血中脂質が高い食事を摂る場合、どのようなことに注意すればよいのでしょうか？食事の適切さとタブー

血中脂質の多い食事を摂る場合、どのようなことに注意すればよいでしょうか？高脂血症とは、血中脂質レベルが高いことを指し、動脈硬化、冠状動脈疾患、膵炎など、人間の健康を深刻に脅かすいくつかの病気を直接引き起こす可能性があります。血中脂質が高い場合、食事で何に注意すべきかを理解できるように説明しましょう。

血中脂質が高い食事のときに注意すべきことは何ですか？

1. 総エネルギーを制限する

高齢者は基礎代謝が低下し、エネルギー必要量も成人よりも低くなります。高脂血症の高齢者はエネルギー摂取量を厳しく制限する必要があります。各人の1日のエネルギー摂取量は、体重1kgあたり29kcal以内に制限する必要があります。これは、1日あたりの主食300グラム以下に相当します。栄養士が高齢者に推奨する食品には、蒸しパン、米、パン、豆腐、豆乳、牛乳、赤身の肉、魚、さまざまな野菜や果物などがあります。

2. 低脂肪・低コレステロール食

高脂血症の高齢者は動物性脂肪やコレステロールの摂取を厳しく制限する必要があります。食用油は主に大豆油、ピーナッツ油、コーン油など不飽和脂肪酸を多く含む植物油が適しています。卵の数は 1 日あたり 1 個、または 2 ～ 3 日に 1 個を超えてはなりません。

3. 高繊維食

食物に含まれる食物繊維は胆汁酸と結合し、便中の胆汁酸塩の排泄を増加させ、血清コレステロール濃度を低下させます。食物繊維を多く含む食品には、主に粗粒穀物、全粒穀物、乾燥豆、野菜、果物などが含まれます。1人1日の理想的な食物繊維摂取量は35～45グラムです。

4. お茶を飲み、喫煙をやめ、アルコール摂取を制限する

実験的研究により、あらゆる種類のお茶が血中脂質を下げ、脂肪代謝を促進することが示されており、その中でも緑茶は血中脂質を下げるのに最も効果的であることがわかっています。したがって、高脂血症の高齢者は、お茶をもっと飲むとよいかもしれません。科学的研究によると、長期にわたる喫煙やアルコールの乱用は血中脂質代謝を妨げ、コレステロールやトリグリセリドを増加させる可能性があるそうです。したがって、高齢者は喫煙をやめ、アルコール摂取を制限することが最善です。

食事の適切さとタブー

1. 炭水化物食品

適した食品: 米、お粥、麺類、パスタ、葛粉スープ、サトイモ、豆類

避けるべき食品：サツマイモ（ガスを発生させる食品）、乾燥豆、味の濃いビスケット

2. タンパク質食品

適した食品：低脂肪食品（柔らかい肉、赤身の牛肉や豚肉、白身魚）、卵、牛乳や乳製品（生クリーム、イーストミルク、アイスクリーム、チーズ）、大豆製品（豆腐、納豆、きな粉、油揚げ、緑野菜の絹ごし豆腐）

避けるべき食品：脂肪分の多い食品（牛肉、豚バラ肉、スペアリブ、鯨肉、ニシン、ウナギ、マグロなど）、加工食品（ソーセージなど）

3. 脂肪分の多い食品

適した食品 – 植物油、少量のバター、サラダドレッシング

避けるべき食品：動物性油、ラード、ベーコン、油漬けイワシ

4. ビタミン・ミネラル食品

適した食品：野菜（食物繊維の少ないほうれん草、キャベツ、にんじん、トマト、ユリ根、カボチャ、ナス、キュウリなど）、果物（リンゴ、桃、オレンジ、ナシ、ブドウ、スイカなど）、海藻、キノコ、果物、野菜は生で食べると腹部にガスが発生するため、調理するかソースにする必要があります。

避けるべき食品：硬い繊維のある野菜（牛肉、たけのこ、トウモロコシ）、刺激の強い野菜（からし菜などの辛い野菜）

5. その他の食品

適した食べ物：薄めの紅茶、イーストミルク飲料

人生において何に注意すべきか

高脂血症の高齢患者は規則正しい生活習慣に注意する必要があります。スポーツや文化活動に適切に参加し、良い態度を維持し、精神的ストレス、過度の感情的興奮、夜更かし、過度の疲労、不安、うつ病など、脂質代謝に悪影響を及ぼす否定的な心理的および精神的要因を避けるようにしてください。

1. 運動の強度は通常、運動後の心拍数レベルで測定されます。適切な運動強度とは、一般的に、運動後の心拍数が個人の最大心拍数の約 80% に制御されているときです。適切な運動としては、中程度の速さでのウォーキング、ジョギング、水泳、縄跳び、エアロビクス、サイクリングなどの有酸素運動が挙げられます。

2. 運動時間: 各運動を始める前に、まず 5 ～ 10 分間のウォームアップ運動を行い、心拍数が徐々に上記のレベルに達するようにしてから、20 ～ 30 分間そのレベルを維持します。運動後は5〜10分間のリラックス活動を行うのが最適です。少なくとも週に3〜4回は運動してください。

また、血中脂質が高い人は食生活にも注意が必要です。高血中脂質に対する食事原則は「四つの低と一つの高」、すなわち低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低糖、高繊維食です。もっと魚を食べることができます。リンゴなどの新鮮な果物や野菜をもっと食べる。乳製品、大豆製品、ピーナッツ、ナツメ、昆布、黒キクラゲ、クルミなど、カルシウムを多く含む食品をもっと食べましょう。