エビの選び方は？エビフライの栄養価

エビは栄養価が高く、甘くて美味しいので、老若男女問わず愛されています。エビには非常に効果的な抗酸化物質であるアスタキサンチンが含まれており、老化を防ぐだけでなく時差ぼけを解消することもできます。これが、みんながエビを食べるのが好きな理由の一つです。もちろん、美味しいエビを食べたいなら、エビの選び方はとても重要です。ぜひ見に来てください！

この記事の内容

1. エビの選び方

2. エビフライの栄養価

3. エビフライの作り方

エビの選び方

1. 良質のエビの表面はわずかに青みがかった灰色または桃色の模様があり、前端は厚く丸く、後端は尖っていて、フック状で、色は明るいです。一方、泡エビの体は白っぽいか、わずかに黄色がかっており、わずかに赤みがかっていて、半透明で、露出した腸糸は新鮮なエビよりも太く、または広がっています。

2. 高品質のエビは魚臭く、柔らかくて透明で、指で押すと弾力がほとんどありません。一方、バブルシュリンプは弾力があり、魚臭さがなく、アルカリ性の味がします。エビの身を腸に沿って剥くと、臭いがより顕著になります。

3. 高品質のエビは、揚げたり茹でたりすると、ふっくらとして硬く、しわがなく、水分がほとんど出ず、泡も出ません。しかし、水に浸かったエビをフライパンに入れて揚げると、大量の水分が出てペースト状に縮み、異臭が強くなります。

4. 冷凍エビを購入するときは慎重に選んでください。新鮮で高品質の冷凍エビは、無色透明で、ふっくらと弾力があるはずですが、大きくて赤いものは取り扱いに注意が必要です。

エビフライの栄養価

エビは栄養価が高く、甘くて美味しいので、老若男女問わず愛されています。エビにはビタミン、リン、ヨウ素、カリウム、カルシウムなどの微量元素が含まれており、患者の回復に非常に役立ちます。

エビにはマグネシウムが含まれており、心血管機能を調整し、心臓を保護し、血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈を拡張し、動脈硬化を防ぐため、心筋梗塞や高血圧の発生を減らすことができます。

さらに、エビには非常に効果的な抗酸化物質であるアスタキサンチンが含まれており、老化を防ぐだけでなく時差ぼけを解消することもできます。アスタキサンチン含有量が多いかどうかは、エビの表面の赤い色を見ればわかります。赤いほど含有量が多いです。

エビフライのレシピ

材料: エビ200g、卵3個、小麦粉、塩、コショウ、植物油、黒コショウ

練習する：

1. エビを洗い、筋を取り、殻を剥き、背わたを切り開いて内臓を取り出します。

2. ボウルに卵を入れて割り、箸で混ぜます。塩と黒コショウを加えてよく混ぜます。

3. エビを卵液に注ぎ、小麦粉をふりかけ、小麦粉がエビに均等に絡むようにかき混ぜます。

4. フライパンが熱くなったら、植物油を注いで加熱します。

5. エビを入れて黄金色になるまで揚げます。

6. お好みに応じて、塩胡椒やケチャップをふりかけると、おいしい半熟エビフライの出来上がりです。