生きたホタテの選び方と買い方は？生きたホタテの保存方法は？

ホタテは浅瀬に生息し、主に微生物を餌としています。蒸しホタテと春雨、ニンニクソースは広東の伝統料理であり、広東風の蒸し海鮮料理です。春雨とニンニクと一緒に蒸したホタテは、タンパク質含有量が高く脂肪含有量が低く、非常に栄養価が高いです。では、生きたホタテをどのように選んで購入するのでしょうか?生きたホタテの保存方法は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 生ホタテの選び方

2. 生ホタテの保存方法

3. ホタテの治癒効果

生ホタテの選び方

まず、貝殻の色が比較的一定で、光沢があり、大きさが均一なものを選ぶ必要があります。小さすぎるホタテ貝は選ばないでください。肉が少なくなり、食用価値がほとんどなくなります。次に、シェルが開いているかどうかを確認します。生きているホタテは外力の影響で閉じてしまいますが、開いた後に閉じないホタテは死んでいるので選別してはいけません。

生きたホタテの保存方法

新鮮なホタテは冷蔵庫での長期保存には適していません。ホタテ貝から泥や砂がすべて吐き出されたら、できるだけ早くきれいな水に入れて調理するのが最適です。本当に保存する必要がある場合は、最初にホタテを洗わないでください。表面に塩をふり、ラップで包んで冷蔵庫で冷凍します。長期保存が可能で、氷で約48時間冷やしたり、水に入れて空気を送り込むことでさらに長期間保存することもできます。

1. まず、ホタテを購入する必要があります。他の貝類の選び方と同じように、選び方もとても簡単です。殻がしっかりと閉じているものは、一般的に生きたホタテですが、手で触るとすぐに締まるような開いた殻のものもそうです。逆に、殻が大きく開いていて触っても反応がない場合は、自然に死んでいます。

2. 新鮮なホタテを購入したら、まずは殻についた泥や砂をきれいな水で洗い流してください。

3. 小さなナイフを使用します。洋風のテーブルナイフが推奨されます。ナイフを殻に差し込み、殻を二つに割りながら、殻の中の身も切ります。この時点で、殻の両側に肉が見えるようになります。

4. ディナーナイフをもう一度使用し、殻の底に沿って切り、殻の肉を完全に取り除きます。このステップでは、殻の肉を完全に取り除くために、ナイフを殻の底に近づける必要があります。

ホタテの治癒効果

貝類には、血清コレステロールを低下させる効果があるダルタニド7コレステロールと24メチレンコレステロールが含まれています。肝臓でのコレステロールの合成を阻害し、コレステロールの排泄を促進するという独自の機能があり、体内のコレステロールを低下させます。

これらは、一般的に使用されているコレステロール低下薬コレステロールよりも効果的です。貝類を食べると気分がすっきりして気持ちよくなる人が多く、これは厄介な症状の緩和に間違いなく役立ちます。

1. 脳の健康: 炭水化物が豊富で、脳機能を維持するために必要なエネルギーとなります。

2. 視力の改善：カルシウムが豊富で、眼球壁の弾力性を高め、近視の発生と進行を防ぎます。

3. 脾臓を強化し、胃を調和させる：脾臓の虚弱や気の輸送・転換の不全によって引き起こされる腹部膨満、軟便、食欲不振、手足の疲労などの症状の治療に適しています。胃を温めて胃の冷えを治します。

4. 腸を潤す：セルロースは腸壁の蠕動運動を促進し、消化を助け、便の乾燥を防ぎます。

5. 美容とスキンケア：ビタミンEが豊富に含まれており、肌の老化を抑制し、色素沈着を防ぎます。皮膚アレルギーや感染症による乾燥やかゆみなどの皮膚ダメージを解消します。

6. 血行促進：肌がくすんで、血色が悪くなった人、手足が冷たい人に適しています。鉄分が豊富で吸収率も高い。

7. 抗癌・抗腫瘍作用：癌を効果的に予防し、癌の発生率を低下させます。がん細胞の増殖と拡散を遅らせ、抑制します。がん細胞を退化させ、縮小させます。