カニは縛らずに蒸し焼きにできますか？縛られずにカニを蒸す方法は？

カニが人気の秋の味覚であることは誰もが知っています。おいしくて栄養価が高く、さまざまな調理法が楽しめます。人々に愛されています。多くの人、特に若い人たちはカニを頻繁に食べます。カニは蒸して食べることもできます。通常はロープで縛られ、鍋で蒸されます。では、カニをロープで縛らずに直接蒸すことができるのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

ロープを使わずにカニを蒸す方法は？

どうしてもカニを縛るのが怖かったり、面倒だと思う場合は、氷水、または白ワインを少し加えたきれいな水にカニを入れ、10～15分ほど浸してください。

氷水の中のカニは冬眠に似た状態になります。アルコールを含む水の中では、ケガニは「酔っ払って」しまいます。これら両方の方法はカニの行動力を奪い、蒸している間にカニの足が折れるリスクを最小限に抑えることを目的としています。

ただし、カニを縛って蒸すときは、カニの腹を上にして冷水で鍋に入れるのがベストです。このようにカニを蒸すことで、カニの完全性が最大限に保たれ、カニ肉の品質も最高になります。

カニをロープで縛る方法

商人がカニを縛ってくれない場合は、私たち自身で縛ることもできます。これは非常に簡単です。

カニを蒸す前に縛っておくと、カニの形が崩れず、足が折れるのを防ぐことができます。

どうしてもカニを縛る条件が整っていない場合は、蒸す前にカニを氷水またはアルコールに10〜15分浸して動かないようにしてから蒸すこともできます。

カニを縛るのは魔法のようなもののようです。ロープを使えば、ほんの数回のストロークでカニをしっかりと縛ることができます。

実際、作り方はとても簡単です。カニを結ぶのに、家庭にある麻縄、ナイロンロープ、または麦わらロープを使うことができます。

4つの言葉を覚えておいてください: 大胆だが慎重!カニを簡単に縛れます！

カニをしっかりと縛るのは、蒸す過程でカニが激しく暴れて足を折ってしまうのを防ぐためです。カニの身の中には、たっぷりと美味しい汁が入っています。カニの足が折れると美味しい汁が漏れてしまうので残念です！

カニを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

一般的には15〜20分蒸せば十分です。

カニを裏面を下にして皿に置きます。カニの上に塩、MSG、生姜を均等に振りかけます。水を沸騰させ、強火で5分、その後弱火で10分蒸します。 （カニは腐った食べ物を食べるので、完全に殺菌するために15分間蒸す必要があります。）

カニを蒸すときは、カニ汁に浸すのが最適です。通常は、酢と水に海鮮醤を 2 ～ 3 滴加えて混ぜて作ります (普通の醤油でもかまいません)。次に生姜とニンニクを加えます。