海藻の選び方は？海藻と海苔、どちらが健康に良いのでしょうか？

藻類の中で、海藻は輝くスター食品です。タンパク質とカロチンの含有量が群を抜いており、水溶性食物繊維の含有量もトップクラスです。独特の香りがあり、柔らかくて軽く、乾燥していて不純物がなく、薄くて光沢があり、新鮮であればあるほど良いです。海藻と海苔、どちらが健康に良いのでしょうか？理解できましたか？

この記事の内容

1. 海藻の選び方

2. 海藻と海苔はどちらが健康に良いですか?

3. 海藻を食べる際の注意点

海藻の選び方

海苔は私たちが日常生活でよく食べるものです。選ぶ際のポイントは色と質感です。選ぶときは、色が濃い紫色で、大きさが均一で、味が新鮮で塩辛くなく、海苔独特の香りがあり、柔らかくて軽く、乾燥していて不純物がなく、薄くて光沢があり、比較的新鮮なものを選びます。

品質の悪い海藻は、表面の光沢が悪く、赤に緑が混じり、厚さが不均一で、水分が多く、重く、不純物が多く、カビが生えています。海藻本来の香りがなく、味も悪く、歯触りも悪いです。

海藻と海苔、どちらが健康に良いのでしょうか？

藻類の中で、海藻は輝くスター食品です。タンパク質とカロチンの含有量が群を抜いており、水溶性食物繊維の含有量もトップクラスです。海藻に含まれる水溶性食物繊維は、乾燥昆布の2.5倍です。乾燥を和らげる、腸の健康を促進する、便秘を防ぐなど、多くの機能があります。さらに、海藻に含まれるさまざまなミネラルの含有量は、その「兄弟」である昆布よりもはるかに高くなっています。そのため、海藻を主原料として作られた海藻は、当然海藻の栄養の恩恵を受けることになります。しかし、これだけで、これを健康的なスナックとみなせるのでしょうか?食べた時に、海苔よりも海藻の方が美味しいことに気が付きませんでしたか？当然、海藻はよりパリパリして香りも良くなります。海藻類の主原料は海苔ですが、乾燥海苔と同じ種類の食品ではなく、国の規格でも両者は明確に区別されています。海苔を脱水・乾燥させると、乾燥海苔が得られます。乾燥海藻を作る過程で余分なものは何も加えられていないことがわかり、原材料は非常に「単一」です。海苔は海藻の「華麗なる変貌」です。海藻に調味料と食品添加物を加えて風味と香りをつけて作られています。当然ながら、海藻の成分はもはや単一ではなく、その栄養価は海苔に比べてはるかに低いです。

海藻を食べる際の注意点

1回あたり15グラムの海藻を摂取するのが最適です。海苔はスープや様々な料理に使えます。体が弱い人は、冷えを和らげるために食事の際に肉を加えるのがベストです。腹部膨満や腹痛を避けるため、一度に食べ過ぎないようにしてください。海苔は湿気やすく腐りやすい魚介類です。味と栄養を保つために、黒い食品用バッグに入れて、低温で乾燥した場所、または冷蔵庫に保管してください。食べるときに取り出してください。乾燥した海藻をぬるま湯に3～4分ほど浸し、浸した後軽くこねます。一般的に砂などは入っておらず、泡立てるだけで、大きめのザルを使って海藻をすくい上げ、調理を始めることができます。