クロコイとソウギョではどちらのほうが栄養価が高いのでしょうか？ソウギョの煮込みの作り方

ソウギョはタンパク質が豊富で、カリウムとナトリウムのバランスを保つことができます。不飽和脂肪酸も豊富で、血液循環に良い効果があります。心臓血管疾患や脳血管疾患の患者にとって良い健康食品です。黒鯉はタンパク質、脂肪、微量元素が豊富です。セレンやヨウ素などの成分は、体の老化を防ぐのに役立ちます。クロコイもソウギョも栄養価が高いのですが、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか？黒鯉とソウギョの栄養成分を見てみましょう。

この記事の内容

1. コイとソウギョはどちらが栄養価が高いか

2. ソウギョの煮込みの作り方

3. ソウギョと一緒に食べるのに適さない食べ物は何ですか?

栄養価が高いのはコイかソウギョか

ニシン

黒鯉の栄養価は比較的高いです。黒鯉 100 グラムあたり、タンパク質 15.8 ～ 20.1 グラム、脂肪 2.6 ～ 5.2 グラム、リン 171 ～ 246 ミリグラム、マグネシウム 32 ミリグラム、亜鉛 0.94 ミリグラム、セレン 37.69 マイクログラム、ビタミン E 合計 0.81 ミリグラムが含まれています。タンパク質、脂肪、微量元素が豊富です。セレンやヨウ素などの成分は、体の老化を防ぎ、抗がん作用があります。

黒鯉には核酸も豊富に含まれており、核酸は人間の細胞に不可欠な物質であり、老化を遅らせるのに役立ちます。

黒鯉にはエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）も含まれており、どちらも非常に貴重です。 EPAには血管を拡張し、血液凝固を防ぐ働きがあり、DHAは脳細胞の成長と発達に非常に有益であり、コイが脳を活性化させる食品であることを示しています。

また、黒鯉は体内の亜鉛を補給するのにも役立ちます。亜鉛が不足すると精神状態が悪くなり、IQ も低下するほか、身長が十分に伸びなかったり、傷が治りにくくなったり、その他の病気の原因にもなります。亜鉛を含む食品を定期的に補給することで、これらを回避できます。

ソウギョ

ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に非常に有益であり、心臓血管疾患や脳血管疾患の患者にとって良い健康食品です。

ソウギョの煮込みの作り方

材料: 新鮮なソウギョ（約1kg）、ネギ、ショウガ、料理酒、砂糖、チリパウダー、コショウパウダー、塩、醤油、澱粉、菜種油

1.ソウギョを洗い、3センチくらいの輪切りにします。後で使用するために、きれいな容器に入れてください。

2. ネギの茎と料理酒をすべて加え、好みに応じて量を調整します。その後、鍋に蓋をして約5時間マリネします。

3. ボウルから千切りにした生姜とネギを取り出し、後で使用するために清潔な小さなボウルに入れます。

4. 鍋に適量の菜種油を入れ、80%程度まで熱します。片栗粉をつけた魚を一切れずつ鍋に入れます。両面がきつね色になったら、きれいな皿に移して置いておきます。

5. 鍋に残った油を使って、小さめのボウルに入れた千切りの生姜とネギを加え、黄色くなるまで炒めます。次に適量の沸騰したお湯を注ぎ、魚の切り身を一つずつ加えます。スープがほぼ乾いたら火を止めてお召し上がりください。

ソウギョと一緒に食べるのに適さないもの

1. ソウギョとロバの肉：心臓血管疾患と脳血管疾患を引き起こす

ソウギョはタンパク質が豊富で、カリウムとナトリウムのバランスを保つことができますが、過剰に摂取することはできません。ロバ肉は栄養価が非常に高く、タンパク質が豊富です。しかし、ソウギョはロバ肉と一緒に食べることはできません。そうしないと、心臓血管疾患や脳血管疾患を引き起こしやすくなり、体に深刻な害を及ぼす可能性があります。

2.ソウギョとトマト：銅の放出を引き起こす

トマトに含まれるビタミン C は、ソウギョの肉における銅の放出を阻害します。タンパク質の栄養価が低下するだけでなく、胃粘膜を刺激して消化できない物質を形成するタンニン酸物質も生成されやすくなります。脾臓や胃が弱い人や消化不良の人は、食後に腹痛、吐き気、嘔吐などの症状が出やすくなります。