アオサは昆布と同じですか？海藻の塩辛さを取る方法

アオサは魚介類の一種で塩分が多く含まれています。これが、多くの友人が塩辛いと感じる理由です。アオサは塩辛くて冷たい性質があり、清熱・解毒、結節の軟化・分散、利尿促進・血圧降下などの作用があります。友達の中には違いが分からず、アオサは昆布なのかと疑問に思う人もいます。詳細については、次のコンテンツを開いてください。

この記事の内容

1. 海藻は昆布と同じですか？

2. 海藻の塩辛さを取る方法

3. 海藻と一緒に食べてはいけないものは何ですか?

ワカメと海藻は同じものですか？

アオサはワカメではありません。

ウミウシは、アオサ科の藻類植物 Ulva perforata の藻類です。別名、海藻、アオサ、海苔、苔とも呼ばれます。藻はエメラルドグリーンで、単独または群生して生育し、高さは10～14cmで、さまざまな大きさの穴が開いていることが多い。中潮・干潮帯の岩の上に生育します。渤海、黄海、東シナ海に分布し、南シナ海には少数分布する。海藻は塩辛くて冷たい性質があり、熱を清めて解毒し、固まりを柔らかくして分散させ、利尿を促進し、血圧を下げる効果があります。

海藻の塩辛さを取る方法

1.きれいな水に浸す

海藻は魚介類の一種で、塩分が多く含まれています。そのため、食べる前に海藻の表面の塩粒を払い落とし、きれいな水で洗い、きれいな水に海藻を約 4 時間浸す必要があります。 1～2時間後に水を交換してください。水を3～4回取り替えると、海藻の塩辛さが薄くなります。

2. 副菜を加える

または、海草の量を減らして、副菜を多く加えることもできます。例えば、もやしやニンジンなどの他の野菜を炒めるのにも海藻を使うことができます。白菜とニンジンを洗って千切りにし、もやしも洗って加熱し、もやし、カロチン、白菜をフライパンに入れて塩を加えずに炒めます。海藻そのものの塩味を活かして、味を引き立てます。

3. スープを作る

海藻が塩辛すぎる場合は、スープを作ることもできます。海藻は食材として食べるだけでなく、塩分も豊富で食卓塩としても使えます。煮込む過程では塩は必要ありません。海藻は豚バラ肉と一緒に煮込むことができます。豚バラ肉を湯がいてから鍋に入れ、海草、インゲン豆などを適量加えて煮込み、煮込んだスープを食べます。

4. 湯通しして塩抜きする

もう一つの方法は、アオサを数回湯通しして塩を溶かすことです。水に浸すのと同じ効果がありますが、加熱することで塩分分子がより早く溶け出すため、アオサの塩辛さがより早く抜け、消臭効果も高まります。

海藻と一緒に食べてはいけないもの

1. 冷たい食べ物

海藻は冷たい性質があり、食べると体の冷えが増します。他の冷たい食材と一緒に食べると、腸の滑りが悪くなり、下痢を起こしやすくなります。

風邪に効く食べ物としては、ゴーヤ、オクラ、ワイルドライスの茎、スイカ、ティール、生のレンコン、桑の実、キウイ、昆布、緑豆、ワカメなどがあります。

2. シュウ酸を多く含む食品

アオサにはカルシウム、マグネシウム、コバルト、銅などのミネラルが豊富に含まれています。シュウ酸を多く含む食品と一緒に食べると、シュウ酸カルシウムやシュウ酸マグネシウムなどの消化できない沈殿物が生成されます。大量に食べると消化不良を起こしやすいので、一緒に食べることはできません。

シュウ酸を豊富に含む一般的な食品には、タケノコ、ブドウ、ナツメ、トウキンセンカ、プラム、野生梨などがあります。