生卵が腐っているかどうかはどうやって見分けるのでしょうか?夏に卵を保存する4つの方法

私たちはほぼ毎日卵を食べる必要がありますが、気温が比較的高い暑い夏には、卵を保存する適切な方法を見つける必要があります。今日は夏に卵を保存する4つの方法を紹介します。生卵が腐っているかどうかわかりますか？

この記事の内容

1. 生卵が腐っているかどうかを見分ける方法

2. 夏に卵を保存する4つの方法

3. 卵の構造

生卵が腐っているかどうかを見分ける方法

卵を水が入った洗面器に入れます。卵が浮いたら、それは腐っていることを意味します。卵が腐ると、中のタンパク質がアンモニアや硫化水素などのガスを発生させます。卵の殻にガスが入っていると、卵の比重は水よりも小さくなるので、水に入れると浮きます。

卵は鶏卵とも呼ばれ、鶏が産む卵です。卵は、卵殻、卵殻膜、卵白、卵胚盤、卵黄カラザ、クチクラ、卵黄膜、卵殻で構成されています。

卵100グラムあたりには、主にオボアルブミンとオボムコイドからなる12.58グラムのタンパク質が含まれており、人体にとって必須の8種類のアミノ酸を含み、人間のタンパク質の組成と非常によく似ています。卵タンパク質の人体への吸収率は98%にも達します。

卵100グラムあたり11〜15グラムの脂肪が含まれており、主に卵黄に集中しており、人体で消化・吸収されやすいです。卵黄にはレシチン、ステロール、ルテインのほか、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンBが豊富に含まれています。

夏に卵を保存する4つの方法

夏場は卵を冷蔵保存し、塩と油を塗り、ふすまを詰めて保存すると良いでしょう。夏の気温は比較的高いので、卵を保存するのに適した方法を見つける必要があります。使用される方法は異なりますが、いずれも夏場の卵の保存期間を効果的に延ばすことができます。

卵を冷蔵庫で冷やすのは最も便利で一般的な方法で、低温で効果的に卵を保存します。

冷蔵庫がない場合は、卵の殻に食用油や塩を塗ってみるのもいいでしょう。これにより、細菌の侵入を効果的に防ぎ、卵の保存期間を効果的に延ばすことができます。

卵をふすまの中に入れてラップし、涼しくて風通しの良い場所に保管することもできます。これも非常に効果的な方法です。

卵の構造

卵は一般的に楕円形で、卵殻、卵殻膜、気室、卵白、卵黄膜、卵黄、靭帯、胚盤で構成されています。卵殻の主成分は炭酸カルシウムです。卵黄膜は卵黄と卵白の間にあり、保護の役割を果たします。卵黄は通常、卵白の中央に位置し、靭帯によって両極に吊り下げられています。

卵はタンパク質が豊富で、栄養価が非常に高いです。 1日1個食べると健康にとても役立ちます。

卵の気室は通常、卵の大きい方の端にあります。卵は空気室側を上にして置くことをお勧めします。