャップを使って大まかな量を量ることもできます。 1キャップあたり約10gの塩が含まれており、大人2人で食べるのに十分です。

塩分の多い食品

目に見える食卓塩以外にも、塩分を多く含む目に見えない食品がいくつかあります。塩辛いソース（豆板醤、チリソースなど）、漬物（きゅうりの漬物、大根の漬物など）、塩漬け卵、塩漬けナッツ、魚介類（塩漬け魚、エビなど）、加工缶詰などです。また、麺類、チーズ、アイスクリームなど、軽くて甘い食べ物にも塩分が多く含まれています。

（写真提供：山東省淄博市中医院）

減塩方法

1. 自宅で料理をするときは塩と醤油を控え、減塩スプーンの使い方を学びましょう。

2. 醤油、豆板醤、オイスターソース、チキンエッセンスなどの調味料の量を減らし、ニンニク、酢、コショウ、唐辛子などを使って風味を高めます。

3. 漬けたマスタードの塊茎、ピクルス、ソースのかかった食べ物、缶詰の食べ物を減らし、新鮮な野菜、果物、肉を多く食べましょう。

4. 「見えない塩」に注意し、前述のように隠れた高塩分を含む食品を控えましょう。

5. 包装食品を購入するときは、栄養成分表示をよく読み、ナトリウム含有量の少ない食品を選ぶようにしましょう。

6. 外食するときは、「塩分控えめ、油控えめ」と言ったり、食べ物をきれいな水でゆすいだりするだけでもよいでしょう。