カップケーキはなぜ真ん中まで焼けないのでしょうか？真ん中まで焼けていないカップケーキを直すにはどうすればいいですか?

ケーキにはたくさんの種類があることは誰もが知っていますが、その中でもカップケーキは非常に人気があります。形も小さくて可愛く、香りも良く甘くて美味しいです。多くの人がそれを食べるのが好きです。カップケーキを作ったときに、真ん中の部分が焼けていないと感じる人もいます。これは非常によくあることです。では、カップケーキの真ん中が焼けていなかったらどうなるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

カップケーキは中ではなく外で焼きます。どうしたの？

第一の理由：焼き時間が足りない

焼き時間が十分ではないため、ケーキ全体はちょうど焼き上がったように見えますが、水分含有量はまだ比較的高いです。焼くのに時間がかかるはずが、早く焼き上がったため、中が少し水っぽく柔らかくなっていました。

2つ目の理由は、小麦粉の種類によって吸収する水分量が異なるためである。

同じ配合と比率を使用しても、液体が少し多くなり、作業が簡単になります。こうすることで生地が薄くなり、焼いたときに中が柔らかくなります。

3番目の理由：生地中のタンパク質の消泡

このケーキは2回目の焼き上がりを待っているため、その過程で卵白の泡が徐々にしぼんでいきます。泡が抜けると、焼いている間に十分に膨らむことができず、ケーキの中央に生地がたくさん溜まってしまいます。これにより、中心部も柔らかくなります。

カップケーキが中まで焼けていない場合の対処法

1. 温度

ケーキを焼くとき、初心者はオーブンの温度設定を無視することがよくあります。通常、6 インチのケーキは 160 度で約 45 分で完全に焼き上がります。オーブンにもよりますが、8インチのケーキは約5分で焼けます。温度設定さえしておけば、基本的にこの現象は発生しません。

2. 温度差

たくさんの人から、温度をたくさん設定したのにこの現象がまだ起こり、一部の表面が暗くなっていると言われました。実は、これはオーブンの温度差によって起こります。焼き温度をより適切に調整できるように、温度計を使用してオーブンの実際の温度をテストする必要があります。

中まで火が通っていなくても、他の部分はすべて正常であれば、この温度に従って、次回は焼き時間を長くしてください。外側は焦げているのに中が焼けていない場合は、温度差をテストしてみることをおすすめします！

オーブンに温度差があるかどうかをテストする方法:

オーブンの温度もケーキに大きな影響を与え、オーブンごとに性質が大きく異なります。温度差がどのくらい大きいかを正確に把握するには、温度計を置くのが最適です。私のオーブンの温度は40度と高いので、焼くたびに調節します。機械式オーブンなので、温度を制御するのはやはり難しいです。より便利な CNC オーブンを購入することをお勧めします。

オーブンから材料を全て取り出し、200度に予熱し、ベーキングネットと温度計を入れ、10分後に温度計を見てオーブンの温度差がどれくらいか確認します。