血糖値が少し高いのですが、おかゆを飲んでも大丈夫ですか？

あるネットユーザーが質問しました。私の祖母は以前、高血糖と診断されたので、白米を食べ過ぎないようにして、お粥をよく飲んでいます。

しかし、糖尿病患者はお粥をあまり飲まない方が良いと聞きました。これは本当ですか？

お粥は味が軽く消化しやすいため、昔から健康に良い主食だと信じられてきました。

さらに、お粥は米に比べて水分が多く、でんぷん質が少ないため、多くの糖尿病患者はお粥を好みます。

しかし、お粥は皆が考えるほど糖尿病患者に適しているわけではありません。

実際、米を食べた糖尿病患者の食後血糖値は比較的安定しています。しかし、お粥を食べた後は食後血糖値が大幅に上昇し、これは同じカロリーのブドウ糖を摂取したときの血糖値上昇効果に似ています。

つまり、お粥は米に比べて糖尿病患者の食後血糖値に大きな影響を与えます。

これは食品のグリセミック指数（GI）に関係しています。

GIとは、ある食品が人体に入った後に、同じ質量のブドウ糖（グリセミック指数は100）と比較して血糖値を上げる相対的な速度を指します。

簡単に言えば、GI値が高いほど、食後の血糖値の上昇が速くなり、血糖値のコントロールに悪影響を及ぼします。

GI値は食品の種類、生の度合い、加工方法などに関係します。

一般的に言えば、食品中の粒子状物質の割合が高いほど、GI は低くなります。

当然ですが、お粥は加熱に時間がかかるため、米よりも粒子が小さく、GI値が高くなります。お粥を飲んだ後の血糖値の上昇は、ご飯を飲んだ後の血糖値の上昇よりも顕著になります。

したがって、糖尿病患者が米とお粥の選択に直面した場合は、米を選択してください。