コーラチキンウィングは強火で調理するべきでしょうか、それとも弱火で調理するべきでしょうか?コーラチキンウィングを調理するにはどのような火を使うべきでしょうか?

鶏の手羽先は人気の食べ物であり、調理方法もたくさんあることは誰もが知っています。コーラチキンウィングは最も一般的な方法の1つです。味は甘くておいしく、肉は柔らかくて味も抜群で、人々に愛されています。では、コーラチキンウィングはソースを乾かすために強火で調理するべきでしょうか、それとも弱火で調理するべきでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

コーラチキンウィングは強火で調理するべきでしょうか、それとも弱火で調理するべきでしょうか?

強火でソースを煮詰めます。

鶏の手羽先の両面を焼いた後、残りの生姜の千切りと料理酒を大さじ2杯加えます。料理酒が少し乾いたら、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加え、色が均一になるまで炒め、オイスターソース、そして鶏の手羽がかぶるくらいのコーラを加えます。沸騰したら中火にし、鍋に蓋をして煮ます。汁が半分くらいになったら塩を少々加えて味を調え、強火にして汁を煮詰めます。スープが少し濃い場合は、絶えず振る必要があります。そうしないと、鍋に簡単にくっついてしまいます。火を強火にして、スープを集めるために火を止めないでください。

スープがほぼ煮えたら火を止め、手羽先を取り出し、お皿に盛り、スープを手羽先に注ぎます。 「ほぼ調理済み」とは、スープが濃く、余分なものが残らずに鶏の手羽先を覆うことができることを意味します。そして、炊いた白ゴマをふりかけて食べ始めます。

コーラチキンウィングの作り方

材料: 鶏手羽8〜10本、コーラ1L

付属品: シナモン 2g、スターアニス 1 個、月桂樹の葉 2 枚、ネギ 2 本、生姜 2 片、ニンニク 3 片、MSG 3g、濃口醤油 2g、チキンエッセンス 3g、料理酒 3g、氷砂糖 5～6 個、塩 適量

作成を開始します:

1. 手羽を洗い、後で使用するために両側を切り分けます。

2. 鍋にきれいな水を入れ、手羽先を冷水に浸し、料理酒を注いで魚臭さを抜き、湯がいて血を抜いて置いておきます。

3. フライパンに油を入れて熱します。油が70%くらい温まったら氷砂糖を加えて炒め、砂糖色にします。

4. 鶏の手羽先を加え、両面がきつね色になるまで揚げます。次に、手羽先の量よりも多くのコーラを注ぎます。

5. 鍋にシナモン、スターアニス、月桂樹の葉、ネギの細切り、生姜、ニンニク、MSG、濃い口醤油、チキンエッセンスを入れ、蓋をして強火で沸騰させます。

6. 約5分後、調味料と少量の塩を加えて味を調え、ソースが煮詰まるまで強火で煮続けます。

7. スープが濃くなったら火から下ろしてお召し上がりください。

コーラチキンウィングの作り方

（１）コーラチキンウィングをもっと甘くしたい場合は、コカコーラを選ぶことができます。

（２）鶏の手羽先を揚げすぎないようにしてください。表面が少し焦げるくらいがベストです。揚げすぎると味が落ちてしまうので、あまり長く揚げすぎないようにしてください。

（３）コーラを沸騰させた後、泡を取り除くのは、カラメルと血液をある程度取り除くためであり、コーラチキンウィングが粘りすぎて苦味が出るのを防ぐためです。

（４）この料理にはそれほど多くのスパイスや調味料は必要ありません。手羽先の塩味と甘味はそのままでも美味しいです。

（５）このコーラチキンウィングを作るのに油は必要ありません。手羽先の中の鶏脂を揚げるだけで十分です。さらに、鶏脂を使って調理することで、コーラチキンウィングの香りがより際立ちます。