パスタはなぜ冷水で茹でるのですか？パスタを茹でる時間

スパゲッティとしても知られるイタリアのパスタは、西洋料理の中で最も中国の食習慣に最も近いパスタ料理です。一般的な渦巻き状の丸いものや蝶の形など、形はさまざま。パスタは調理方法によって味が決まるということで、パスタの調理方法を見ていきましょう！お役に立てれば幸いです！

この記事の内容

1. パスタはなぜ冷水で茹でるのですか？

2. パスタを茹でる時間

3. 調理する前にパスタを浸す必要がありますか?

パスタはなぜ冷水で茹でるのですか？

パスタを冷たい水に入れると、麺が早く茹で上がり、パスタの調理時間を短縮できます。しかし、一般的には、パスタはお湯と一緒に鍋に入れられます。お湯で茹でたパスタはくっつきにくくなるからです。スパゲッティとしても知られるイタリアのパスタは、西洋料理の中で最も中国の食習慣に最も近いパスタ料理です。

イタリアのパスタの起源は、古代ローマに遡る説と、マルコ・ポーロがシチリア島を経由して中国からヨーロッパ全土にもたらした説があります。

パスタソースは赤ソースと白ソースに分けられます。レッドソースはトマトをベースにした赤いソース、ホワイトソースは小麦粉、牛乳、クリームをベースにした白いソースです。

パスタは、普通の麺、香り麺、乾麺、ムール貝とインゲンのパスタ、トマトとチーズの幅広麺、野生キノコの煮込み麺、トマトと塩漬け肉のマカロニ、クリームベーコン麺などにすることができます。

パスタを茹でる時間

パスタの量に応じて、通常は10〜15分間パスタを茹でることをお勧めします。パスタは主にデュラム小麦で作られているため、長時間調理してもドロドロになりません。ただし、調理時間が短すぎると、十分に火が通らなかったり、味が硬くなったりすることがあります。

パスタには、一般的ならせん形、丸形、蝶形などさまざまな形があります。異なる形状や異なる原材料を使用したパスタの調理時間も異なります。 8分未満での調理はお勧めしません。具体的な時間は個人の好みに応じて調整できます。

パスタを調理する際のちょっとしたヒント：パスタを入れる前に、水を沸騰させて塩を少し加えることをお勧めします。これにより、パスタがくっつくのを効果的に防ぐことができます。

パスタは調理する前に浸しておくべきでしょうか?

調理する前にパスタを浸さないでください。そうしないと、麺の硬さや歯ごたえが失われ、味に影響が出ます。パスタを茹でるには、まず水を沸騰させ、次に鍋にパスタを入れて適量の冷水を注ぎます。最後に、食べる前に8〜12分間調理します。

パスタは調理前に浸す必要はありません。茹でる前に麺をお湯に浸すと、麺本来のコシがなくなり、歯ごたえがなくなり、味も多少変わってしまいます。

パスタの茹で方は、まず水を沸騰させてパスタを入れ、その後適量の冷水を加えて再度茹でます。より柔らかい麺がお好みの場合は、10〜12分ほど茹でてください。より固い麺がお好みの場合は、8分ほど茹でてください。

水が沸騰してからパスタを鍋に入れることが重要です。パスタを最初から鍋に入れると、パスタは簡単に茹で過ぎてしまい、硬さや歯ごたえが失われてしまいます。