卵を蒸すときは冷水で蒸したほうがいいですか、それとも沸騰したお湯で蒸したほうがいいですか?魚臭くない蒸し卵の作り方

蒸し卵は塩味があり、さっぱりとした味わいで、栄養価も豊富です。記憶力の向上、肝臓の保護、コレステロールの低下、脾臓と胃の調整などの効能があります。あらゆる年齢層の人に適しています。そして、赤ちゃんへの補助食は毎朝のカスタードであることが多いです。お母さんたちは、卵を蒸すときに水で蒸すか、熱湯で蒸すかで悩んでいるのではないでしょうか？蒸し卵に魚臭さが出ないのはなぜですか?百科事典ナレッジネットワークを開いて、さらに詳しく調べてください。

この記事の内容

1. 冷水または沸騰したお湯で卵を蒸す

2. 卵を蒸すときに魚臭さを避ける方法

3. 蒸し卵は髪を逆立てる食べ物ですか?

卵を冷水または沸騰したお湯で蒸す

沸騰したお湯で卵を蒸すのがおすすめです。沸騰したお湯で卵を蒸すと、卵が早く加熱され、卵の魚臭さがなくなり、蒸し卵がより美味しくなります。卵を蒸すときは、蓋についた小さな水滴が卵の中に入り、蒸した卵が蜂の巣状にならないように、卵を覆うことをお勧めします。

沸騰したお湯で卵を蒸すのがおすすめです。沸騰したお湯で蒸すと卵の調理時間が早くなり、卵の魚臭さがなくなり、蒸し卵がより美味しくなります。

また、卵を蒸すときは、水蒸気が蓋に触れて小さな水滴に凝縮し、蒸し卵に滴り落ちて蒸し卵が蜂の巣状になるのを防ぐために、卵を覆うことをお勧めします。

卵を鍋に入れる前に、適量の冷たい沸騰したお湯を卵に加えると、蒸し卵の味が引き立ち、より柔らかく美味しくなります。生水を加えると卵を蒸すときに泡が発生しますが、沸騰したお湯を加えると卵が直接「卵ドロップ」に変わります。

魚臭くない蒸し卵の作り方

1. 放し飼いの卵を選ぶ

卵の魚臭さは、主に農場の鶏が基本的に不健康な飼料を食べているのに対し、田舎の鶏は昆虫や野菜で育てられ、非常に健康的な食事をしていることに起因しています。そのため、産まれる卵は鮮度抜群で、魚臭さもほとんどありません。

2. 魚臭が強いものを選ぶ

ボウルに卵を入れてかき混ぜると、卵の下に白い物質が現れます。この白い物質が魚臭の原因です。箸を使って白い部分を取り除くだけで、卵を調理したときに魚臭さがなくなります。

蒸し卵は毛深い食べ物ですか？

蒸し卵は毛深い食べ物ではありません。卵黄にはコレステロールが多く含まれており、その含有量は100グラムあたり1705mgにも達します。これは豚レバーの17倍、脂身の多い豚肉の17倍に相当します。したがって、高脂血症、冠状動脈疾患、動脈硬化症の患者は、蒸し卵の摂取量を減らすか、まったく食べないようにする必要があります。食べたい場合は殻付きのまま調理し、卵黄ではなく卵白だけを食べてください。腎臓病、皮膚の傷や化膿、風邪や発熱のある患者は卵を食べてはいけません。