歯を守るためには、これらの食事要因に注意する必要があります

「砂糖を食べると歯が傷む」という考えは誰もが聞いたことがあるでしょう。唐代の有名な医師である孫思邁の『千金方』には、「飲食後に歯をきれいにできない凡人は、長い間悪臭にさらされ、歯茎に穴が開き、虫に食われてしまう」と記されている。
現代人は、かつてないほど多くのお菓子や甘い飲み物を日常的に摂取しています。これらには、ショ糖、果糖、ブドウ糖など、多くの糖分が含まれています。食後にすぐに歯を磨かないと、歯の健康に悪影響を及ぼします。
砂糖に加えて、歯の健康に影響を与える食品がいくつかあります。

歯に悪い食べ物

1. 精製食品：精製食品は一連の加工によって味が改善されます。しかし、加工すると、食品に含まれる栄養素の多くが破壊され、歯の健康に有益な食品の硬さや粘り強さも弱まってしまいます。

例えば、細かいケーキやパンは口の中で簡単にペースト状になり、歯の表面や歯頸部に付着したり、歯の間に残ったりすることがあります。口内の細菌によって利用され、分解され、酸を生成し、歯垢の生成を増加させます。同時に、これらの食品のほとんどには糖分が多く含まれており、食べ過ぎると歯の病気のリスクが大幅に高まります。

2. 酸っぱい食べ物

宋代の楊万里の詩に「梅の酸味は歯を柔らかくし、芭蕉の葉の緑は網戸と分かち合う」という一節がある。酸っぱい食べ物を食べたせいで「歯がゆるむ」という経験をしたことがある人は多いでしょう。

酢、酸っぱい梅、レモンなど、酢酸やフルーツ酸を多く含む酸っぱい食べ物をよく食べると、歯の神経を刺激するだけでなく、歯の表面に直接作用してエナメル質の脱灰や有機物の崩壊を引き起こし、歯の侵食を引き起こします。

また、日常生活でよく触れる炭酸飲料やフルーツジュースには酸性物質や糖分が多く含まれており、歯の表面を腐食させ、歯垢形成のリスクを高める原因にもなります。

3. 硬い食べ物

ナッツの殻、カニの殻、氷などの硬い物を頻繁に噛むと、歯のエナメル質に微小な亀裂が生じ、歯が継続的に刺激され、歯が過敏になったり、歯がぐらついたり、歯の欠陥などの症状が現れます。

歯に良い食べ物

1. 食物繊維が豊富な野菜や果物

ニンジン、セロリ、リンゴなどの果物や野菜など、食物繊維が豊富な野菜を食べると、歯の表面の機械的な摩擦によって歯の表面がきれいになり、歯ブラシを使ったのと同じ効果が得られます。噛む動作は唾液の分泌も刺激します。唾液には微量のカルシウムとリン酸が含まれており、歯のエナメル質を強化し、歯の表面への食物の付着を減らすことができます。

果物や野菜にはミネラルやビタミンが豊富に含まれているため、毎日300グラム以上の新鮮な野菜と200〜350グラムの新鮮な果物を食べると歯の健康に良いでしょう。

2. カルシウムを含む食品

虫歯を防ぎたいならカルシウムは不可欠です。適切な量​​のカルシウムは、歯の不完全な石灰化を防ぎ、歯の硬度と靭性を高め、象牙質の損傷を効果的に防ぎます。

牛乳、チーズなどの乳製品はカルシウムが豊富で、吸収されやすいです。 1日に300ml以上の液体ミルクを摂取すると、歯の硬組織の修復を促進し、エナメル質の脱灰を防ぎ、歯の腐食に対する耐性を高めるのに役立ちます。さらに、緑の葉野菜、豆腐、豆類、ゴマ、エビ、昆布、卵黄も良い選択肢です。

3. リンを含む食品

リンは骨と歯を維持するために不可欠な成分であり、歯と歯茎の健康を促進します。さらに、リン酸は口の中で緩衝システムを形成し、歯の過度の酸性化を防ぎ、歯のエナメル質を保護し、虫歯を予防します。リンを多く含む食品には、大豆、エンドウ豆、鶏肉、魚、エビ、オート麦、黒ゴマなどがあります。

したがって、完璧な笑顔を見せたい、口腔疾患を予防したい、虫歯や歯の侵食を避けたいのであれば、口腔衛生をしっかり行い、科学的な歯磨きを心がけるだけでなく、「食べ物にこだわる」ことも学ぶ必要があります。

参考文献:
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[2] 岳宋齢食品、砂糖、栄養素、虫歯：過去 1 世紀にわたる歯科研究のレビューと展望。歯内療法と歯周病学ジャーナル（Chin J Conserv Dent）2005年、15（8）：419-423。

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[6] 張千紅、呉平。虫歯を予防するための食べ方を学びましょう。ヘルスエキスポ2020、2：62。

[7] 中国栄養学会中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）。 2022年。

著者: Sheng Nan |登録栄養士、中国最高の栄養科学の専門家 レビュアー: Shi Rengfei |上海体育学院教授