バーベキューに使われるラムの腱はどこから来るのでしょうか?バーベキューソースの作り方は？

塩、醤油、砂糖、料理酒、コショウを適量混ぜます。お好みでチキンエッセンスを加えてもいいですね。よく混ぜて塩と砂糖が完全に溶けたら、豚肉に調味料をかけて1～2時間漬け込みます。時間は関係なく、豚肉の風味をより良くすることができます。マリネした肉の両面にチリパウダー、クミン、少量の油を塗り、炭火で焼きます。焼いている間は頻繁に裏返すことを忘れないでください。時間は、切り取った部分の大きさと厚さによって異なります。バーベキュー用の肉をマリネする方法に関するヒント: 通常は、わずか 12 分で調理できます。オーブンで焼くこともできます。では、バーベキューに使われるラムの腱はどこから来るのでしょうか?バーベキューソースの作り方は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキュー用のラムの腱はどこから来るのでしょうか?

2. バーベキューソースの作り方

3. バーベキュー後の炭の処理方法

4. バーベキュー用の塩コショウの作り方

バーベキュー用のラムの腱はどこから来るのでしょうか？

動物の体の筋肉と骨をつなぐ腱はコラーゲンやフィブリンなどで構成されているため、串焼きにしたラム肉は硬くて噛みごたえがあります。

ラムケバブの作り方：

材料：

新鮮なラム肉 500 グラム、脂肪の多いラム肉 100 グラム、塩 10 グラム、チリパウダー 15 グラム、クミンパウダー 15 グラム、クミンシード 15 グラム、油 15 ミリリットル。

練習する：

1. 新鮮なラムのもも肉を流水で洗い、ペーパータオルで水気を切って、脂身の多いラム肉と新鮮なラムのもも肉を2cm角に切り、塩、チリパウダー、クミンパウダー、クミンシード、オイルを加えてよく混ぜ、20分間マリネします。

2. 竹串を洗って乾かし、さいの目切りにしたラムのもも肉と脂身の多い羊肉を交互に竹串に刺し、串1本につき肉を6～7枚ずつ刺し、天板に広げます。

3. オーブンの温度ノブが 180 度、機能ノブが「上下チューブ加熱」になっていることを確認し、時間ノブを 10 分に回します。ベーキングトレイをオーブンの空洞に置きます。 10分後、ローストしたラム肉の串焼きを取り出してお召し上がりください。

バーベキューソースの作り方

1. ブラックペッパーバーベキューソースの材料：ブラックペッパーバーベキューソース大さじ3杯、オイスターソースとオリーブオイル各大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、玉ねぎのみじん切り少々、ニンニクみじん切り少々。

2. オレンジバーベキューソースの材料：オレンジジュース大さじ3杯、バーベキューソースとオレンジジャム大さじ2杯、ニンニクのみじん切り少々。

3. 照り焼きソースの材料：日本酒大さじ3杯、オイスターソース、醤油、砂糖各大さじ2杯。

バーベキュー後の炭の処理方法

1. 食べ物を温める：時々自然にグリルで焼くことができ、残った火を使って冷めた食べ物を温めてから食べることができます。

2. 水で消火する：オーブンの横にバケツ一杯の水を置きます。正しい方法は、炭を取り出し、水で消火することです。オーブンに直接水を入れないでください。

3. 再利用: 最も経済的な方法は、残った炭を半分水を入れた鉄管に注ぎ、消火することです。乾燥後は再利用できます。

バーベキュー用の塩コショウの材料の作り方

方法1:

大豆粉100グラム、カシューナッツ粉100グラム、紫蘇粉25グラム、唐辛子粉50グラム、コリアンダー粉20グラム、クミンシード50グラム、ゴマ30グラム、胡椒塩150グラム、エシャロット粉30グラム、調味料粉12グラム、チキンパウダー20グラム。すべての材料をよく混ぜます。

方法2:

クミン100グラム、チリパウダー80グラム、ゴマ30グラム、シソパウダー50グラム、五香粉10グラム、エシャロットのみじん切り50グラム、セロリパウダー10グラム、コショウ塩10グラム、調味料パウダー10グラム。すべての材料をよく混ぜます。

方法3:

チリパウダー100グラム、クミンパウダー50グラム、ゴマパウダー20グラム、コショウパウダー10グラム、ガーリックパウダー30グラム、鶏肉20グラム、コショウ塩10グラム、調味料パウダー5グラム。すべての材料をよく混ぜます。