キーマン紅茶はどのように等級分けされますか?キームン紅茶の製造工程

キーモン紅茶を好むお茶愛好家は、飲む前にまず香りを嗅ぎ、それから味わうべきだということを知っています。ゆっくり注意して飲んでください。良質の功夫紅茶は通常2〜3回淹れることができます。ご存知ないかもしれませんが、発酵は実は氣紅茶の品質の鍵であり、紅茶が赤くなる決定的なプロセスでもあります。発酵が進むと緑茶の葉は徐々に赤くなり、紅茶独特の色、香り、味が形成されます。わかりますか？

この記事の内容

1. キーマン紅茶の等級はどのように分類されますか?

2. キームン紅茶の製造工程

3. キーモン紅茶は直接淹れてもいいですか？

キーマン紅茶はどのように等級分けされますか?

キーモン紅茶は、その外観と品質に基づいて、ギフト茶、特級茶、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級に分類されます。

1. 李茶：見た目は繊細ですっきりしており、柔らかい毛と穂先が多く、色はしっとりとしていて、爽やかで甘くさわやかな柔らかい香りがあり、独特の氣紅スタイルを形成しています。水の色は鮮やかな赤で、葉のほとんどは柔らかい芽で、色が鮮やかで、すっきりと美しいです。

2. 特茶：見た目は薄くてきれいで、柔らかい毛が見え、長さが均一で、色がしっとりしていて、香りがまろやかで、味は柔らかくて新鮮で甘いです。贈答用のお茶よりも柔らかい芽が少なく、葉の色が鮮やかです。

3. 特級：外観は引き締まって薄く、柔らかい毛が見え、色はしっとりとして均一で、新鮮で柔らかく、独特のチーホンスタイルを持ち、水色は鮮やかな赤で、葉の下部は明らかに柔らかく、すっきりとしていて色鮮やかです。

キームン紅茶の製造工程

1. 摘み取り：キーモン紅茶は春から夏にかけて摘み取られ、最も適した時期は旧暦の清明後日から固于前までの4月5日から15日です。

2. 枯らす：新鮮な葉を摘んだ後の最初のステップは枯らすことから始まります。枯らしとは、摘んだ新鮮な葉を広げて乾燥させ、葉の中の水分を均等に発散させて、葉を萎れさせて枯らすことです。

3. 揉捻：枯れた葉を生地のように揉み、細長い形にする作業です。揉捻工程では、茶葉の細胞を破壊し、茶葉に含まれる茶ポリフェノールを空気中の酸素と接触させて酵素酸化させることが重要です。これにより、紅茶の香りの形成にもつながります。

4. 発酵：これは、氣紅茶の品質の鍵であり、紅茶が赤くなるための決定的なプロセスでもあります。揉捻された茶葉が発酵することで、緑茶の葉は徐々に赤くなり、紅茶独特の色、香り、味が形成されます。

5. 乾燥：一次加工の最後の工程は乾燥です。高温で焼くと、一方では酵素の働きを止め、過剰な発酵を防ぐことができます。一方、お茶の水分含有量を 7% 以下に下げると、お茶の保存に役立ちます。そして3番目に、香りを豊かにし、発展させます。

キーモン紅茶は直接淹れてもいいですか？

キームン紅茶はそのまま淹れても美味しいです。茶器に適量の茶葉を入れ、90～95℃に温めたお湯を注ぎます。淹れた後も香りがシャープで持続します。約45秒後に小さなカップに注ぎ、まず香りを嗅いでから味見してください。ゆっくり注意して飲んでください。良質の功夫紅茶は通常2〜3回淹れることができます。したがって、キーモン紅茶を淹れるのに最適な時間は約3分です。キーモン紅茶を入れるのに最適なお湯の温度は約90℃です。浸漬時間は、茶葉の粗さ、年齢、品質、および原料の等級によって異なります。